Maklumat am

Penyimpanan sayur: cara terbaik untuk memelihara kentang, bawang, wortel, bit, kubis untuk musim sejuk

Pin
Send
Share
Send
Send


Beet telah lama ditubuhkan dalam diet setiap orang. Sebagai tambahan kepada rasa yang menarik, ia juga mempunyai beberapa ciri berguna. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa orang cenderung membesar di kotej musim panas dan taman mereka.

Telah lama selepas penuaian pada musim gugur, orang cuba menyimpannya selagi mungkin. Untuk dapat makan sayur-sayuran di musim sejuk. Selama bertahun-tahun, peraturan penyimpanan asas bagi setiap sayuran telah dibangunkan oleh pengalaman.

Bagaimana untuk menyimpan bit di rumah, secara langsung di dalam apartmen, serta di bawah tanah di rumah, anda akan belajar dalam artikel ini.

Penyediaan yang betul

Rumput penyediaan dan wortel untuk musim sejuk berlaku dalam beberapa peringkat, masing-masing adalah sangat penting. Langkah pertama adalah untuk menghadiri masa penuaian. Beetroot tidak tahan beku. Oleh itu, adalah perlu untuk mengumpulnya sebelum ia berlaku.

Waktu yang optimum untuk band pertengahan adalah permulaan Oktober.. Untuk lintang selatan - akhir Oktober atau awal bulan November. Mengenai masa pengumpulan wortel, baca pautan tersebut.

Penuaian bit harus dilakukan pada hari yang cerah dan cerah. Untuk mengeringkan sayur-sayuran pada hari yang sama. Pengeringan harus dilakukan di bawah naungan di jalan..

Sekiranya cuaca tidak bernasib baik. Thats boleh dikeringkan di dalam bilik tertutup. Dalam kes ini, masa pengeringan berlangsung beberapa hari.

Potong akar. Root bit utama dipotong dengan gunting jika terlalu tebal. Potong bahagian atas dengan gunting, hanya tinggal 1-2 cm. Anda tidak boleh memecahkan bahagian atas tangan. Di tempat memecahkan bit boleh mula merosot.

Setelah semua prosedur ini, biarkan sayur-sayuran selama seminggu di dalam bilik kering dengan pengudaraan yang baik. Dan hanya selepas minggu ini, meletakkan akar di dalam bilikdi mana mereka akan disimpan. Di mana dan bagaimana untuk menyimpan bit dan wortel untuk musim sejuk di apartmen, baca.

Tempat yang terkenal untuk menyimpan sayur-sayuran - rumah bawah tanah atau orang awam, ruang bawah tanah. Tetapi, selepas semua, tidak setiap bangunan apartmen mempunyai tempat di ruangan bawah tanah. Diberikan kepada penyewa untuk kegunaan peribadi.

Orang cuba tempat yang berbeza untuk menyimpan sayur-sayuran. Yang paling popular ialah: balkoni kaca, tangga, ruang simpanan, tempat di bawah katil.

Anda juga boleh menyimpan bit dalam sekadar kotak di dalam bilik atau di dalam peti sejuk. Mengenai menyimpan wortel di ruangan bawah tanah dan tanpa itu, baca di sini.

Mengenai ciri utama bagaimana untuk menyimpan bit dan wortel di rumah, baca terus.

Apa yang perlu disimpan?

Jadi, apabila anda telah membuat keputusan mengenai lokasi sayuran untuk beberapa bulan akan datang, anda harus memikirkan bagaimana untuk menyimpan bit untuk musim sejuk di rumah. Dalam banyak cara ia adalah bergantung kepada jangkaan jangka masa penyimpanan bit dan tempat yang dipilih.

Jika ia dirancang untuk mengambil bit dalam bulan berikutnya, maka penyimpanan di dalam peti sejuk, dalam beg plastik yang biasa, juga akan sesuai. Pakej tidak boleh ditutup rapatsupaya bit tidak akan merosot kerana kelembapan berlebihan.

Anda boleh melakukannya sendiri dalam pakej lubang kecil. Di dalam peti sejuk itu sendiri, kelembapan tidak boleh dinaikkan.

Cara terbaik untuk menyimpan bit di bawah tanah, melihat foto itu.

Anda boleh menyimpan bit dalam kotak khas di dapur. Simpan kotak itu lebih baik daripada plat. Lebih baik di pintu atau tingkap balkoni. Sedikit lagi, anda boleh menyimpan bit di bawah naungan, di bawah katil atau dalam pantri dalam beg besar. Kilogram pada 20-30. Sekali lagi, beg itu tidak boleh terikat, kalau tidak, bit akan mula menyanyi.

Sekiranya anda bercadang untuk makan bit bit yang dituai pada musim gugur, sehingga musim bunga, maka ia adalah wajar untuk mempertimbangkan pilihan lain. Ia sangat baik untuk menyimpan bit dalam kotak kayu, diletakkan dengan kerajang. Beet dituangkan dengan abu kayu., serutan kapur, habuk habuk, pasir atau merosot setiap umbi dalam cerucuk tanah liat.

Di dalam rumah, kotak sayur-sayuran akar turun ke bawah tanah. Pangsapuri boleh disimpan di tangga atau di balkoni. Balkoni perlu digilap.

Suhu

Yang paling menguntungkan suhu untuk keselamatan panen antara bit 1-4 ºC. Ia perlu mematuhi sepenuhnya suhu ini.

Apabila termometer jatuh di bawah satu darjah, bit yang dibekukan dan tertakluk kepada pelbagai penyakit. Jika anda melebihi 4 darjah, buah-buahan boleh layu dan menurunkan berat badan.

Ia juga perlu mengekalkan kelembapan di udara dari 80 hingga 85%.

Ciri-ciri storan yang dikongsi

Keadaan penyimpanan untuk bit dan wortel adalah sama. Mereka boleh disimpan di ruang bawah tanah yang sama atau di balkoni yang sama. Dan walaupun dalam kotak yang sama. Tetapi, hanya di bawah syarat bahawa mereka tidak akan bersentuhan.

Lapisan pasir (habuk papan, abu kayu) dicurahkan ke dalam kotak, maka sayuran dibentangkan. Pastikan jarak yang jauh dari satu sama lain. Kemudian lagi lapisan pasir. Dan sekali lagi sayuran.

Walaupun pada suhu bilik, bit boleh disimpan selama kira-kira seminggu.. Kulit tebal menghalang kelembapan cepat. Kandungan akar dalam peti sejuk, dalam beg plastik memanjangkan jangka hayat sehingga sebulan.

Dihidupkan dengan pasir, habuk habuk, abu dan kapur kapur, serta dirawat dengan mash tanah liat, sayuran dapat disimpan selama kira-kira empat bulanjika terletak terus di dalam bilik.

Dan sehingga musim menuai berikutnya, jika diletakkan di balkoni kaca. Dengan syarat bahawa suhu dikekalkan dan kelembapan mematuhi keperluan. Bahan yang menarik adalah mengenai penyediaan wortel yang betul untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Penyimpanan bit dalam beg plastik, dalam pakej untuk musim sejuk, dan juga bagaimana untuk menyimpan bit tanpa tambahan bawah tanah.

Beg plastik

Dalam beg plastik, bit boleh disimpan tertakluk kepada syarat berikut:

  1. Berhati-hati memeriksa semua sayur-sayuran.
  2. Pakej 35-40 liter diisi dengan sayur-sayuran.
  3. Jangan tutup atau mengikat.
  4. Buat punca kecil yang kerap ke seluruh kawasan pakej.
  5. Letakkan pakej di tempat yang sejuk..

Suhu tidak boleh melebihi 10 ºC. Apabila melakukan puncture, berhati-hati. Agar tidak menyakiti buahnya.

Terdapat cara untuk menyimpan wortel: apabila ia dibasuh, kering dan diletakkan dalam balang tiga liter dengan daun ke atas.

Kemudian ini balang terbalik dan letakkan di rak di ruang bawah tanah.

Berdasarkan fakta bahawa keadaan penyimpanan untuk bit dan wortel adalah sama, boleh diandaikan bahawa kaedah ini juga sesuai untuk bit.

Peti sejuk

Seperti yang telah disebutkan, bit yang disimpan dalam peti sejuk selama sebulan. Kaedah ini baik untuk sedikit sayur-sayuran..

Jika peti sejuk adalah apa yang anda perlukan, maka anda mesti melakukan perkara berikut:

  1. Pilih buah sederhana.
  2. Semak reput dan kerosakan.
  3. Scrub kotoran dari bit dengan kain kering.
  4. Potong puncak hingga 1 cm.
  5. Letakkan akar dalam pakej.
  6. Buat lubang kecil dalam pakej.
  7. Letakkan beg sayur-sayuran di dalam kotak untuk sayur-sayuran di bahagian bawah peti sejuk.

Walau bagaimanapun, jangka hayat bit di dalam peti sejuk boleh dilanjutkan. Jika, bukan pakej biasa, gunakan vakum. Jadi bit yang disimpan dua kali lebih lama. Mengenai menyimpan wortel di rumah, baca di sini.

Rumah subfloor

Bawah tanah adalah tempat yang paling biasa untuk menyimpan sayur-sayuran.

Malah sebelum meletakkan sayur di bilik bawah tanah, perlu melakukan perkara berikut:

  1. Adakah pembersihan, udara keluar.
  2. Rawat dinding dengan larutan kapur.
  3. Turunkan ruang bawah tanah tikus.
  4. Barisan bawah, di mana akan ada kotak atau beg bit, angkat 15 cm dari lantai.

Anda boleh meletakkan subfield dengan cara ini. di atas kotak lantai atau beg bit. Anda boleh memisahkan seksyen khas dan menyimpan penuaian bit di sana. Ketinggian sekatan pada bahagian ini boleh sampai satu meter.

Selain itu, bit boleh disimpan secara massal di rak, ditutup dengan jerami atau burlap. Menyedari bahaya hubungan dengan dinding, di sini anda perlu membuat penghadang. Juga kira-kira 15 cm.

Tuangkan akar di rak dalam bentuk piramid. Meninggalkan jurang antara sayuran dan rak atassupaya sayuran tidak merosakkan.

Kotak dengan bit yang diselingi dengan kapur boleh diturunkan ke bawah pangsapuri di bawah tanah, abu, habuk papan dan pasir. Di sini segala-galanya adalah sama seperti ketika disimpan di sebuah apartmen. Ada kaedah penyimpanan bit seperti beku, pengeringan dan pengeringan.

Bagaimana untuk menyimpan bit dalam subfield sebuah rumah kayu, lihat gambar di bawah.

Sesuai untuk bawah tanah dan pembicara. Untuk melakukan ini, cair tanah dengan air. Jadi ia menjadi cair. Lebih kurang separuh. Berikan penyelesaian untuk menyemai. Lebih baik untuk pergi untuk malam. Kemudian dibubarkan sedikit lagi. Sapu setiap sayuran akar dalam penyelesaian ini. Apabila tanah liat kering, letakkan di dalam kotak.

Kesimpulannya

Terdapat banyak cara untuk menyimpan bit. Anda boleh mencuba semuanya. Untuk akhirnya datang kepada orang lain. Kaedah mana yang dipilih, perkara utama adalah untuk mengingati prinsip asas penyimpanan bit.

Mengekalkan kelembapan dan suhu yang diperlukan. Dalam masa untuk menuai. Jangan merosakkan. Berkala secara berkala, mengeluarkan akar rosak.

Video berguna!
Jika selepas membaca artikel ini, anda masih berfikir tentang cara menyimpan wortel dan bit di tempat yang betul di rumah, jika tidak ada ruang bawah tanah, maka anda harus menonton video pengenalan, yang akan merangkumi topik ini dengan lebih terperinci.

Bagaimana untuk menyimpan kentang

Kentang, bawang, wortel, bit dan kubis adalah sayuran tradisional yang menjadikan diet sepanjang tahun untuk orang ramai. Menyimpan tanaman akar dari panen hingga tuaian telah memperoleh teknologi yang mampan daripada penanam sayur, masa yang diuji.

Penyediaan tuai

Penyediaan kentang untuk penyimpanan musim sejuk bermula pada waktu panen. Ada cara untuk menyelamatkan jenis awal dan kelmarin akar ini.

Variasi awal yang dituai pada musim panas tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Kentang muda mempunyai kulit perlindungan nipis, yang mudah rosak ketika menggali, sehingga tempoh maksimum "tempat tidur "nya hanya 4-5 bulan.

Penyakit dan perosak merosakkan kentang bukan sahaja semasa penanaman, jadi penting untuk menyimpan hanya tanaman yang sihat tanpa memukul ubi. Salah satu daripada penyakit ini adalah larut habis, yang boleh mencetuskan reput kentang.

Sebelum jatuh makan kentang baru dalam simpanan, ia disusun dengan teliti. Tumbuh ubi-ubi yang rosak dipotong, dan seluruh tanaman ditinggalkan di kawasan pengudaraan selama 5-6 hari untuk menyembuhkan kerosakan kecil ke kulit.

Selepas penuaian, jenis kentang yang lewat akan dibiarkan kering di kawasan pengudaraan terbuka di bawah kanopi selama dua minggu, supaya luka dan kecederaan lain sembuh. Pada suhu 21 darjah Celcius, proses ini berlaku dengan cepat.

Selepas pra-penuaan, kentang kering disusun. Ubi kecil ditinggalkan untuk benih, yang besar untuk kegunaan peribadi, ubi-ubi sangat kecil dan rosak ternakan.

Syarat untuk simpanan

Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa semasa pengeringan cahaya matahari langsung tidak jatuh pada kentang, dan suhu tidak melebihi 16-24 darjah Celcius.

Selepas pemprosesan utama, kentang baru diletakkan di dalam kotak kayu atau di palet. Suhu optimum di dalam bilik bawah tanah untuk penyimpanan sayur-sayuran harus 4-5 darjah.

Tanaman akar yang ditapis pada varieti lewat diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau buasir. Di dalam bilik bawah tanah, kentang disimpan dengan baik di dalam kotak kayu atau di palet berventilasi. Sekiranya storan dibuat buasir, ketinggian timbunan tidak boleh melebihi satu meter.

Tahun pengalaman menunjukkan bahawa dengan semua kaedah penyimpanan ketinggian antara siling dan lapisan atas kentang harus sekurang-kurangnya setengah meter. Ia adalah perlu untuk peredaran udara biasa dan mencegah pembusukan.

Ia penting!Suhu optimum di dalam bilik bawah tanah untuk menyimpan varieti lewat kentang harus 3-4 darjah. Dengan kelembapan 85-90%, ubi tidak membenarkan pancaran untuk masa yang lama dan mengekalkan keanjalan asalnya. Pemilik bandar dacha, yang secara tradisinya menyimpan kentang di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah dan subfield, menyediakan tempat untuknya terlebih dahulu. Premis dibersihkan, pembasmian kulat anti-kulat dilakukan (persediaan kulat, larutan lemah cacing), kemudian penyimpanan ditayangkan, dan tiang kayu dan rasuk dipahat dengan larutan kapur segar.

Penduduk dan petani yang menanam kentang untuk dijual, menyimpannya dalam parit dan kepak. Biasanya lubang digali di tempat tinggi untuk mengelakkan risiko musim bunga banjir. Tubers digosok dengan lapisan rumput kering, dan lapisan atas ditutup dengan lapisan tebal jerami atau tikar, maka lapisan sepuluh sentimeter tanah kering dituangkan di atas.

Ia penting!Suhu optimum dalam lubang sayur tidak boleh di bawah 3 darjah Celsius. Apabila suhu udara berada di bawah satu darjah, kentang mendapat rasa manis.

Penyimpanan bawang: bagaimana untuk mengekalkan sayur-sayuran dengan betul untuk musim sejuk

Penyediaan bawang untuk penyimpanan musim sejuk bermula pada tahap kematangannya. Taman kebun yang berpengalaman memberikan penjagaan yang kompeten untuk tanaman sayur-sayuran. Mereka tidak membenarkan terlalu banyak tanah supaya tumbuhan itu "tidak pergi ke bulu besar".

Ia penting!Penyiraman berlebihan dan bahagian bulu yang berlimpah menyumbang kepada pengumpulan kelembapan di dalam badan mentol, yang membawa kepada kemunculan penyakit awal dan penyakit kulat.

Penyediaan sayur-sayuran

Pematangan bawang ditentukan oleh warna batang bawang di taman dan kebas bulu. Jika bulu telah jatuh dan telah jatuh di tanah, maka sudah tiba masanya untuk menuai.

Adakah anda tahu?Tidak semua mentol masak pada masa yang sama. Bawang tidak matang biasanya tidak ditinggalkan di tanah, tetapi dikeluarkan secara serentak dengan yang masak, kerana ia tidak berguna untuk menyimpannya di atas katil: ia tidak akan memberi bulu segar sepenuhnya dan akan "letih" untuk digunakan sebagai benih.

  1. Penuaian harus bermula pada waktu pagi dan lebih baik dalam cuaca cerah. Pemilik yang berpengalaman tidak merobek tanaman dari tanah dengan tangan mereka, tetapi terlebih dahulu menggali garpu agar tidak merosakkan mentol.
  2. Selepas tuaian, bawang kering dikeringkan selama dua atau tiga hari di udara terbuka, mengelakkan cahaya matahari langsung. Pra-pengeringan mentol diselesaikan dengan pemangkasan dan mengelupas buah.
  3. Bulu itu dipotong, meninggalkan tunas kering hingga 10 sentimeter, dan akar tambahan dikeluarkan dengan ekor yang tinggal sehingga 2-3 sentimeter. Mentol secara manual dibersihkan dari sisa-sisa tanah dan skala yang rosak. Selepas pra-pengeringan, memotong dan mengelupas, bawang dibentangkan pada dosushku akhir dalam satu baris, supaya buah-buahan tidak bersentuhan antara satu sama lain. Bilik harus berventilasi dan kering dengan baik. Ini boleh menjadi loteng atau balkoni, secara umum, sebarang permukaan bebas daripada kelembapan dan cahaya matahari langsung.

Adakah anda tahu?Terdapat banyak cara yang telah terbukti untuk menyimpan bawang. Nenek moyang kita lebih suka menyimpannya dalam braids. Bijak bawang adalah atribut yang sangat penting dari sebuah pondok petani, sebuah apartmen bandar borjuis dan masakan induk di rumah bangsawan. Di ladang besar, bawang disimpan di musim sejuk dalam beg kanvas, yang ditubuhkan dalam satu baris di kandang dan kandang kering. Pada zaman Soviet, wanita muda yang kreatif mengetuk ketat wanita nilon dengan mentol dan menggantungnya di kuku di koridor pangsapuri Khrushchev.

Suhu optimum dan kelembapan

Hari ini, ladang besar lebih suka menyimpan bawang di dalam kotak kayu yang diletakkan di ruangan bawah tanah dengan pengudaraan. Kadang-kadang keseluruhan tanaman diletakkan pada palet slatted dengan lapisan tidak lebih daripada 30 sentimeter. Dalam rumah hendaklah kelembapan mandatori dari 60 hingga 70%. Pemilik yang berpengalaman tahu bahawa bawang harus disimpan secara berasingan dari sayuran lain yang memerlukan kelembapan yang tinggi.

Ia penting!Semua kaedah penyimpanan musim sejuk bawang ini menggabungkan tiga syarat yang perlu: kekeringan, pengudaraan bilik dan kehadiran suhu optimum.simpanan sayur dari 10-20 darjah Celsius.

Sorotan dalam persiapan

Pemilik berpengalaman mula menyediakan wortel untuk penyimpanan musim sejuk dengan menentukan masa panen. Walaupun sayur-sayuran boleh "duduk" di taman fros sedikit, anda tidak boleh menangguhkan tuaian.

Ia penting!Penanam sayur telah lama mengetahui bahawa menggali wortel terlalu awal mengurangkan jumlah gula dalam tanaman akar dan merendahkan kualiti pengguna produk dan, sebaliknya, terlambat menyumbang kepada kelebihannya, yang menjadikan sayuran akar menarik bagi tikus..

  1. Panen biasanya diambil apabila terdapat tiga atau empat ranting kuning di daun. Wortel tidak ditarik dari tanah dengan tangan mereka melalui kekerasan. Pertama, mereka menggali dengan garpu dengan gigi yang tumpul, dan kemudian berhati-hati, tidak merosakkan permukaan, mereka mengeluarkannya dari tanah.
  2. Kemudian wortel dibentangkan pada permukaan yang rata dan disejukkan ke suhu 1.5-2 darjah Celsius selama dua hari. Ini biasanya berlaku di luar rumah, tetapi penjagaan mesti diambil pada waktu malam frosts tidak memusnahkan tanaman. Hari ini di ladang besar, pra-penyejukan dijalankan di dalam bilik reefer.
  3. Selepas pra-penyejukan, yang meningkatkan keselamatan akar dalam keadaan penyimpanan musim sejuk, mereka menghasilkan pemangkasan dan menyusun wortel. Semua sayur-sayuran yang rosak dan berpenyakit dihancurkan dengan kejam. Contohnya tanpa kecacatan yang kelihatan ditempatkan dalam storan.

Bagaimana untuk menyimpan sayuran akar

Di ladang sayur-sayuran yang besar, lobak merah disimpan dalam buas, yang ketinggiannya tidak melebihi dua atau tiga meter. Оптимальная температура при зимнем хранении моркови в специальных контейнерах, которые крупные хозяйства располагают в закрытых помещениях, должна колебаться в пределах плюс 2-3 градуса по Цельсию.

Если столбик термометра будет показывать +5, в рост пойдут «спящие» почки моркови и поверхность корнеплода потеряет товарную упругость. Kelembapan dalam ruangan dan dalam kolar harus 90-95%.

Adakah anda tahu? Sesetengah penduduk musim panas dan tukang kebun lebih suka menyimpan wortel dalam kotak pasir kering, yang ditinggalkan untuk musim sejuk di ruang bawah tanah. Sesetengah penduduk bandar berjaya menyimpan wortel dalam bekas dengan habuk habuk konifer di balkoni.

Cara moden penyimpanan musim sejuk wortel dalam selongsong tanah liat sangat popular. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat pemburu tanah liat cair dalam baldi mudah, mencelupkan setiap buah ke dalam cecair dan kemudian keringkan. Dengan teknologi ini, wortel sempurna disimpan di balkoni, di gudang dan ruang bawah tanah selama 5-8 bulan.

Ketahui cara menyimpan tomato, timun dan jagung.

Bagaimana untuk menyimpan bit

Penyediaan bit untuk penyimpanan musim sejuk bermula dengan tuaian. Penanam sayur-sayuran yang kompeten memberi amaran kepada tukang kebun yang tidak perlu mengeluarkan sayur-sayuran akar dengan tangan anda di puncak, mengalahkan tanah dengan pukulan "pada boot" atau terhadap satu sama lain.

Ciri-ciri penuaian dan penyediaan bit

  1. Beets perlu melemahkan garpu tumpul dan berhati-hati melepaskan diri dari tanah. Mana-mana kerosakan pada permukaan sayuran adalah penuh dengan jangkitan lanjut, jangkitan buah yang sihat dan kehilangan kebanyakan tanaman.
  2. Tanaman akar perlu dibersihkan sebelum bermulanya hari yang sejuk, kerana permukaan bit yang menonjol dari tanah pasti akan reput dan tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.
  3. Sebelum menyimpan dalam penyimpanan sayur-sayuran akar perlu satu atau dua hari kering. Ini boleh dilakukan secara langsung di taman, jika tidak ada hujan, sebaliknya menaburkan sayuran dalam satu lapisan di bawah kanopi.
  4. Selepas pengeringan, adalah perlu untuk membersihkan bit lebih banyak tanah dan memotong puncak, meninggalkan ekor 1 inci. Kemudian keluarkan semua akar dan sedikit trim akar utama, mengekalkan panjang 5-7 sentimeter.
  5. Penanam sayur berpengalaman menjalankan penyisihan terakhir tanaman sebelum penyimpanan, meninggalkan hanya sayuran akar yang sihat dan utuh.

Keadaan optimum

Beet terbaik disimpan di bawah tanah atau ruang bawah tanah. Suhu optimum untuk menyimpan sayuran adalah dari 0 hingga + 2 darjah Celcius, dan kelembapan udara harus antara 90-92%. Mengikut keadaan penyimpanan yang menggalakkan ialah peredaran udara biasa dan ketiadaan turun naik suhu.

Adalah menarik untuk membaca mengenai sifat penyembuhan bit, puncak bit dan chard (bit daun).

Tanaman akar sempurna kekal dalam kotak dengan pasir kering. Sesetengah tuan rumah berjaya menyimpan bit dalam keranda pada palet kayu. Untuk melakukan ini, anda perlu meningkatkan permukaan kisi dengan 30 sentimeter dari lantai untuk memastikan peredaran udara, dan tuangkan bit dalam dua atau tiga lapisan pada setiap rak rak.

Bagaimana untuk menyelamatkan sayuran: syarat

Teknologi penyimpanan kubis yang paling popular adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang berventilasi. Ia juga penting untuk mempertimbangkan bagaimana suhu untuk menyimpan sayur-sayuran. Prestasi optimum pada termometer di dalam bilik harus berada dalam julat +1 hingga + 10 darjah Celsius, dan kelembapan - 91-98%.

Kubis diletakkan di dalam kotak kayu atau di rak. Sesetengah penduduk musim panas menggantungkan kepala kubis dengan akar kob pada cangkuk khas, menyediakan pengudaraan yang diperlukan.

Adakah anda tahu?Di kawasan selatan, di mana tidak ada fros dingin musim sejuk, tuan rumah menyimpan kubis dalam lubang tanah 80 cm dalam dan sehingga setengah meter diameter. Kepala kubis diletakkan terbalik oleh tunggul dan dibumbui setiap lapisan dengan daun yang jatuh, cabang cemara dan lapisan nipis bumi. Kemudian buat gundukan kecil, yang dimasukkan ke dalam batang berongga buluh untuk pengalihudaraan. Pakar memberikan jawapan yang jelas, suhu apa yang harus di dalam lubang sayuran - dari 0 hingga + 7 darjah Celsius.

Di dalam keadaan bandar, kubis disediakan disimpan di rak balkoni, sebelum membungkus setiap kepala kubis dalam akhbar atau kertas makanan.

Jimat tuaian ia adalah kerja keras yang membesar. Kos bahan dan buruh untuk menyimpan sayur-sayuran adalah setanding dengan kitaran bermusim penanaman dan penuaian mereka. Oleh itu, kita tidak boleh mengabaikan teknologi penyimpanan musim sejuk tanaman akar.

Ulasan dan komen: 48

Masa penuaian kubis sudah di sekitar sudut, itulah sebabnya saya ingin memberitahu anda tentang pengalaman saya menyimpan kepala kubis.

Tahun lepas, saya mengeluarkan mereka pada akhir bulan Oktober.
Dia membungkus kubis dalam bungkus plastik yang jelas dan meletakkannya di garaj di rak. Mereka dipelihara dengan baik, tidak busuk, pakej ini tidak perlu diubah. Dan kemudian pada akhir musim sejuk frosts dahsyat tiba-tiba melanda. Saya dengan serta-merta bergegas ke garaj untuk menyelamatkan kubis, tetapi hanya sia-sia saya tergesa-gesa: kunci di pintu besi membeku supaya semua percubaan untuk memanaskannya (dan saya cuba menyemburkannya ke dalam telaga dengan semburan khas dan membuka api di luar) tidak berguna.
Saya perlu kubis "mengeras" sepenuhnya. Sebaik sahaja cair itu datang, dia pergi untuk memeriksa dia, dan dia, seperti batu, bukan kubis - ais semata-mata. Dipaksa untuk mencairkan tidak.

Tiada apa-apa sekarang untuk tergesa-gesa, saya fikir, membiarkan sendiri cair, dan kemudian kita akan melihat. Sentiasa mempunyai masa untuk membuangnya. Saya terkejut, kubis, "datang kepada dirinya sendiri," mengekalkan semua sifatnya: kekerasan, kandungan gula dan kualiti. Ketua terakhir melancarkan perniagaan pada bulan Jun. Jadi ternyata filem biasa dapat menyelamatkan kubis dari pembekuan.

Kubis tidak mahu disimpan. Menjelang pertengahan bulan Januari, saya ditinggalkan tanpa tanaman. Apa yang perlu dilakukan

Sebelum ini, kubis disimpan di rak di ruang bawah tanah. Tetapi kubis tidak disimpan untuk masa yang lama. Sekali ibu mertua datang melawat saya, menyedari bahawa saya telah memotong daun busuk dengan banyak. Saya menasihati ketua-ketua yang lain untuk mengeluarkan kawasan-kawasan yang rosak, meninggalkan tangkai 2-3 cm, dan ketat bulat kepala mereka sendiri dengan memegang filem dan biarkan mereka di rak. Tuai dipelihara sehingga musim bunga. Sekarang saya selalu melakukannya.

Untuk mengekalkan kubis dengan baik, saya telah menggunakan kaedah ini untuk masa yang lama.

Pertama, saya mengeringkan ketua kubis - tidak perlu titisan air pada mereka, tetapi daun daun yang gugur tidak boleh dibenarkan. Anda hanya boleh menyebarkan selimut di lorong dan meletakkan kubis di sana selama sehari. Selepas itu, setiap kepala dibungkus dalam beg plastik. Saya meletakkan tiub berongga ke dalam beg, mengambil semua udara dari sana, dengan cepat mengeluarkan tiub itu dan mengikatkan beg itu dengan kuat.

Kubis akan mengeluarkan karbon dioksida, supaya ia tidak akan merosakkan untuk masa yang lama. Adalah lebih baik untuk mengekalkan kubis yang dibungkus dalam keadaan sejuk.

Cabaran jenis tengah-lewat dan lewat terletak untuk simpanan musim sejuk pada separuh kedua bulan September. Saya pilih hanya padat, dengan 2-3 daun hijau, daun penutup longgar, kubis (longgar dan rosak oleh kvash) dan, memendekkan batang hingga 3-4 cm. Saya pergi selama beberapa jam di bawah kanopi (meliputi daun harus menarik).

Pada hari yang sama, saya mengikat sebahagian daripada kepala yang disediakan secara berpasangan dengan mengikat dan menggantungnya dari salib di ruang bawah tanah (suhu udara ialah kira-kira 0 darjah). Selebihnya dibentangkan dalam 2-3 baris terhantuk ke atas di lantai kayu dan rak. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, saya meletakkan jerami kering atau daun pakis kering di bawah kubis.

Labu, epal dan lobak membeku di balkoni saya. Beritahu saya, adakah mungkin untuk melakukan sesuatu dengan mereka atau hanya membuangnya? Adakah terdapat sebarang bahan berfaedah di dalamnya?

Ia tidak mungkin untuk menjimatkan sayuran beku dalam bentuk semasa mereka, kerana mustahil untuk mengekalkan suhu negatif berterusan di balkoni. Tetapi ia adalah kasihan untuk membuang tanaman yang ditanam, terutamanya sejak hampir semua vitamin dan bahan berguna lain dipelihara dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, beku untuk kali pertama.

Oleh itu, ia patut dicuba untuk diproses sehingga buah dicairkan.
Wortel beku perlu dituangkan dengan air sejuk selama 15 minit, kemudian dibersihkan, dicincang atau parut dan dimasak (dipadamkan, direbus, membuat pai pengisian, dll.).

Satu lagi cara untuk mengeringkan adalah membungkus akar dalam beberapa beg plastik dan meletakkannya dalam peti sejuk selama 24 jam, di mana mereka akan cair perlahan-lahan, mengekalkan tekstur padat. Sayur-sayuran boleh digunakan untuk pengetinan, contohnya, menggulung dalam balang dalam bentuk kosong untuk borscht, salad, kaviar sayuran. Pra-pembekuan tidak akan menjejaskan rasa dan kualiti hidangan siap sedia.
Dalam labu dan epal, kandungan air lebih besar daripada dalam wortel, maka pembelahan perlahan tidak sesuai untuk mereka. Epal ais dimasukkan ke dalam air panas selama 1-2 minit, kemudian dibasuh dan digunakan untuk membuat charlottes, jem, mengirisnya dalam bentuk beku ke dalam kepingan, yang dicurahkan dengan gula, atau dibakar seluruh epal. Dari buah beku, tetapi tidak dicairkan juga boleh memerah jus.
Labu diletakkan di bawah aliran air panas selama 10-20 minit.

Selepas itu "jiwa", walaupun kulit yang keras dibersihkan dengan sedikit usaha. Pulpa beku dipotong dengan pisau, mengeluarkan ruang benih. Labu seperti itu harus digunakan dengan segera untuk membuat jus, sup, kentang tumbuk, kaserol dan hidangan lazat dan sihat yang lain. Sekiranya labu besar, sebahagian daripada pulpa yang tidak dibakar (tanah terdahulu) boleh diletakkan di dalam peti sejuk penyejuk beku untuk penyimpanan.

Supaya kubis tidak busuk

Mungkin, gambaran yang menyedihkan adalah biasa kepada ramai: kubis yang diletakkan untuk penyimpanan ditutup dengan bintik-bintik gelap yang besar, layu dan reput. Ia berlaku bahawa ini berlaku semasa pertumbuhan kepala. Jika anda memulakan proses sedikit, tanaman akan dimakan.
Perhatikan dengan teliti: jika bintik-bintik pertama muncul di tepi atas daun, daun memudar, bertukar kelabu, di kawasan yang terjejas urat bertukar hitam dan menonjol secara mendadak dalam bentuk grid - ini bakteriosis vaskular atau reput hitam.

Ejen penyebab penyakit ini berterusan di biji benih, tanah, dan sisa tumbuhan yang dijangkiti. Pada musim panas, semasa wabak besar, jangkitan dapat ditularkan melalui air, perosak, debu. Keadaan terbaik untuk perkembangan penyakit - hangat kira-kira 20-25 ° dan kelembapan yang tinggi.
Untuk pencegahan, adalah penting pada musim gugur untuk menghilangkan dari taman dan membakar semua sisa tumbuhan, terutama tangkai, untuk melihat putaran tanaman, mengembalikan penyaliban ke tempat mereka dahulu selepas 4-5 tahun. Di rumah hijau dan taska, lebih baik untuk menggantikan tanah pada akhir musim.

Sebelum menyemai, disarankan untuk menyerap benih selama setengah jam dalam air panas (50-60 °). Apabila menanam benih ke tempat yang kekal dengan kejam menolak benih berpenyakit. Tanaman dewasa untuk pencegahan dan pada tanda-tanda awal penyakit yang disembur dengan larutan biofungisida (20 g ubat dalam 10 liter air dengan penambahan sabun untuk melekat lebih baik).

Selama beberapa tahun, kubis telah dapat dilindungi dari pereputan dengan bantuan mustard kering. Selepas memotong untuk masa yang lama, simpan di bawah kanopi. Kemudian saya memisahkan yang rosak.
daun, basuh dengan cuci kubis dalam air masin, biarkan ia kering, dan kemudian bubuk, tidak membiarkan, mustard kering dan letak di ruang bawah tanah di rak kayu dalam satu baris. Dan di rak-rak ini, saya meletakkan beberapa bekas garam kecil. Ia sempurna menyerap kelembapan dan kondensat (jika ia mengeras, ia berubah). Dari semasa ke semasa saya melihat kepala kubis: saya segera mengeluarkan daun yang rosak.
Petunjuk: Sebelum meletakkan kubis di rak, saya meletakkan papan tidak dengan surat khabar, seperti yang dilakukan ramai, tetapi dengan kain minyak. Jadi rak akan bertahan lebih lama.

Simpan lobak merah
Di dalam habuk habuk konifer Di bahagian bawah kotak (baldi, panggul) taburkan 1-2 cm habuk papan cemara kering. Letakkan wortel satu sama lain dan isi dengan habuk papan. Dari atas dari tikus meletakkan cawangan kering elderberry.
Dalam mash tanah liat, larutkan tanah liat di dalam air sehingga larutan krim dibentuk. Sapukan setiap lobak ke dalamnya dan keringkannya. Kemudian simpan di dalam peti terbuka di ruangan bawah tanah. Kaedah ini memakan masa, tetapi salah satu yang paling boleh dipercayai.
Dalam beg plastik Beban kering lobak kering ke dalam beg plastik dan letakkan di dalam bilik bawah tanah. Pek tidak mengikat, anda juga boleh membuat beberapa lubang di dalamnya - untuk mengelakkan pemeluwapan.
Dalam bawang dan bawang putih
Lipat wortel dalam kotak, percikan mereka dengan bawang kering atau sekam bawang putih - minyak penting mereka mencegah membusuk.

Di Internet saya melihat cara yang menarik untuk menyimpan bit. Ia dibasuh, memotong bahagian atas dan bawah dan dibungkus dalam beg plastik. Mereka mengatakan bahawa bit betis sangat disimpan selama setahun di dalam ruang bawah tanah. Adakah mungkin untuk melakukan itu? Adakah sayur-sayuran kering? Dan apa yang akan berlaku apabila memasak: tidakkah seluruh akar jus keluar?

Seorang kawan kubis putih yang dipotong membuang daun rosak, kuning, kering, memotong tangkai dan membungkus kepala dengan dua lapisan filem berpaut, melicinkan setiap satu dengan ketat. Kubis diletakkan di dalam kotak, beg atau dibiarkan di rak di garaj. Sekali sebulan kepala memeriksa. Dan jika anda tidak dapat menyemak? Bolehkah saya meninggalkan mereka dalam bentuk ini? Saya ragu: tiba-tiba reput?

Mana-mana tumbuhan adalah organisma hidup, di mana proses fisiologi seperti pernafasan, penyejatan kelembapan, dan lain-lain berlaku. Oleh itu, untuk menjaga kepala untuk masa yang lama dengan cara ini kemungkinan besar tidak mungkin, kerana Filem makanan akan menghalang pertukaran gas, pemeluwapan akan membentuk di bawahnya (terutama pada permulaan penyimpanan), yang akhirnya akan membawa kepada kerosakan. Itulah sebabnya dengan kepala penyimpanan sedemikian dan perlu semak sekali sebulan. Sekiranya kepala keseluruhan kepingan adalah 10, storan tersebut tidak akan menjadi masalah. Tetapi bagaimana jika tidak sedozen?
Lebih mudah menyimpan kubis sebagai tumbuhan keseluruhan. Semasa menuai, kubis tidak dipotong, tetapi ditarik oleh akar, dibersihkan tanah dan tua, daun berpenyakit dan diletakkan di bawah tanah yang gelap. Adalah lebih baik untuk menggantungkan tumbuh-tumbuhan sehingga tiada hubungan dengan jiran-jirannya. Sekiranya anda tidak boleh menggantung, maka kubis hanya dibakar semula. Semasa penyimpanan, kepala akan mengumpul air dan makanan dari daun dan tunggul yang selebihnya. Jika suhu di bawah tanah adalah + 1 ... + 3 darjah, dan kelembapan udara adalah kira-kira 90%, kaedah ini akan menjimatkan kobis 4-5 bulan.

- Biasanya, ketika menuai, mereka berusaha untuk tidak merosakkan tanaman akar bit sebanyak mungkin (tidak memecah, tidak mengupas kulit), sehingga tidak ada luka di mana patogen menembus dan kelembapan menguap. Juga, sayuran tidak dibasuh, kerana Ini menjejaskan kehidupan rak. Kaedah yang dijelaskan oleh anda kemungkinan besar ditujukan untuk mereka yang mempunyai bilik sejuk, dan bukan hanya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Selepas memotong puncak akar, tentu saja, kelembapan menguap dengan mudah. Untuk mengelakkan ini, bit dan dibungkus dalam beg, sebelum membasuh dengan teliti (dengan itu membasuh beberapa patogen bersama-sama dengan kotoran). Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan pemeluwapan dalam beg, suhu dan kelembapan udara dalam ruang penyimpanan harus tetap tetap (tidak melebihi +2 darjah, kelembapan - 80-85%), jika tidak, pembakaran akan bermula. Membuat keadaan sedemikian di ruang bawah tanah biasa agak sukar.

Di laman web syarikat yang menjual taman dan bahan kimia bangunan, saya melihat pengawet untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Pengilang menuntut bahawa ia membantu mengekalkan buah secara berkesan, benar-benar selamat untuk orang dan tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan aftertaste. Apa pendapat anda tentang ini? Sekiranya saya menggunakan pengawet?

Kemungkinan besar, kita bercakap mengenai pengawet E231 dan E232 (masing-masing, ini adalah orthophenylphenol dan garam derivatifnya ialah natrium orthophenylphenolate). Pengawet secara berkesan memusnahkan bakteria dan kulat, yang untuk jangka masa tertentu memanjangkan jangka hayat tanaman. Tetapi kajian baru-baru ini telah menunjukkan kesan negatif terhadap tubuh bahan yang disebutkan, pengawet untuk kanak-kanak sangat berbahaya. Pendedahan yang berlebihan kepada orthophenylphenol boleh merosakkan kulit dan saluran pernafasan seseorang, mencetuskan sawan, dan mengakibatkan kerosakan teruk kepada kesihatan. Pengawet ini sering digunakan dalam pemprosesan sitrus dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain, bekas untuk pengangkutan mereka, serta buah-buahan kering. Dos saf maksimum apabila pengawet memasuki tubuh manusia dengan makanan adalah 0.2 mg setiap 1 kg berat badan sehari, tetapi agak sukar untuk menentukan jumlah pengawet yang sebenarnya, kerana tidak ada mekanisme tepat untuk menganggarkan jumlah pendedahan tersebut. Dalam satu tangan, pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran dilakukan hanya secara luaran, tetapi = tidak mungkin untuk mengawal berapa banyak bahan aktif yang masuk ke dalam buah melalui liang-liang dalam kulit.
Walau bagaimanapun, apabila menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan, adalah wajar untuk mengelakkan penggunaan bahan tambahan makanan dengan reputasi yang meragukan dan menggunakan, walaupun kurang berkesan, kaedah tradisional untuk melindungi buah dari kerosakan, dan Kesihatan adalah lebih penting daripada keselamatan musim menuai!

KERETA BESAR - SEMUA WINTER
Untuk mendapatkan kubis segar di atas meja anda sepanjang musim sejuk, anda perlu menyimpannya dengan betul. Dan mula penyimpanan yang betul dengan pembersihan yang betul. Saya mengumpul kubis pada musim gugur, memilih hari yang cerah, kering. Saya dengan hati-hati menggali garpu, membersihkan tanah dari batang. Perkara yang paling penting adalah tidak tergesa-gesa untuk memotong tangkai dengan akar yang sangat, ia mungkin masih berguna kepada anda. Mengenai kaedah penyimpanan di bawah.
Cacat, cetek atau dengan kubis tangkai yang buruk yang saya gunakan pada masin. Selebihnya tuaian dilipat di jalan di bawah kanopi sehingga petang, sementara ia masih hangat. Tidak boleh pergi untuk malam. Ini diperlukan agar kubis kering sedikit.
Terdapat banyak cara untuk memelihara kubis untuk musim sejuk keseluruhan. Saya akan memberitahu anda tentang yang paling mudah yang saya gunakan sendiri dan rakan saya.
Penyimpanan di rak. Mereka terletak sepanjang sepanjang dinding di ruang bawah tanah pada jarak diameter kepala purata tanaman. Dengan cara ini, kaedah ini agak sesuai untuk menyimpan Peking dan kembang kol.
Pasir adalah sahabat dan teman lama kita dalam pemeliharaan tuaian. Можно пересыпать кочаны песком прямо в коробках, можно насыпать песок в короб или на пол и повтыкать в него кочаны. Все это не дает капусте заболеть или загнить в скором времени.
Один из самый простых и проверенных и качественных способов – обкручивать каждую Капустину в несколько газет. Раньше газеты выписывали все подряд, и этот метод был опробован многими знакомыми.
Сейчас газет выписываем мало и стали оборачивать каждую Капустину в пищевую пленку. Sebelum ini, kami memotong cabbages siram dengan kepala kubis dan balut setiap kepala dalam beberapa lapisan filem. Yang lebih nipis filem, semakin banyak lapisan. Tangan memerah
ia, supaya segala-galanya ketat, kalis air.
Tahan kubis untuk tongkol ke siling bilik bawah tanah.
Untuk melakukan ini, anda akan memerlukan banyak tali, tangkai panjang (mengapa saya memberitahu anda untuk tidak tergesa-gesa untuk memotong batang), beberapa papan tebal dipaku ke siling bilik bawah tanah, banyak kuku dan pisau tajam. Kami memotong banyak tali panjang yang berlainan, dari satu meter hingga 50 cm, pada jarak 20 cm dari satu sama lain kami memandu kuku ke papan siling <это можно="" сделать="" еще="" до="" крепления="" доски="" к="" потолку).="" привязываем="" один="" конец="" веревки="" к="" кочерыжке,="" а="" другой="" к="" гвоздю.="" таким="" образом="" подвешиваем="" весь="">
Keselamatan kubis adalah 100%, hanya tidak mudah untuk bergerak di ruang bawah tanah antara kepala kubis.
Jadi pilih cara yang paling anda sukai, dan nikmati kubis renyah musim sejuk. Dan saya menggunakan beberapa sekaligus, dan saya mempunyai sisa buangan kubis.

Mungkin banyak yang berlaku seperti ini: anda mengeluarkan wortel yang kuat untuk penyimpanan, dan pada musim sejuk anda mengeluarkan busuk.
Mengapa ini begitu?
Tidak semua jenis yang sesuai untuk penyimpanan musim sejuk. Akar "betul" mengandungi lebih banyak sukrosa daripada glukosa. Ini adalah tipikal untuk varieti Shantane, Winter Moscow, Valeria. Mereka adalah yang terbaik.
Adalah penting bahawa wortel masak dengan baik. Pada musim gugur awal, varieti lewat berada dalam keadaan yang kurang bernasib baik: mereka tidak mempunyai masa untuk mengumpul gula. Oleh itu, di tempat-tempat yang mempunyai cuaca yang cerah, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenis musim pertengahan. Lobak tidak matang dengan baik di tanah liat yang berat. Apabila menyediakan katil di kawasan tersebut perlu membuat pasir dan gambut.
Wortel tidak bertolak ansur dengan pembekuan. Walaupun fros tertangkap hanya bahagian paling atas tanaman akar duduk, ini sangat mengurangkan kualiti penyimpanannya. Juga, jangan biarkan kerosakan kepada wortel ketika menggali.
Perlu menahan penyimpanan suhu. Pertama, selama seminggu, lipat di tumpukan di ruang bawah tanah pada suhu 10-14 °, kemudian letakkannya di dalam pasir dan pindahkannya ke bilik dengan suhu yang lebih rendah. Keadaan penyimpanan yang ideal ialah 3-4 ° dan kelembapan yang rendah.

Pastikan penuaian tanpa peti sejuk
Buah-buahan tumbuhan sayur seperti terung, lada dan tomato, sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dengan suhu udara kira-kira 10 ° C. Pada suhu yang lebih rendah, sayuran merasakan perubahan, dan bukannya lebih baik. Menurut para ahli, lebih baik tidak meletakkan hadiah musim panas di dalam keranjang atau kotak, tetapi di dalam periuk tanah liat besar yang berdiri di atas palet air. Tanah liat tepu dengan kelembapan dan sejuk apabila ia menguap. Oleh itu, buah-buahan di dalam periuk disejukkan. Kaedah ini dicipta, dan kemudiannya agak baik, oleh penduduk di negara-negara Afrika panas, di mana agak sukar untuk menyelamatkan makanan. Mari kita lihat dengan lebih dekat kaedah yang tidak biasa untuk menyimpan tanaman pada hari-hari musim panas. Anda akan memerlukan 2 periuk tanah liat dengan ketinggian yang hampir sama, tetapi diameter yang berbeza (diameter bahagian dalamnya harus 8-10 cm lebih kecil daripada diameter luarnya). Masukkan satu bekas ke tempat lain dan letakkan pasir basah antara dinding. Kemudian letakkan "matryoshka" dari periuk pada palet yang penuh dengan air, letakkan sayur-sayuran di dalamnya dan tutupnya dengan dulang lain atau kain lembap. Pastikan sentiasa ada air dalam kuali. Adalah penting: bahawa "peti sejuk" seperti berfungsi, ia mesti berdiri ... di bawah sinar matahari - tanpa haba, kelembapan tidak menguap.

Mengumpul wortel yang baik pada musim luruh, saya sangat gembira, saya fikir saya diberi sayur-sayuran sehingga musim bunga. Walau bagaimanapun, wortel hampir tidak mencukupi sehingga Tahun Baru. Tanaman akar telah sangat teruk. Apa sebabnya? Cara terbaik untuk menyimpan wortel?

Wortel menyelamatkan dua cara yang telah terbukti. Dalam kedua-dua kes, saya mula-mula kering akar di bawah naungan, dalam draf, dan memotong puncak dari mereka. Tanah itu, jika tidak banyak, tidak dikeluarkan, untuk mencegah kerosakan mekanikal terhadap sayuran.
Sekiranya terdapat banyak wortel, saya meletakkannya di dalam beg tenunan gula, di mana lubang-lubang kecil dibuat, dan taburkannya dengan bawang bawang atau mengalihkan akar lobak. Saya mengikat tali dan membawa mereka ke ruang bawah tanah yang sejuk. Dari semasa ke semasa saya pergi melalui akar.
Apabila wortel kecil, saya meletakkannya di dalam simpanan di dalam kotak dengan pasir basah. Pasir bercampur-campur dengan kapur sehingga lebih kurang 2% dari jumlah pasir. Wortel dibentangkan 2-3 cm selain dalam 3-4 lapisan. Kotak menyimpan semula di ruangan bawah tanah.
Tanaman akar dipelihara sempurna dengan kedua-dua kaedah, tetapi yang kedua masih lebih berkesan - di dalam pasir wortel boleh bertahan selagi pertengahan musim bunga.
Oleg MOSKALENKO, Bryansk

Mereka mengajar saya satu cara yang luar biasa untuk menyimpan kubis. Tahun kedua saya menyimpannya dengan cara ini - dan ia hebat! Sebelum ini, ia berlaku, tangkai kepala atau sesuatu yang lain mula menjilat, maka ia akan ditutup dengan turun, maka ia akan pudar ... Dan segala-galanya hanya sepenuhnya.
Kubis membersihkan kemudian, tetapi ketat sebelum beku. Untuk penyimpanan saya memilih kubis kecil, kira-kira dua kilogram. Saya melepaskan tidak lebih daripada tiga daun luar. Dan selepas daun dipecahkan, saya pasti kepala ke kepala kering.
Kepala siap kubis membungkus pembalikan surat kabar, yang direndam dalam asid sitrat gred makanan terlebih dahulu (dijual di toko) dan
kering. Penyelesaian "limau" menjadikan 100 g setiap 1 liter air. Tidak, saya ambil bungkus dengan benang kasar di atas kepala, menggantungkannya pada tali dalam ruang bawah tanah dengan batang. Dan sudah di Kapustin gantung saya memakai beg plastik bersih di mana beberapa lubang ditumbuk dan bebas mengikatnya di sekitar pangkalan tangkai.
Pada bulan April, apa-apa tajuk - sebaik sahaja dari taman! Mungkin, ia boleh dipelihara lebih lama - mustahil untuk mencuba sekarang: kubis di rumah adalah untuk penghormatan, kami makan!

Pada musim gugur, kami membeli beberapa beg kentang dan meletakkannya di dalam simpanan di bawah tanah, di sebuah rumah negara yang baru dibina. Ia tidak membeku, kering. Tetapi kentang disimpan buruk. Nasihatkan cara "tunduk"?

Sama ada asalnya, mahupun pelbagai kentang tidak diketahui ... Ini tidak baik. Pertama, sayur-sayuran perlu dikeluarkan dari beg dan dilipat ke dalam kotak kayu yang cetek supaya kentang meletakkan tidak lebih dari tiga lapisan. Pra-menyusun dan membuang semua yang tidak sihat. Kotak tidak boleh di atas lantai, tetapi sekurang-kurangnya pada papan.
Suhu penyimpanan optimum adalah tahap pertama di atas kelembapan sifar - kira-kira 90%: kedua-dua parameter dikawal oleh bekalan dan pengudaraan ekzos.
Dan kemudian - untuk melengkapkan kedai sayur biasa. Tetapi itu cerita lain. "

Sakit Kale
Tompok mukus muncul di kubis pada daun luar di ruang bawah tanah, dan titik hitam pada beberapa kubis. Sebelum ini, seperti ini tidak berlaku. Bagaimana untuk merawat?

Anda boleh menganggap banyak, tetapi kemungkinan besar, keadaan penyimpanan di bilik bawah tanah anda tidak sepadan dengan "kubis", dan mungkin cabbages cedera sedikit sebelum meletakkan. Titik hitam pada daun - ia adalah titik nekrosis, yang secara beransur-ansur bergerak dari daun luar kepala ke bahagian dalam dan akhirnya kadang-kadang boleh menyebabkan kerosakannya. Ini adalah penyakit fisiologi (bukan patogen!), Dihubungkan dengan $ -% ciri-ciri pelbagai dan nuansa tumbuh kubis tertentu dalam musim yang berasingan. Dan bintik-bintik mukus mempunyai sifat bakteria. Sangat kerap kelabu kelabu di atas lesi ini - musuh utama kubis yang disimpan.
Pertama sekali, anda perlu mengurangkan suhu dalam ruang bawah tanah hingga + 1 ° C. Keluarkan daun yang terkena dan serbuk kepala dengan kapur. Dan susunkan mereka supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain, pada rak-rak kuman. Dan ia benar-benar baik untuk menggantung mereka di atas lantai oleh batang.

Moss untuk membantu
Menyimpan wortel sehingga hasil tanaman baru tidak mudah. Sekiranya anda lewat dengan pembersihan atau keringkan cukup - dan selepas cuti Tahun Baru, ia mula pudar.
Isyarat untuk menuai akan menjadi kekuningan daun yang lebih rendah dari tumbuh-tumbuhan. Untuk menggali tanaman akar adalah lebih baik dalam cuaca kering. Nah, jika hujan menuai tidak sekurang-kurangnya 2-3 hari. Pertama, saya meninggalkan wortel yang digali untuk kering di atas katil taman, dan kemudian berdiri di bawah kandang, di mana saya menyimpannya selama 2-3 minggu. Untuk penyimpanan lama, hanya tanaman akar utuh tanpa puncak yang sesuai, jadi sebelum menuai untuk penyimpanan tetap, saya mengurut lobak dan memotong puncak.
Di ruang bawah tanah di bawah wortel saya mempunyai kotak kayu yang berasingan. 8 daripadanya dan lipat akar dalam baris. Untuk pengekstrakan kelembapan berlebihan menggunakan sphagnum lumut. Ia bukan sahaja menghilangkan kelembapan berlebihan, tetapi juga sejenis antiseptik. Dan supaya tikus tidak mempunyai godaan untuk makan wortel, saya menambah sekelompok kecil mint ke lapisan lumut.

Setelah mencuba pelbagai cara untuk menyimpan wortel, saya berhenti pada pendapat saya, dengan berkesan. Setelah wortel kering setelah penuaian, saya meletakkan sekeping kain minyak kering di bahagian bawah kotak kayu, kemudian tuangkan lapisan pasir kering dicampur dengan biji sawi (ia menyerang tikus dengan baunya) dan tumpukan wortel dekat satu sama lain. Saya mengisinya dengan pasir sawi dan menumpuk barisan sayur-sayuran seterusnya. Jadi saya berjaya menyelamatkan akar sehingga musim bunga.
Petunjuk: Jika ruang bawah tanah sangat basah, kaedah ini adalah yang terbaik untuk tidak digunakan, kerana pasir akan menjadi basah, dan wortel akan mula berkecambah. Atau, secara alternatif, tambah garam ke pasir - ia menyerap kelembapan yang berlebihan dengan baik. Kotak lobak untuk diletakkan di tangga bawah tanah.

TIP: Sayuran akar - bit, wortel - saya memilih pada awal dan pertengahan Oktober. Saya menggali dan menimbun cerucuk, dan di atas saya taburkannya dengan bumi atau tutupnya dengan rumput dan biarkan ia sembuh selama beberapa hari. Kemudian mereka disimpan lebih baik.

Di tempat yang tinggi, di mana air tanah tidak sesuai, saya menggali parit dengan kedalaman satu setengah bayonet. Saya meletakkan wortel di satu hujung, dan bit di satu lagi, menapis barisan dengan sedikit pasir. Kemudian saya menutupi sayur-sayuran dengan jerami dan pasir lagi, dan tutupnya dengan sebuah filem di atas.

Daging kentang kering dan isikan pada benih dan makanan. Ruang bawah tanah berventilasi terlebih dahulu dan kami mempunyai vitriol putih. Kami taburkan ubi ke dalam kotak, di bahagian bawah yang kita letakkan pakis kering di sisi. Ia berfungsi sebagai bahan pengawet, menghalang reput. Dan bau paku tidak suka tikus.
KEPADA: Jauhkan kentang dari epal. Apabila menyimpan epal, etilena mula merembes - dan kentang dapat bertunas lebih awal daripada masa.

Untuk menjimatkan ruang, saya meletakkan beri yang disimpan dalam peti sejuk dalam beg dan, supaya mereka tidak membekukan di sana, dari semasa ke semasa saya sedikit mash mereka betul-betul di "pakej". Kemudian suatu ketika, apabila saya mengambil buah-buahan dari beg-beg ini, saya perhatikan bahawa ada benih di dalamnya di salji. Lebih dekat ke musim bunga, saya hanya menuangkan semuanya dari beg yang sudah kosong terus ke dalam kotak dengan bunga. Dan apa yang saya terkejut
apabila saya melihat bahawa tanah di sana ditutup dengan permaidani benih strawberi muda! Inilah inovasi.
Dan saya menggunakan kaedah kedua untuk masa yang lama. Saya mengambil kentang, potong satu sisi dari situ untuk kestabilan, letakkan di atas pinggan. Saya melekat perlawanan ke dalam ubi, dan di atasnya saya menyusun strawberi. Mereka kering, dan benih mereka hancur betul-betul di atas pinggan. Kaedah ini sangat baik apabila anda perlu mengumpul bahan penanaman dari pelbagai jenis stroberi (misalnya, Ali Baba atau Alexandria). Saya cuba merawat varieti berbuah besar dengan cara yang sama, tetapi ia tidak berfungsi: buah beri, di bawah berat badan, jatuh ke dalam perlawanan. Mungkin, ia perlu memotongnya, tetapi kemudian saya tidak meneka.

Cara menyimpan plum dan ceri
Plum masak pada masa yang sama. Saya mengumpul mereka dalam 3 peringkat pada selang 1 minggu. Saya meletakkan buah dalam 3-4 lapisan dalam kotak yang dibarisi dengan kertas, dan kemudian saya bawa ke ruangan bawah tanah. Plum boleh berbohong, tanpa v spoiling, sehingga 1 bulan. Dan memandangkan masa koleksi yang berbeza, proses makan buah-buahan segar dalam keluarga kami terbentang hingga 1.5-2 bulan. 2 minggu pertama plum perlu disimpan pada kira-kira 0 ", dan kemudian saya menaikkannya kepada 5, jika tidak, pulpa boleh menjadi gelap.
Cherry lebih mudah. Saya meletakkannya dalam lapisan 5 cm <мыть не="" нужно!)="" в="" пластиковые="" контейнеры,="" выстеленные="" пищевой="" плен-="" i="" кой.="" накрываю="" крышками="" и="" ставлю="" в="">
Untuk memasak memasak plum dan ceri boleh disimpan sama sekali dalam peti sejuk sehingga satu tahun. Benar, dalam bentuk cair mereka sangat masam.

Tembikai dan tembikai untuk cuti musim sejuk
Saya sendiri tumbuh semangka dan tembikai di dacha, kerana hanya buah-buahan tempatan dapat disimpan sebelum cuti musim sejuk. Lagipun
mereka mula mempersiapkan mereka untuk simpanan jangka panjang walaupun mereka tumbuh di atas katil. Dalam spesimen yang dipilih, 1.5 minggu sebelum musim menuai, tangkai dipotong hingga separuh supaya buah-buahan tidak mengalirkan banyak kelembapan.
Simpan tembikai dan tembikai pada suhu 0 hingga 5 °. Saya mempunyai syarat-syarat sedemikian yang paling mudah untuk diberikan pada loggia berlapis di apartmen. Sebelum memasuki penyimpanan tembikai, disyorkan untuk menyemburkan larutan kapur yang lemah. Kemudian tembikai dan tembikai separuh dicelup dalam kering, pasir bersih di dalam kotak.
Sebahagian daripada buah yang saya simpan dalam beg berhampiran siling. Tetapi dalam satu tahun tuaian itu terlalu besar untuk saya, dan tidak ada ruang yang cukup. Kemudian saya hanya menutup lantai dengan lapisan jerami pada 10 cm dan meletakkan tembikai dengan tembikai di atasnya, tetapi supaya buah-buahan satu sama lain tidak menyentuh.
Saya mendengar bahawa tembikai masih disimpan dalam bijirin, dalam campuran makanan, pada sokongan yang diperbuat daripada buluh, tetapi, terus terang, saya tidak cuba sendiri.

Anggur segar sehingga musim bunga
Anggur boleh disimpan segar sehingga musim bunga. Pilih untuk kluster ini dengan buah beri dengan tegas duduk di atasnya. Letakkannya satu demi satu pada tuala dan keluarkan beri kering, kecil dan belum masak supaya mereka tidak memusnahkan berus sepenuhnya. Kemudian letakkan anggur di dalam tong, tuangkan mereka dengan abu dari jerami terbakar dan letakkannya di dalam bilik dengan suhu +1 hingga + 5 °.
Saya juga menggantung anggur pada tali yang dibentangkan di bawah banjir bawah tanah. Atau, mengumpul tandan, potong bersama-sama dengan pucuk. Saya meletakkan pucuk di dalam botol besar air, membuangnya (supaya air tidak busuk) 1 sudu besar. l diaktifkan karbon pada 1 p. Anggur longgar menggantung, tidak merosot dan tidak kehilangan juiciness mereka. Tetapi sejak saya biasanya menuai banyak anggur, tidak mungkin untuk menyimpan seluruh tanaman dengan cara ini.

Epal dan pear - sepanjang tahun
Apel dan pear musim masak musim sejuk di rumah kami di tebing suar hangat selama setahun dan lebih. Kami
dengan suami saya, sebaik sahaja kami membuangnya dari pokok, kami meletakkan tangkai di dalam kotak dan tuangkannya dengan habuk papan kayu keras. (Dari habuk hablur konifer, buah mempunyai bau asam karbol yang tidak menyenangkan.) Lapisan epal dan pir mesti ditambah dengan akhbar. Jangan letakkan terlalu banyak lapisan buah dalam satu kotak. Perlu diingat bahawa tanaman secara berkala perlu diperiksa kemudian untuk kehadiran reput. Seterusnya, kami meletakkan kotak di atas satu sama lain dan tutup dengan kain tebal. Terutama buah-buahan yang lazat, yang disimpan untuk cuti, kami membungkus secara berasingan dalam kertas minyak. Kemudian kami memasukkannya ke dalam beg plastik hitam sebanyak 3 kg dan menggantungnya dari siling. Di sana mereka praktikal tidak merosakkan.
Suhu mesti dikekalkan 1-4 °. Jika beranda terlalu panas, maka kami membuka pintu lebar pada malam yang sejuk. Sekiranya terlalu sejuk, hidupkan pemanas. Dengan ruang bawah tanah kesukaran itu tidak berlaku. Tetapi kita mempunyai sayuran di dalam bilik bawah tanah. Dan pir, dan terutamanya epal, mengeluarkan gas - etilena, yang mempromosikan pematangan buah-buahan dan tanaman akar lain. Kerana mereka mesti disimpan secara berasingan.
Irina ARTEMYEVA, Yaroslavl

Penyediaan storan
Dalam keluarga kami, isteri dan anak saya terlibat dalam memilih buah-buahan di taman, dan saya bertanggungjawab untuk menyediakan gudang untuk musim menuai - pondok musim panas.
Ramai orang menyesuaikan diri dengan rumah-rumah negara gudang, loteng, tetapi saya mendapati premis bawah tanah lebih sesuai. 8 daripada mereka lebih mudah untuk mengekalkan suhu sepanjang tahun pada tahap yang sama.
Sebelum menanam hasil panen, storan hendaklah dikeringkan dan diperiksa jika pengudaraan berfungsi dengan normal. Dinding dan lantai harus diperah dan diwarnai dengan sulfur untuk menghilangkan spora acuan. Rak dan laci yang direka untuk penempatan buah harus dibasuh dengan larutan soda. Dan saya juga menasihati semua orang untuk meletakkan palung dengan kapur atau arang di suatu tempat di sudut untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dari udara.

Penuaian buah
Adalah lebih baik untuk menyimpan buah-buahan dan buah-buahan jenis kelewatan untuk penyimpanan. Dan jangan salah guna, menumbuhkannya. suplemen potash dan nitrogen, yang memberikan juiciness buah, tetapi mengurangkan kualiti penyimpanan mereka. 3a beberapa minggu sebelum penuaian, berhenti menyiram tumbuh-tumbuhan.
Jangan tunggu sehingga buah-buahan masak, daging mereka hilang keanjalan dan menjadi berair. Keluarkan beri dan buah-buahan sebaik sahaja mereka menjadi beraneka warna. Saya biasanya menentukan bahawa sudah tiba masanya untuk mengeluarkan buah-buahan ketika di antara gumpalan saya mendapati spesimen pertama yang tidak rosak oleh cacing.
Tuai dalam cuaca cerah pada waktu lewat pagi apabila embun pada buah kering. Memotong buah dan buah dari cawangan bersama-sama dengan batang. Tetapi bukan dengan pokok-pokok buah-buahan, yang mana batangnya dilekatkan, kerana hasil panen tahun depan akan tumbuh pada mereka.
Cuba untuk tidak menghancurkan buah-buahan, jangan jatuhkan, jangan padam dari lapisan salutan pelindung. Tolak buah dan buah yang rosak oleh serangga, retak, frostbitten. Sejurus selepas menuai, tanaman mesti disejukkan ke suhu 4-8 °. Saya melakukan ini dengan menjatuhkan kotak buah ke dalam bilik bawah tanah.

Penyediaan storan
Saya ingin bercakap tentang bagaimana saya bersedia untuk membuat simpanan bawang merah dari sevka. Saya membersihkannya dalam cuaca kering, saya tinggalkan di taman sehingga petang, kemudian saya letakkan di kandang.
Dalam cuaca yang cerah, saya mengeluarkannya ke udara segar, meletakkannya dalam satu lapisan, lepaskan daun teratas dan tanah kering sehingga puncaknya sudah kering. Ia mengambil masa kira-kira dua hari. Kemudian saya menyusunnya mengikut saiz mentol dan memotong bahagian kering.
Selepas itu, saya mengambil baling-baling dari propilena dan dipotong menjadi sekeping meter panjang. Saya meletakkan mereka di atas tanah, saya dapati tengah dan meletakkan dua pasang mentol melintang ke atas masing-masing. Завязываю туго, поверх опять укладываю две парочки луковиц, снова связываю и продолжаю до тех пор, пока не кон- чится обрезок шпагата.
Такие гирлянды очень удобно развешивать в сарае или на чердаке для хранения. И если что, можно легко вынести лук на проветривание или на дополнительную сушку. К тому же все луковицы на виду, и если замечаю, что они начали прорастать, сразу принимаю меры.
И мусора от такого лука совсем мало, так как все испорченные и легко отстающие покровные листья я убираю при сушке. Dan dengan cara itu, saya tidak membuangnya, tetapi saya juga mengeringkannya dan meninggalkan mereka sehingga musim bunga - ketika menanam kentang, saya menambah sekam ini ke telaga. Wartawan ini tidak suka melayan ini.

Tahun lepas, kami mempunyai kentang yang baik. Tanah kita subur, kita sentiasa menyuburkan tanah dengan kotoran, menggunakan kaedah yang berbeza yang kita lawan kumbang kentang Colorado. Variasi kejayaan yang baik seperti Luck, Rocco, Red Scarlett, Rosara. Terutama ubi besar yang membezakan Rocco dan Red Scarlett, walaupun kentang benih ternyata sedikit.
Kami menyimpan kentang di bawah tanah, membahagikan storan ke dalam 2 bahagian: di satu pihak adalah kentang, dan yang lain adalah wortel dan bit. Kentang disimpan biasanya, tetapi untuk memelihara wortel dan bit, anda sentiasa perlu mencipta sesuatu. Saya berminat bagaimana orang lain melakukannya.
Dari seorang kawan, seorang petani, saya belajar bagaimana cara menyimpan sayur-sayuran: untuk 3 liter air kami mengambil tiub ubat gigi, membubarkannya, goncangkannya, memotong ekor sayuran dan jatuhkannya ke dalam larutan selama setengah jam. Kemudian kita ambil dan masukkan ke dalam kotak. Mekar putih muncul pada sayuran. Ternyata itu adalah kapur, yang menyimpan akar dari semua jenis reput.
Kotak tutup tudung, dari semasa ke semasa perlu menerbangkannya. Dan 3-4 bulan sayur-sayuran root disimpan dengan sempurna. Biarkan semua pembaca mempelajari resipi berguna ini dari rakan. Cuba dalam amalan - hasilnya akan menggembirakan anda!

Saya ingin berkongsi petua mengenai bagaimana untuk mengekalkan penuaian bawang, bawang putih dan wortel sehingga musim bunga. Saya datang kepada beberapa teknologi secara bebas, seperti yang mereka katakan, tanpa meminta.
Bawang dan bawang putih
Saya hanya menanam jenis bawang bawang, kerana kepekatan minyak pati dan bahan kering lebih tinggi dan oleh itu mereka berehat pada masa yang lebih lama. Saya mengeluarkan bawang dari kebun apabila tiga suku daripada tumbuhan kering dan batang mereka akan jatuh. Saya tidak membenarkan mereka dihancurkan atau seseorang berjalan di atasnya.
Dalam cuaca basah, tiga minggu sebelum penuaian, saya menghabiskan 5-6 cm pemangkasan akar, sambil mengeluh tanah sekitar mentol.
Bawang lembu kering di taman di bawah matahari, dari semasa ke semasa membalikkannya. Sebelum meletakkan dengan hati-hati melihat setiap bawang, potong leher terlebih dahulu ke 5-6, dan kemudian - 2-3 cm. Rusak, dengan tanda-tanda penyakit, kepala yang pecah tidak tertakluk kepada penyimpanan, saya menggunakannya terutamanya untuk memasak.
Saya menyimpan bawang di garaj pada suhu 1-2 darjah haba. Anda boleh menyimpan di rumah, tetapi jika suhu di atas 22 darjah, bawang pasti akan bercambah, yang tidak diingini.
Saya meletakkan mentol dalam 1-2 lapisan dalam kotak dengan sisi rendah dan lubang untuk pengudaraan. Apabila frosts menutup tara lutrasilom, dan ketika frosts teruk bermula, saya menurunkan kotak ke lubang penonton, di mana suhu tidak pernah di bawah sifar.
Dengan prinsip yang sama, saya memelihara bawang putih, yang saya keluarkan dari tempat tidur, ketika huchelki pada anak panah pecah, dan tanah yang digantung di tempat teduh.
Wortel
Tahun lepas, lobak merah sangat kotor kerana hujan pada akhir bulan September. Dan saya takut bahawa tidak mungkin untuk mengekalkan akar. Saya membersihkan mereka pada waktu pagi supaya pada waktu petang wortel akan kering sedikit di bawah kandang. Mengeluarkan botani sepenuhnya dengan berpusing, tidak dibasuh, tetapi hanya sedikit dibersihkan daripada kotoran.
Terdapat soalan: bagaimana untuk menyimpannya? Dan, mengikut kaedah perusahaan perindustrian, saya memutuskan untuk cuba melakukan sesuatu seperti pembungkusan vakum. Beliau mengambil beg plastik baru, melipat 10-12 keping akar di dalamnya, dan kemudian mengosongkan udara dengan pembersih vakum dan mengikatnya dengan ketat. Ternyata sangat baik: sayur-sayuran mengambil sedikit ruang di atas rak, dan ia sangat mudah untuk membawa mereka ke rumah dalam satu pakej. Semua wortel ternyata menjadi sempurna, tanpa sedikit pun, dan ia disimpan sehingga Jun.
Tahun lepas tidak ada masalah dengan kotoran pada sayuran akar, tetapi saya masih menggunakan kaedah vakum untuk menyimpan wortel. Ia hampir pertengahan musim sejuk, dan sayur-sayuran, seolah-olah baru digali keluar dari taman, segar, berair, manis dan renyah, tanpa sebarang kerosakan.
By the way: Yang paling serius penyakit sayur-sayuran semasa penyimpanan - pelbagai macam reput. Pulpa yang terinfestasi terurai, berubah menjadi mash basah, ditutup dengan patina kelabu atau putih. Kehadiran peluruhan bakteria ditunjukkan oleh bau tajam, tidak menyenangkan yang berasal dari sayuran, terutama kentang.
Doktor menasihatkan untuk mengambil bahagian dengan produk tercemar tanpa penyesalan. Walaupun dalam rupa, bahagian sayur yang sihat yang tersisa selepas pembersihan mengandungi banyak toksin, yang, terkumpul di dalam badan, boleh menyebabkan perkembangan kanser. Sama ada pengeringan atau mendidih membantu sayur-sayuran manja. Tempat mereka berada di tempat pembuangan!

Apabila menghantar wortel untuk penyimpanan, anda perlu ingat bahawa ia disimpan untuk masa yang lama jika ia ditanam dan dituai dengan betul.
Hanya dipelihara lobak besar sahaja. Untuk mendapatkan akar saiz pepejal, saya secara peribadi sentiasa nipis apabila penanaman mencapai 5-6 cm Antara wortel saya meninggalkan sekurang-kurangnya 8-9 cm.
Apabila menuai wortel tidak menarik, dan menggali. Dan saya memegang sekop sedikit dari taman, supaya tidak merosakkan sayuran. Wortel meleleh tidak membuang, dan meletakkan sebaliknya
ia boleh rosak dan mula merosot.
Sebelum anda menghantar tanaman kering, potong puncaknya, meninggalkan hanya 1-2 cm hijau. Sekiranya anda meninggalkan lebih banyak, batang akan membusuk dan menjangkiti tanaman akar.
Saya menyimpan wortel di ruangan bawah tanah di dalam kotak: saya meletakkannya di atas lapisan pasir kering supaya seseorang tidak menyentuh yang lain, dan saya tidur dengan pasir. Dalam setiap kotak saya hanya membuat 3 atau 4 lapisan lobak. Kotak tidak meliputi untuk memastikan aliran udara sayuran.
Jadi wortel berjaya menyelamatkan sehingga musim bunga.

Selama bertahun-tahun saya telah menyimpan kentang benih dalam longgokan pada plot kami (dengan cara kami - cincin). Sangat selesa dan praktikal: bersebelahan dengan bidang dan pakai di mana-mana.
Saya sentiasa meletakkan cincin di tempat yang sama: ia adalah tinggi dan ada cerun kecil sehingga air selepas hujan dan salji mengalir ke dataran rendah.
Saya menggunakan sedge terhadap tikus, mereka sangat takut mengenainya. Saya meletakkan lapisan sedge di bahagian bawah, maka ketinggian log 20 cm dan sekali lagi lapisan sedge. Saya meletakkan kentang benih dalam jaring, dalam setiap grid - label dengan nama pelbagai. Kentang pra-matang dari ubi yang sakit dan busuk sekurang-kurangnya dua kali dan lihat bahawa ia kering. Keratan kentang yang dihasilkan sekali lagi menutupi sedge (ketinggian 30 cm), dan kemudian - dengan lapisan jerami rumput musim sejuk (40 cm).
Saya meletakkan sedge dan jerami dengan kemas (saya membuat lapisan yang sama dengan rake), dari bawah ke bawah. Kemudian saya mengisi tanah, juga perlahan dari bawah ke bawah, dan setebal sebagai bayonet sekop. Saya mengambil tanah dari parit, yang saya menggali di sepanjang perimeter kerikil. Parit diperlukan untuk mengalihkan air.
Repositori berbilang lapis yang sudah bertahan dengan frosts yang teruk. Kentang benih disimpan di dalamnya dengan baik sehingga musim bunga.
Dia melindungi saya dari fros, tetapi bagaimana dengan babi, yang juga tidak keberatan makan kentang? Kampung kami tuli dan berada di dalam hutan, di mana secara berkala kami mencari lubang-lubang yang digali. Oleh kerana saya meninggalkan kampung untuk musim sejuk, saya memutuskan untuk memastikan diri saya dengan cara ini (lihat gambar). Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit. Saya menggali 4 kutub ke kedalaman 40 cm di sekitar parit. Saya mengambil dawai barbed dan berhati-hati, supaya tidak menggaru, pada ketinggian 15 cm dari tanah saya paku baris pertama ke kutub. Seterusnya, berundur 20 cm dari baris pertama, lakukan yang kedua dan juga yang ketiga. Saya fikir sekali tersandung pada perlindungan sedemikian pada pertahanan seperti itu, babi itu tidak akan muncul di sini lagi.

Saya ingin berkongsi dengan pembaca pengalaman saya dalam menyimpan tanaman lobak yang ditanam. Oleh kerana kita hidup di kawasan luar bandar, sayuran ini tidak berada di tempat yang lepas. Kami selalu menyemai wortel banyak, dan dari tahun ke tahun saya cuba mengekalkan penuaian di ruangan bawah tanah, meletakkannya di jala, peti, menapis pasir kering. Tetapi kami memelihara wortel tidak lebih dari Februari-Mac, walaupun ruang bawah tanah kering dan semua sayuran lain disimpan dengan baik.
Dan tiga tahun yang lalu, lobak merah itu dikekalkan dengan sempurna sehingga panen baru. Kami membersihkannya pada akhir bulan September di cuaca kering yang cerah. Tuai sentiasa kaya. Baik kering dan diturunkan di ruangan bawah tanah. Semua wortel dibentangkan di sana dalam barisan, dalam buasir - supaya pada bila-bila masa anda boleh pergi ke ruangan bawah tanah dan melihat melalui baris. Wortel sentiasa mula merosakkan dengan ekor, dan jika sesuatu berlaku kepadanya, perlahan-lahan menariknya keluar dari longgokan supaya ia tidak menjangkiti seluruh wortel dalam garisan. Saya cadangkan kaedah penyimpanan ini kepada semua orang - diperiksa.

Adalah penting bukan sahaja untuk menanamnya, tetapi juga untuk mengekalkan panen kentang. Berikut adalah tiga cara.
-Untuk menyimpan tanaman di bawah tanah selamat dan bunyi, saya tuangkan ubi dengan abu: ia berhenti membusuk ubi dan menakutkan tikus.
-Jika seseorang tidak mempunyai banyak abu, pada musim panas ia mungkin untuk mengumpul bola berduri dengan mana perapian dewasa dihiasi, untuk mengeringkan mereka dan mencampurnya dengan ubi pada musim luruh lewat apabila meletakkan kentang di dalam bilik bawah tanah.
"Dan saya juga mendengar bahawa lumut kering diletakkan di atasnya membantu dengan membusuk sayur-sayuran akar. Saya tidak tahu, sebenarnya, bagaimana dengan kentang, saya tidak melakukan percubaan seperti itu dengannya, tetapi saya sangat menyukai bahan wortel ini - tidak ada kerugian pada musim sejuk yang lalu.

Di taman saya pada bulan September terdapat tomato yang tidak mempunyai masa untuk masak. Dan jika anda tidak mengambil langkah kecemasan untuk menyelamatkannya, maka mereka mungkin hilang.
Saya cuba membersihkan tomato pada akhir bulan Ogos-awal September, kerana ketika suhu turun di bawah + 8 * C, mereka mula berubah menjadi hitam. Tetapi ia berlaku bahawa beberapa buah buah masih melekat pada sejuk.
Saya mengeluarkan tomato hijau tanpa kaki buah, jika tidak, mereka masak lebih perlahan dan lebih buruk disimpan.
Buah-buahan yang telah jatuh di bawah sejuk, menambah secara berasingan dari tomato, yang dikeluarkan pada suhu normal. Pertama, saya memanaskan mereka selama 3 minit di dalam air panas (+ 50 ... + 55 * C), kemudian kering dan letakkan di atasnya.
Saya telah menggunakan kaedah ini selama bertahun-tahun, dan ia telah terbukti berkesan dalam memelihara tuaian.
Dan buatan saya seperti menanam tomato hijau untuk kegunaan masa depan.
Saya memotong topi dan memasukkannya dengan kepingan bawang putih, di mana satu hujung harus tajam. Tomato yang disumbat di dalam balang yang disterilkan, tambah rempah. Kali pertama saya mengisi kandungan dengan air mendidih, dan kali kedua - pengasam. Jar roll cover dan wrap a blanket.
Marinade: untuk 2 liter air - 0.25 liter gula, 3.5 sudu besar. sudu garam dan 150 ml cuka 9%.

Saya dan isteri saya berhadapan dengan situasi yang sama musim gugur lepas. Cuaca adalah sedemikian rupa sehingga dalam beberapa minggu tidak ada satu hari kering. Tetapi ia perlu untuk menggali kentang, jadi kami memilih masa ketika ia menjadi lebih kecil untuk mencurahkan, dan mengambil sekop. Dug, kering, dibawa ke garaj dan bertaburan di atas lantai. Dan selama dua minggu mereka telah lupa, kerana perkara-perkara lain telah ditimbun. Dan pada suatu petang, seorang kerabat melihat cahaya dan mengeluh bahawa kentang, yang digali di sekelilingnya pada waktu yang sama seperti kita, telah membusuk sebelum matanya. Tetapi dia mengeringkannya dengan baik dan memasukkannya ke dalam beg. Sekarang dalam beg yang sama ia akan dibuang - ada satu bau busuk bukan ubi.
Kami segera bergegas ke garaj dengan tanglung, dan ada gambar yang sama. Segera mula menyusun semua dan mengelap ubi kuat dengan kain kering. Secara umum, 15 daripada 65 baldi yang dibawa di dalam tong sampah.
Apakah kesimpulan yang kita ambil dari ini? Yang paling penting ialah mereka harus disalahkan kerana mereka tidak dapat bersabar. Ia adalah perlu untuk menggali kentang hanya dalam cuaca kering. Siapa yang memandu kami ke taman dengan penyodok? Adakah anda menunggu seminggu lagi, apa yang akan berlaku kepada penjenayah dengan kentang? Dan ia adalah perlu untuk mengeringkan ubi bukan sahaja di udara terbuka, tetapi di tempat di mana draf tetap berjalan.
Dalam hal ini, saya masih mempunyai pemikiran. Kebanyakan tukang kebun (sendiri melihat) selepas panas musim panas, kerana bumi menjadi begitu padat yang mungkin untuk memecahkan sekop, tergesa-gesa untuk secara literal membanjiri air dengan kentang. Dan kemudian mereka mula menggali ia. Ia perlu untuk bertanya berapa banyak mereka kemudian membuang kentang busuk? Saya fikir banyak.

Saya terkejut bahawa penduduk musim panas tahun ke tahun menasihatkan supaya membekukan sayur-sayuran dalam tandan dan dalam aiskrim. Saya menganggap ini tidak menyusahkan: dalam kes pertama, "bahan mentah" sentiasa perlu dihancurkan sebelum digunakan, dan kiub boleh dibuang hanya dalam sup, kerana ia adalah mustahil untuk mencetuskannya dalam salad.
Selama bertahun-tahun saya telah menggunakan cara saya sendiri, sangat mudah. Semua sayur-sayuran, yang sebelum ini dibasuh, dipotong halus dan tertidur dalam beg plastik, yang kemudiannya dipadatkan, dipintal dan diletakkan di dalam peti sejuk. Sebelum menggunakan sayur-sayuran, elakkan tangan anda sedikit, dan segera menjadi rapuh - mudah untuk mengambil bahagian yang diperlukan dengan sudu. Untuk salad, anda boleh membuat campuran bawang, dill dan pasli dalam satu pakej, dan kemudian anda tidak perlu mendapatkan setiap pakej secara berasingan.
Sayuran segar, tentu saja, adalah lebih baik, tetapi tidak semua orang mempunyai peluang untuk melakukannya memaksa atau membeli pada harga tiga kali ganda di pasaran. Saya, sebagai contoh, mempunyai tingkap yang sangat sempit, dan sayur-sayuran tumbuh pada musim sejuk hanya cukup untuk menghias hidangan pada hari cuti.
Dan saya dengan murah hati menggunakan daging beku dalam sup, salad, menambah daging untuk bakso, taburkan makanan yang sudah siap. Saya juga membekalkan saudara-saudara saya dengan pakej seperti itu. Mereka sangat berpuas hati, menghargai kemudahan dan faedah.

Menyediakan wortel untuk penyimpanan.

Adalah lebih baik menggali wortel dengan garpu, supaya buah-buahan mempunyai sedikit kerosakan yang mungkin. Dengan lobak yang digali, potong puncak dan biarkan akar selama dua minggu di bawah naungan untuk kering pada suhu 10-14ºC. Pada masa ini, anda akan dapat menentukan lobak merah yang rosak dan mengeluarkannya dari jumlah jisim yang ditakdirkan untuk penyimpanan. Sebelum penyimpanan, akar dicelupkan selama setengah jam ke dalam larutan kalium permanganat yang lemah dan kemudian dibiarkan kering. Lapisan pasir sungai 2-4 cm tebal dituangkan ke dalam kotak kayu, lapisan lobak diletakkan di atasnya, maka lapisan pasir 4-5 cm pasir sekali lagi dicurahkan ke lobak merah, di mana lapisan lobak diletakkan kembali, dan sebagainya hingga kotak . Sayur-sayuran dalam kotak tidak boleh bersentuhan dengan satu sama lain. Dalam setiap bekas tidak lebih daripada 15 kg wortel diletakkan. Peletakan wortel untuk musim sejuk selesai dengan lapisan pasir. Daripada pasir, anda boleh menggunakan habuk papan atau daun rowan.

Bagaimana untuk menyimpan wortel di dalam bilik bawah tanah.

Kotak pasir dan wortel diturunkan ke dalam bilik bawah tanah. Keadaan yang optimum untuk menyimpan wortel dianggap 0-4 ºC, dan kelembapan udara adalah kira-kira 90%. Jika suhu lebih tinggi, lobak merah mula meningkat. Kadang-kadang wortel disimpan di 50 kg dalam beg ketat polyethylene, yang, untuk mengelakkan pembentukan kondensat, tidak terikat. Menyimpan wortel sehingga musim bunga di negeri yang segar dan berair dilakukan dengan cara yang lain: dalam sepuluh liter baldi, separuh penuh tanah liat, tambah 4 liter air, campurkan dengan teliti dengan tanah liat dan biarkan selama setengah hari, kemudian tambah air lagi, campurkan dengan campuran tanah liat dan berikan Sediakan minuman untuk satu hari, supaya komposisi memperoleh konsistensi krim masam. Lapisan wortel tersebar di dalam kotak kayu, ditutup dengan polietilena, dan dituangkan larutan tanah liat, kemudian meletakkan lapisan seterusnya, yang sekali lagi ditutup dengan tanah liat cair - kaedah ini mengekalkan lobak, mengekalkan rupa dan rasa.

Menyimpan wortel pada musim sejuk di apartmen.

Sekiranya anda tidak mempunyai ruang bawah tanah, atau tidak sesuai untuk menyimpan wortel, letakkan akar dalam kotak kadbod, tuangkannya dengan pasir atau sekam bawang putih dan letakkannya di dalam bilik stor. Anda boleh menyimpan wortel di musim sejuk di balkoni, melipatnya ke dalam balang kaca, dan jika pecah fros, balang ditutup dengan penutup.

Bagaimana untuk menyimpan bit dalam ruang bawah tanah.

Kotak yang dipenuhi dengan pasir (gambut, serbuk gergaji) bit disimpan dalam ruang bawah tanah pada suhu 2-3 ºC dan 80-85% kelembapan udara, membuat lubang kecil di dalamnya dan meletakkannya pada kedudukan tinggi 15-20 cm. Jangan gerakkan kotak berhampiran dengan dinding - udara mesti beredar dengan bebas.

Menyediakan kubis untuk penyimpanan.

Jenis-jenis kubis yang masak masak, matang dan lewat matang adalah sesuai untuk penyimpanan musim sejuk, dan sebaiknya mengeluarkan kubis dari tempat tidur apabila suhu udara luar mencapai 5-0 ºC - pernafasan melambatkan di dalam kepala pada masa itu. Penyimpanan kubis memerlukan penyediaan awal kepala. Forks dikeluarkan dengan akar, disusun, memilih hanya kering dan padat. Kepala yang tidak sesuai dengan ciri-ciri tersebut, serta kepala yang mengalami kerosakan mekanikal, tidak dapat disimpan - mereka dapat membusuk diri dan garpu yang sihat dapat menginfeksi dengan reput. Kubis yang tidak standard boleh diasinkan. Sebelum menyimpan kubis di ruangan bawah tanah, daun hijau teratas dipotong dan kepala dikeringkan selama beberapa hari dalam draf di limbo.

Cara menyimpan kubis di dalam bilik bawah tanah.

Penyimpanan kubis di ruangan bawah tanah juga dilakukan dalam keadaan yang digantung dari siling, menghubungkan dua kepala kubis bersama-sama. Adalah lebih baik untuk menyimpan kubis pada suhu kira-kira 0 ºC dan kelembapan yang sangat tinggi - hampir seratus peratus. Anda boleh mengembangkan kubis untuk penyimpanan di ruang bawah tanah di rak atau trellises, mengeluarkan akar dan membalut setiap kepala dengan kertas. Akhbar itu tidak sesuai untuk pembalut, kerana dakwat percetakan mengandungi bahan berbahaya. Anda boleh meletakkan setiap kepala dalam beg plastik dengan sekeping kertas. Pada musim sejuk, anda harus selalu memeriksa garpu yang disimpan dan mengeluarkan daun yang telah reput. Anda boleh menggunakan kaedah pretreatment kubis dengan mash tanah liat: kepala kubis diturunkan ke dalam adunan tanah liat untuk doh untuk goreng, dan kemudian digantung di halaman untuk kering. Tumbuh garpu tanah liat dipindahkan ke ruang bawah tanah, di mana mereka digantung dari siling. Интересный способ хранения капусты придумали в Москве: в насквозь продырявленные кочаны вставляют обычные пластмассовые бигуди, после чего помещают капусту в погреб или в холодильник, где придавливают грузом, который способствует газообмену. Время от времени груз приподнимают, а потом опять накладывают на капусту.

Как хранить капусту в земле.

В районах с теплыми зимами капусту, удалив с нее неприлегающие зеленые листья, складывают в прорытую в саду траншею кочерыжками вверх и забрасывают слоем земли толщиной 10 см. С наступлением холодов слой земли увеличивают до 30 см. Di kawasan yang lebih sejuk untuk menyimpan kubis di udara terbuka, mereka membuat kotak kayu segitiga, sebelahnya adalah 50 cm dan kira-kira satu meter tinggi. Kotak diletakkan di permukaan rata, lapisan jarum diletakkan di bawahnya sebagai perlindungan terhadap tikus, dan kubis diletakkan dalam tiga baris. Di atas kubis sekali lagi tertidur dengan jarum, kemudian dengan jerami, kemudian dengan gambut atau pasir. Di dalam peti sejuk yang teruk dibungkus dalam beg jerami, dan buang salji di atas.

Penyediaan bawang untuk penyimpanan.

Keluarkan bawang apabila daunnya jatuh dan mula menjadi kuning. Jangan tunggu daun kering sepenuhnya, kerana ia boleh mula hujan dan bawang selepas mereka akan disimpan dengan kurang. Selepas penuaian, mentol dikeringkan selama seminggu, maka bulu dipotong daripada mereka, meninggalkan leher 5 cm panjang. Penyimpanan bawang dengan lapisan atas lembab yang lembap, serta mentol yang sekurang-kurangnya satu anak panah telah tumbuh, adalah kontraindikasi. Tanda-tanda berbahaya adalah lalat kecil - jika mereka muncul, berhati-hati mengkaji semula mentol dan mencari membusuk.

Cara menyimpan bawang di rumah.

Bagaimana untuk menyimpan di rumah? Sebilangan kecil bawang disimpan dalam kotak dengan kulit bawang, yang tidak akan membenarkan mentol kering. Sekiranya musim menuai adalah besar, pancarkan mentol di lantai bilik kering hangat dalam satu lapisan dan simpannya pada suhu 18-20 ºC dengan kelembapan 60-70%. Anda juga boleh menyimpan bawang dalam kotak kayu, beg mesh, dalam pantyhose tanpa dimensi atau ditenun ke dalam braids dalam negeri yang digantung, tetapi dalam kes ini daun tidak dipotong daripada bawang. Bawang tidak boleh disimpan dalam beberapa lapisan, kerana kabus mentol ini dan merosakkan. Mentol yang disusun perlu menyediakan pengudaraan yang baik. Jangan gunakan beg plastik untuk penyimpanan bawang.

Sediakan bawang putih untuk penyimpanan.

Keadaan yang paling penting sebelum meletakkan bawang putih dalam simpanan adalah pengeringan jangka panjang, tetapi mereka mula bersiap untuk menyimpan dari penuaian bawang putih yang tepat pada masanya - ini perlu dilakukan sehingga kepala mula hancur. Jika anda mendapati kepala bawang putih yang telah runtuh, gunakannya untuk makanan terlebih dahulu.

Cara menyimpan bawang putih di rumah.

Penyimpanan bawang putih dilakukan dalam kain linen atau tas kalis yang digantung dari siling. Ia juga dipasangkan dengan braids, seperti busur. Sebagai bekas bernafas, anda boleh menggunakan pakaian ketat atau stok tanpa dimensi. Oleh kerana bawang putih adalah bawang agak rumit, sebelum meletakkannya dalam beg atau stoking, bawang putih dirawat khas di rumah di bawah keadaan khas - dicelupkan di parafin cair. Filem yang dihasilkan akan melindungi kepala dari pengeringan dan akan melindungi terhadap jangkitan oleh organisme patogen. Ventilasi bilik di mana bawang putih itu disimpan, periksa dan rasakan kepala, tepat pada waktunya untuk mengenal pasti pembusukan atau germinasi. Agar bawang putih tidak mula berkembang, anda boleh membakar akarnya.

Jika anda tidak mempunyai banyak bawang putih, anda boleh mengupas kulitnya dan letakkannya dalam balang minyak bunga matahari untuk penyimpanan - dan minyak akan mempunyai aftertaste yang menyenangkan, dan bawang putih akan dikekalkan dengan sempurna. Dengan cara yang sama, anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dalam balang tepung.

Menyediakan labu untuk penyimpanan.

Labu dalam persediaan untuk penyimpanan tidak perlu. Menyimpan labu tidak memerlukan suhu rendah, tetapi tidak setiap labu boleh disimpan sehingga musim bunga. Sebagai contoh, sayur-sayuran varieti halus boleh disimpan hanya sehingga bulan Januari, dan kemudian benih mereka mula berkecambah. Di samping itu, hanya spesimen yang tidak rosak dan sesuai untuk penyimpanan.

Cara menyimpan labu di rumah.

Pada suhu apa untuk menyimpan labu? Suhu optimum untuk penyimpanannya ialah 5-8 ºC, walaupun julat suhu 1 hingga 14 ºC boleh diterima. Sekiranya anda perlu menyimpannya dalam keadaan sejuk, masukkan labu jerami. Sebenarnya, jenis labu yang dipompa keras, seperti zucchini, boleh diletakkan di atas almari atau dilancarkan di bawah katil, di mana ia boleh disimpan tidak hanya sehingga musim bunga, tetapi juga sehingga musim menuai berikutnya. Boleh digunakan untuk menyimpan loteng kering. Potong labu yang disimpan di dalam peti sejuk.

Penyediaan zucchini untuk penyimpanan.

Anda harus mempunyai masa untuk menuai zucchini sebelum permulaan fros, kerana sayuran sedikit beku tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, seperti jenis zucchini berkulit tipis. Apabila mengeluarkan zucchini, biarkan kaki 5-6 cm panjang pada mereka, kerana oleh penampilan anda, anda boleh menentukan keadaan sayuran di musim sejuk. Squash yang dimaksudkan untuk penyimpanan, jangan mencuci, mereka hanya membersihkan tanah.

Cara menyimpan skuasy di dalam bilik bawah tanah.

Suhu optimum untuk penyimpanan zucchini dianggap berkisar antara 4 hingga 10 ºC. Penyimpanan dijalankan di tempat yang tidak dapat diakses dengan bawah tanah - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, bilik simpanan sejuk, di balkoni, beranda tanpa pemanas, loggia, dll. Skuasy dibentangkan dalam satu lapisan untuk penyimpanan pada rak, rak, meja dan permukaan mendatar yang lain, sebelum ini dilapisi dengan kertas lilin atau ditaburi dengan jerami. Skuasy tidak sepadan dengan satu sama lain, maka ia disimpan sehingga musim bunga. Walau bagaimanapun, pada bulan Mac, benih di dalam zucchini mula berkecambah, jadi cuba makan zucchini sebagai makanan sebelum permulaan musim bunga.

Menyediakan kentang untuk penyimpanan.

Sebelum menyimpan kentang, ia mesti disediakan: dikeringkan selama beberapa hari di bawah naungan, di bawah kanopi, dengan pengudaraan yang baik. Kemudian kentang disusun, membuang bulir busuk, rosak dan rosak, dan hanya selepas itu kentang dipindahkan ke kandang. Kentang diturunkan ke dalam ruang bawah tanah apabila suhu udara di luar jatuh ke 3-5 ºC. Sekiranya ia dilakukan sebelum ini, ia akan mula berkembang lebih awal.

Bagaimana untuk menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah.

Ramai orang menyimpan kentang, menuangkannya di lantai di dalam bilik bawah tanah, tetapi lebih baik untuk memasukkannya ke dalam kotak mesh atau bekas dengan perforasi di dinding untuk pengudaraan, supaya ubi mempunyai akses ke udara. Ketinggian kontena sedemikian hendaklah tidak lebih daripada 1 m, dan ia mestilah dipasang bukan di lantai tanah tetapi pada ketinggian 15 cm. Jarak dari kotak ke dinding yang terdekat atau kotak lain hendaklah disimpan sekurang-kurangnya 20 cm. udara mengalir ke ubi dalam jumlah yang mencukupi dan kentang tidak membusuk. Ubi boleh dituangkan dalam kotak dengan habuk papan kering atau daun ranting cincang: habuk papan menyerap kelembapan yang tidak diingini, dan phytoncides yang disembelih oleh daun membunuh mikrob berbahaya. Kotak atas kentang ditutup dengan pemecatan, yang kerana ia terkumpul perubahan kelembapan kering. Di bawah burlap anda juga boleh meletakkan lapisan lobak dan bit - dari persekitaran seperti itu, dan akar tidak akan kering, dan kentang tidak akan basah.

Penyimpanan lada manis.

Bagaimana untuk menyimpan lada dalam sebuah apartmen? Peppers dibebaskan dari biji, kering dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk dibekukan. Anda boleh membekukan semua lada dengan memasukkan satu lada ke dalam yang lain, atau anda boleh memotong sayur sebelum membeku. Ia juga mungkin untuk menyimpan lada manis selama dua bulan di ruang bawah tanah kering pada suhu 10-12 ºC, jika dilipat dalam lapisan dalam kotak, diselingi dengan setiap lapisan kertas tebal. Kaedah penyimpanan jangka pendek juga digunakan: mereka meletakkan lada dalam beg plastik, tetapi tidak mengikatnya, meninggalkan udara ke lada.

Penyimpanan lada pahit.

Lada pahit pahit yang dikumpulkan dalam cuaca kering sebelum beku. Simpan mereka selama 40 hari dalam beg plastik berlubang di sekeliling perimeter pada suhu 0 hingga 2 ºC pada kelembapan 85-93%. Semak lada boleh digantung dari tanah dengan akar di balkoni, loggia atau beranda hingga suhu 10-12 ºC selama 2-3 minggu, dan kemudian, apabila buah-buahan matang dan warna yang diinginkan dibeli, mereka akan dipindahkan ke penyimpanan dalam kedudukan dalam keadaan sejuk - 0-2ºC, pada paras kelembapan yang ditentukan. Jadi lada boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang.

Penyediaan epal untuk penyimpanan.

Berapa lama epal anda akan disimpan bergantung bukan sahaja kepada syarat-syarat yang anda buat untuknya, tetapi juga pada pelbagai epal sendiri. Disediakan penyimpanan yang sepatutnya beberapa jenis boleh berbaring selama enam bulan, sementara yang lain tidak lebih dari dua atau tiga bulan. Varietas Antonovka biasa, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko dan lain-lain yang dimaksudkan untuk simpanan jangka panjang. Agar epal disimpan selagi mungkin, mereka perlu dipetik dengan betul dari pokok:

  • - epal tidak memerah dengan jari, jangan crumple dan jangan calar: mereka ditangkap dengan seluruh sawit, sedikit dibangkitkan dan bergulir,
  • - adalah wajar untuk memecahkan batang dengan epal,
  • - buah-buahan yang dicabut dengan teliti dimasukkan ke dalam bekas pengumpulan, cuba tidak mencederakan mereka - tidak membuang atau menguli,
  • - mula membersihkan dalam cuaca kering dari tingkat bawah pokok.

Selepas menuai, epal disusun mengikut saiz. Daun besar untuk penyimpanan jangka panjang, epal bersaiz sederhana yang disimpan sedikit lebih teruk, cuba makan terlebih dahulu, dan buah-buahan terkecil dihantar untuk pemprosesan - mereka diperbuat daripada kesesakan, pengawetan, kesesakan, pengikat dan ciders. Perlu diingat bahawa epal pokok dewasa dari luar mahkota, yang menerima lebih banyak cahaya matahari, disimpan lebih lama dan lebih baik. Keadaan cuaca semasa masak epal juga menjejaskan kualiti dan jangka hayat buah-buahan.

Menyimpan epal di ruangan bawah tanah.

Suhu optimum untuk menyimpan epal adalah 0-3ºC, dan kelembapan udara tidak boleh melebihi 90%. Pada suhu yang lebih tinggi, epal mula menjadi kuning. Sebelum menyimpan epal disejukkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Dinding dan siling kedai perlu dipotong, dan lantai dirawat dengan larutan besi sulfat. Selain itu, anda boleh merapikan epal dengan lemak sebelum meletakkan atau merawatnya dengan parafin yang cair, seperti yang mereka lakukan semasa mendepositkan bawang putih - langkah-langkah ini akan membantu melindungi tanaman daripada perosak dan dari perut. Ia adalah yang terbaik, membungkus setiap epal di dalam kertas, meletakkan batang mereka di dalam bekas yang kering dan kering - di dalam kotak kayu yang tercium, kotak kardigan kelembapan atau bakul rotan. Dengan penyimpanan sedemikian, reput atau penyakit tidak akan lulus ke buah-buahan berdekatan dari epal yang berpenyakit. Adalah mungkin untuk meletakkan epal ke arah yang sama dalam lapisan dalam bekas, memindahkan setiap lapisan dengan kertas, jerami atau cip kayu. Epal juga disimpan dalam kotak pasir, seperti lobak merah atau bit: lapisan pasir diletakkan di bawah tidak kurang dari 20 cm tinggi, di mana mereka menyebarkan epal dalam satu lapisan. Epal ditutup dengan pasir supaya ia benar-benar tersembunyi, dan kemudian lapisan epal seterusnya diletakkan pada mereka, dan lain-lain. Kotak diisi dipasang di sepanjang dinding di dua tingkat dengan jarak kira-kira 2 cm di antara mereka.

Menyimpan epal di taman.

Jika anda tidak mempunyai peluang untuk menyimpan epal di bawah tanah atau ruang bawah tanah, letakkannya dalam satu setengah kg dalam beg plastik, meletakkan sekeping bulu kapas dengan cuka atau alkohol, ikat setiap satu dengan ketat dan lipat parit yang digali di taman ke kedalaman dua bayonet pada jarak 20 cm setiap satu dari rakan. Tutup parit dengan bumi, tutup dengan dedaunan atau cabang dan tandakan lokasi setiap pakej supaya anda dapat dengan mudah mencari dan menggali mereka apabila keperluan itu timbul.

Menyimpan epal di apartmen.

Lipat epal di dalam beg plastik, padamkannya separuh, ikatkannya dengan ketat, membuat kepingan panjang 10 cm di setiap, dan lipatnya di balkoni berwayar atau loggia berlapis. Pada hari yang basah, pemeluwapan akan terbentuk dalam beg, dan pada hari kering, buah akan menyerap kondensat ini, sehingga mereka akan tetap segar dan berair untuk waktu yang lama.

Menyimpan walnut dalam cangkang.

Kualiti yang terbaik adalah kacang-kacangan yang dikumpulkan dalam tempoh kematangan penuh mereka: mereka lebih mudah kering, mereka mudah dibersihkan dan mempunyai rasa yang sangat baik. Kacang tidak masak sekaligus, jadi pembersihan dan penyimpanan juga dijalankan secara berperingkat-peringkat. Kacang-kacangan yang dikumpulkan dari tanah segera dibersihkan dari pericarp. Selepas itu, anda perlu membuat keputusan bagaimana menyimpan kacang - masuk atau keluar dari kulit. Sekiranya anda membuat keputusan untuk menyimpan kacang-kacangan dalam kulit, kulitkan mereka dari sisa-sisa kulit, keringkannya, masukkannya ke dalam gelas atau hidangan logam dengan penutup yang ketat dan letakkannya di tempat yang kering dan sejuk. Hayat rak kacang dalam bentuk ini adalah enam bulan. Anda boleh menyimpan kacang daripada cahaya matahari dalam beg kain atau di dalam kotak kayu. Suhu penyimpanan 10 hingga -5ºC.

Penyimpanan walnut dikupas.

Jika anda ingin menyimpan biji siap sedia, lipatkannya ke dalam beg plastik, bekas tertutup rapat atau bungkus kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Untuk memanjangkan jangka hayat kacang-kacangan dan menyingkirkan larva serangga berbahaya, mereka dikalsin dalam ketuhar sebelum menggoreng atau memanggang tanpa minyak dalam kuali, walaupun beberapa sifat yang bermanfaat semasa rawatan haba, malangnya, hilang.

Penyimpanan hazelnut.

Hazelnuts hanya boleh disimpan dalam cangkerang selama satu tahun, maka biji-bijiannya merosot dan kering. Sekiranya anda ingin meningkatkan umur rak mereka, kupas hazelnut, gulung dan keringkan biji selama beberapa minggu, bilas dengan air selama 2-3 minit dan hamparkan kering pada kain bersih. Biji-buahan siap dibuang ke dalam beg kanvas di mana ia boleh disimpan selama beberapa tahun.

Jika anda suka biji-biji yang berair, letakkannya, setelah kering selama dua atau tiga minggu di udara, di dalam kotak kayu, tutupnya dengan pasir dan letakkan di dalam bilik yang sejuk dan kering. Semasa penyimpanan, pasir dari semasa ke semasa perlu dibasahkan dengan botol semburan.

Bagaimana untuk menyimpan artichoke Yerusalem pada musim sejuk

Untuk menyimpan sejumlah kecil artichoke Yerusalem, anda tidak memerlukan bilik khas. Sesetengah ubi boleh ditinggalkan di tanah - mereka akan musim sejuk dengan baik di sana walaupun di tiga puluh derajat fros, dan anda boleh menggali mereka pada awal musim bunga sebelum mereka tumbuh. Ubi yang dikumpul pada musim gugur dibasuh, dikeringkan, diletakkan di dalam beg dan diletakkan di dalam kotak sayur peti sejuk, di mana mereka boleh disimpan selama tidak lebih dari tiga minggu. Lebih lama anda boleh menyimpan artichoke Yerusalem di dalam penyejuk beku - dari pembekuan, ubi tidak kehilangan harta benda yang bermanfaat. Topinambur kering dikekalkan dengan baik: dibasuh, kering, dipotong nipis, diletakkan di atas kertas di tempat yang berventilasi, di mana sinaran matahari tidak sampai dan kering sehingga siap, kemudian dicurahkan ke dalam balang kaca dan disimpan dalam peti sejuk.

Jika artichoke Yerusalem banyak, ia disimpan di bawah tanah atau ruang bawah tanah pada suhu 2-4 ºC dalam beg plastik. Simpannya sama seperti wortel atau bit, dalam kotak dengan pasir yang lembab, yang sebelum ini telah kering selepas menggali dalam sehari. Anda boleh menggali lubang di halaman, meletakkan bekas dengan artichoke Yerusalem di dalamnya dan tutupnya dengan rempah, bumbung merasakan atau menutupinya dengan tanah. Dalam kes ini, menggali seluruh belukar artichoke Yerusalem dengan akar dan, tanpa membersihkan tanah daripada mereka, letakkannya dalam kotak - dengan penyimpanan sedemikian, ubi kayu artichoke Yerusalem akan segar dan berair sehingga musim bunga.

Tonton video itu: FOOD PREPARATION - Tips Menyimpan Sayuran di Kulkas (Januari 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send