Maklumat am

Bagaimana untuk membekukan terung untuk musim sejuk?

Pin
Send
Share
Send
Send


Terung adalah sayuran dengan rasa yang luar biasa, sementara tidak mempunyai bau ciri-cirinya. Tetapi ia menyerap banyak bau, dekat dengan produk lain. Oleh itu, anda perlu tahu beberapa helah sebelum pembekuan untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku. Kelebihan pembekuan sayur-sayuran segar adalah bahawa lebih banyak nutrien disimpan dengan cara ini daripada ketika ia dimakan kalengan. Bagaimana untuk membekukan terung untuk musim sejuk, sama ada ia boleh dilakukan di rumah dan tidak merosakkan produk, artikel ini akan menceritakannya.

Adakah mungkin untuk membekukan

Menjaga suri rumah secara aktif mengamalkan pembekuan sayur-sayuran, dan kaedah pemeliharaan produk ini semakin popular dengan setiap tahun yang berlalu. Pada musim sejuk, sering kali kita mengalami kekurangan vitamin, dan di kedai-kedai sayur-sayuran segar, tidak semua orang mampu. Jadi adakah mungkin untuk membekukan terung?

Sudah tentu, kerana terdapat banyak vitamin dan mineral di dalamnya, yang boleh dipelihara secara pukal apabila dibekukan. 80%, dan pada pemuliharaan sahaja 60%.

Pemilihan buah-buahan untuk penyimpanan

Untuk mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan selepas mencairkan dan memasak pelbagai hidangan, perlu memilih terung yang betul sebelum beku. Mereka mesti matang, dengan kulit yang utuh, padat dan mempunyai kulit berkilat, elastik. Idealnya, pilih terung muda, kerana mereka mempunyai bahan-bahan berbahaya yang kurang terkumpul.

Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran

Tidak mustahil untuk membekukan biru tanpa persediaan tertentu, kerana mereka akan kelihatan seperti getah pahit. Oleh itu, terlebih dahulu kita perlu menyediakannya dengan betul.

Terdapat beberapa jenis terung beku: macerated, blanched, goreng, kering di dalam ketuhar. Setiap jenis kosong mempunyai nuansa sendiri, yang akan dibincangkan dengan lebih terperinci. Tetapi terdapat major peraturan pembekuan: Suhu di dalam ruang hendaklah -12 darjah Celsius dan ke bawah, pada suhu ini mereka akan disimpan selama 5-6 bulan, sambil mengekalkan rasa dan komposisi mereka.

Sebelum pembekuan, bersihkan ruang maksimum dari sayuran lain, terutama sayur-sayuran. Sediakan hidangan atau beg yang dimeteraikan, kerana terung menyerap bau produk berdekatan.

Jika anda ingin membekukan campuran sayur-sayuran (contohnya, untuk rebus), jangan lupa bahawa biru perlu dibekukan secara berasingan. Sebelum membeku, pastikan keringkan sayur-sayuran dengan air atau minyak yang berlebihan, merendamnya dengan tuala kering atau kering.

Bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk: langkah demi langkah arahan dengan foto

Bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk, anda boleh membaca cadangan yang dicadangkan. Sebelum membekukan, basuh dengan baik, kering, potong batang dan, jika ada, tempat rosak. Potong mereka ke dalam kiub atau cincin, seperti yang anda perlukan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air sejuk dan garam.

Biarkan mereka dalam keadaan ini selama beberapa jam agar kepahitan itu hilang, kemudian longkang air dan peras kepingan sedikit untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Itu sudah siap membekukan terung.

Dengan berkilauan

Salah satu kaedah yang paling mudah dan cepat untuk pembekuan terung adalah berkilauan.

Sediakan sayur-sayuran (dibasuh dan dicincang) dalam air masin sebaiknya dicelup dalam air mendidih selama 2 minit dan segera dicelupkan ke dalam air ais, colander akan membantu anda dengan ini, kemudian letakkan terung pada tuala kering untuk kering. Sebaiknya letakkan sayur-sayuran dihiris dalam satu lapisan, jadi kelembapan lebih baik ditinggalkan. Hanya selepas prosedur ini anda boleh meletakkan segala-galanya dalam bekas atau bungkusan, tutup hermetically, tandatangan dan hantar ke pembeku.

Dengan pengeringan ketuhar

Terdapat suri rumah yang tidak suka sayur-sayuran yang berminyak, jadi mereka menggunakan kaedah pengeringan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ketuhar tetap, dan pengeringan untuk sayur-sayuran atau aerogrill.

Penyediaan biru kekal sama seperti yang dinyatakan di atas. Ideal untuk kaedah mengupas terung ini. Sekiranya anda menggunakan ketuhar, letakkan kepingan keping di atas penaik dan tutupnya dengan kerajang, tetapi jika anda menggunakan pengeringan atau aerogrill, letakkan semuanya dalam satu lapisan. Isi kapal ke ketuhar yang dipanaskan. 55-60 darjah Celsius, dan biarkan ia pergi, jika ada kipas, maka kita juga berpaling dan biarkan selama satu jam. Perlu beku produk separuh siap yang diterima sama seperti yang dijelaskan di atas dalam artikel.

Terung goreng untuk beku

Penyediaan biru tidak berubah. Selepas menyerap mereka, longkang dan keringkannya, panaskan minyak sayuran di dalam kuali dan goreng kepingan pada semua sisi.

Untuk mengelakkan lebihan lemak daripada diserap, letakkan sayur-sayuran panggang pada tuala kertas kering. Tunggu sehingga mereka sejuk, ambil papan pemotong yang sesuai dengan beku, bungkusnya dengan filem berpaut dan letakkan terung yang disejukkan dalam satu lapisan, bungkus kosong dengan memegang semula filem, letakkan terung di lapisan kedua dan sebagainya.

Sedikit mengenai ciri-ciri berguna produk

Terung mengandungi banyak bahan berguna, seperti: serat, pektin, kalsium, fosforus, kalium, vitamin B, vitamin C, asid nikotinik. jangan kehilangan harta benda berguna mereka.) Tidak banyak vitamin dalam sayuran ini, tetapi ia adalah produk kalori rendah dan terima kasih kepada pektin yang terkandung di dalamnya, merangsang pencernaan, menggalakkan pengeluaran hempedu dan kolesterol yang berlebihan.

Biru, terutama yang dibakar dan dibakar, bermanfaat untuk orang yang mengalami penyakit kardiovaskular kerana kandungan potassium mereka dan menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan.

Makan sayur ini melindungi terhadap aterosklerosis, anemia, gout, osteoporosis dan osteochondrosis.

Lepuh badan dengan vitamin dan nutrien, dan dia akan bertindak dengan bersyukur. Anda akan sentiasa berasa muda, cantik dan sihat. Oleh kerana terung adalah produk pemakanan, anda boleh kehilangan sehingga 5 kilogram dengan memakannya.

Terung mana yang sesuai untuk beku?

Tempoh musim panas adalah tepat ketika orang terlibat dalam proses mewujudkan pelbagai kosong untuk musim sejuk yang akan datang. Sebelum ini, suri rumah memilih pemeliharaan, cuba mengemas keseluruhan panen dalam balang tiga liter. Ia bukan rahsia bahawa pemuliharaan di rumah adalah proses yang agak panjang. Pertama anda perlu memasak sayuran, maka anda harus mensterilkan bekas untuk makanan kaleng masa depan, dan, akhirnya, anda perlu menggulung sayuran.

Kemunculan peti sejuk dengan pembeku besar dalam akses yang luas memberikan nyonya rumah peluang baru. Sekarang anda boleh membekukan persediaan yang lazat, sambil menjimatkan masa dan menyimpan lebih banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat dalam sayur-sayuran.

Jika anda tidak suka berkebun, dan memilih untuk membeli semua produk yang diperlukan di gerai pasar atau di pasar raya, anda dinasihatkan untuk membiasakan diri dengan petua bagaimana memilih terung berkualiti tinggi, serta memahami sama ada mereka sesuai untuk pembekuan.

Mujurlah, terung adalah salah satu daripada sayuran yang penampilannya memudahkan untuk menyimpulkan sama ada produk itu berkualiti tinggi. Untuk mulakan secara visual menilai terung. Buah yang besar, sebagai peraturan, mengandungi banyak biji benih, yang dalam hal ini tidak begitu baik. Oleh itu, memberi keutamaan kepada terung bersaiz sederhana. Mereka mempunyai rasa yang lebih lembut dan enak. Permukaan buah mestilah bersih, rata dan lancar. Titik gelap pada kulit terung menunjukkan bahawa sebelum anda adalah sayur-sayuran yang tumbuh tidak dalam keadaan yang paling baik.

Penampilan tangkai memainkan peranan yang besar dalam menentukan kualiti produk. Pertama sekali, dia mesti hadir. Ketiadaannya mungkin menjadi isyarat bahawa anda mengalami penjual yang tidak jujur ​​yang ingin menyembunyikan tanda-tanda sayuran terlalu banyak. Terung segar - pemilik tangkai hijau terang. Batang kering dan licin adalah ciri-ciri sayur-sayuran yang matang dan rosak.

Sebagai peraturan, terung terlalu panas mempunyai aftertaste pahit. Walaupun sayuran segar dan muda tidak mempunyai kepahitan, tetapi, sebaliknya, terkenal dengan rasa halus yang menyenangkan. Pembelian terung segar akan memudahkan proses pembekuan, kerana anda tidak perlu membuat manipulasi untuk menghilangkan kepahitan dari sayuran.

Jadi, agar pembekuan sayuran menjadi berjaya, adalah penting untuk memilih salinan yang sesuai. Cadangan mengenai pilihan adalah serupa dengan peraturan untuk memilih terung untuk pengetinan atau menyediakan hidangan biasa. Ia perlu bersih, licin, tanpa penyok, sayuran dengan kulit berkilat dan elastik. Kepelbagaian varieti yang ditawarkan boleh menyebabkan anda mati, tetapi ini tidak penting. Terung tedung gelap-violet, merah jambu, bunga kuning, dan juga sayur-sayuran bergelombang akan sesuai untuk pembekuan.

Persediaan

Proses persediaan adalah salah satu peringkat utama dalam proses pembekuan tanaman sayur-sayuran, khususnya terung. Oleh itu, tidak disyorkan untuk mengabaikannya. Jika tidak, apabila terung pencairan, anda boleh menghadapi pelbagai situasi yang tidak menyenangkan. Pertimbangkan ciri penyediaan terung dengan lebih terperinci.

  • Pertama sekali, tidak perlu membekukan sayur-sayuran tanpa merendam terlebih dahulu. Ia perlu menghapuskan rasa pahit dari pulpa seorang ahli keluarga malam-malam. Terung, sebelum dipotong menjadi kepingan atau dataran, direndam selama beberapa jam dalam air masin, yang membantu menghilangkan kepahitan. Terdapat juga kaedah yang lebih cepat. Untuk melakukan ini, potong sayuran ke dalam bulatan, taburkannya dengan garam dan biarkan selama kira-kira dua puluh minit. Selepas itu, ia patut dibilas dengan teliti di bawah aliran air yang sejuk.

Ingat bahawa masa untuk merendam terung akan bergantung pada bagaimana anda memotong sayuran secara halus. Sebilangan besar akan mengambil lebih banyak masa daripada yang kecil.

  • Sebelum irisan terung ditempatkan dalam bekas makanan untuk pembekuan masa depan, disarankan untuk mengeringkan sumur sayur. Di permukaan kepingan tidak boleh menjadi kelembapan.
  • Pembekuan berkualiti tinggi memerlukan keadaan hermetik. Lingkaran sayur-sayuran harus dibalut dengan ketat, tidak termasuk kemungkinan kemasukan udara. Ini tidak akan membenarkan terung mengoksidakan dan menyerap bau asing yang berasal dari produk yang terletak di sebelah beku. Bekas makanan mestilah dipercayai dan tahan lama. Adalah wajar bahawa ada penutup. Dalam ketiadaannya, bekas makanan mesti dibungkus dalam beg plastik atau filem berpaut.
  • Adalah disyorkan untuk melabelkan setiap bekas, kerana semasa tempoh pembekuan musim sejuk semua sayur-sayuran menjadi kurang kelihatan dalam penampilan.
  • Dengan syarat bahawa sayur-sayuran disimpan dalam bekas yang ketat yang ketat, suhu harus dikekalkan sekurang-kurangnya dua belas darjah di bawah sifar.
  • Untuk pemeliharaan maksimum rasa, disarankan untuk tidak makan terung yang lain selama lebih dari dua belas bulan.

Hari ini, terdapat beberapa cara untuk membekukan terung untuk tempoh musim sejuk. Pertimbangkan yang paling banyak digunakan. Untuk resipi pertama anda perlu: terung, garam (setiap sudu teh separuh satu kilogram terung), minyak zaitun atau bunga matahari untuk pembakar roti.

Untuk bermula, sayuran dibasuh dengan sempurna. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan, ketebalannya tidak melebihi tujuh milimeter. Apabila dihiris nipis, kulitnya dipisahkan dari pulpa semasa menggoreng. Untuk membekukan ini tidak diingini. Kemudian potong dilipat ke dalam bekas yang dalam, ditaburi garam dan ditinggalkan selama sejam. Sebaik sahaja anda melihat kelembapan yang telah muncul di permukaan terung, lipatkannya ke dalam colander dan bilas dengan air sejuk. Proses menghilangkan kepahitan selesai. Letakkan kepingan pada tuala kertas dan biarkan mereka kering.

Kemudian mengikuti proses rawatan haba, iaitu - menggoreng. Pan disiram dengan banyak minyak dengan pilihan anda dan menghangatkan. Kemudian ia patut menyebarkan irisan di dalam kuali dan gorengnya di kedua belah pihak agar kerak emas diperolehi. Taburkan dengan garam adalah pilihan. Irisan sayur panggang disapu dengan tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.

Terung yang disejukkan dihantar selama satu setengah jam dalam peti sejuk. Ingatlah bahawa suhu melebihi dua belas darjah di bawah sifar adalah tidak diingini. Selepas beberapa waktu, kepingan sedikit beku boleh dibungkus dalam bekas makanan dan dimasukkan ke dalam penyejuk beku.

Anda boleh membekukan bukan sahaja terung mentah, tetapi juga dibakar. Untuk melakukan ini, tuangkan kuali dengan minyak pilihan anda dan gerakkan kepingan terung sama rata. Kemudian ia perlu memanaskan ketuhar hingga seratus lapan puluh darjah dan meninggalkan terung untuk membakar selama tiga puluh minit. Memusingkan kepingan sayur-sayuran secara berkala supaya mereka tidak terbakar. Selepas terung siap telah disejukkan, anda boleh menghantarnya ke pembeku.

Dan inilah pilihan lain. Irisan terung dibentangkan dalam kuali atau kuali dengan minyak yang telah dipanaskan. Mereka perlu diasinkan dan dibiarkan menjadi rebusan, kacau secara kerap untuk menjadikannya coklat dan lembut. Pada akhir memasak, sayur-sayuran perlu dibiarkan sejuk, dan selepas itu anda boleh menghantarnya ke pembeku.

Satu lagi cara yang menarik untuk membuat terung beku adalah untuk mempercepatkan mereka. Untuk melakukan ini, anda perlu menurunkan sayuran dicincang terlebih dahulu ke dalam bekas dengan air mendidih asin dan menambah jus lemon yang baru dimasak. Biarkan sayuran memasak selama lima hingga sepuluh minit. Menggunakan skimmer, keluarkan dan pindahkan kepingan ke air sejuk. Benarkan terung sejuk sepenuhnya. Selepas itu, pastikan ia kering, basah dengan tuala kertas. Selepas itu sayur-sayuran akan siap untuk diletakkan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menggunakannya pada musim sejuk?

Proses pembersihan memerlukan pematuhan kepada urutan tertentu. Jangan terurai terung dalam ketuhar gelombang mikro. Bahagian sayur yang diperlukan bergerak dari peti sejuk ke peti sejuk. Ingatlah bahawa proses itu perlu beransur-ansur. Selepas hirisan mula dicairkan, keluarkannya dari peti sejuk dan biarkan panas pada suhu bilik.

Pembekuan berulang daripada terung yang tidak digunakan adalah tidak diingini kerana sayuran kehilangan sebagian besar vitamin terkumpul.

Pilihan untuk menggunakan set terung beku. Ia semua bergantung kepada imaginasi dan kebiasaan makan anda. Berikut adalah beberapa resipi terung beku yang menarik dan berguna.

  • Terung Caviarsudah pasti produk yang berguna. Ia mempunyai rasa lembut dan halus, hampir tidak berbau. Untuk menyediakan hidangan ini, anda mesti terlebih dahulu menguraikan sayur-sayuran (mengikut cadangan di atas) dan mengalahkan irisan terung menggunakan pengisar kepada konsistensi kentang tumbuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah dan lada hitam.
  • Menara Keju Telur - Hidangan unik yang boleh mengejutkan tetamu yang tidak dijangka. Ia disediakan dengan cepat, dengan syarat terung itu terlebih dahulu dicairkan. Oleh itu, untuk hidangan ini, pilih satu bilet terung, dipotong menjadi bulatan. Potong beberapa tomato ke dalam kepingan bulat. Kemudian masukkan kepingan terung dengan hirisan tomato, membina sesuatu yang menyerupai sebuah menara secara visual. Untuk membuat struktur bertahan, menembusnya di tengah dengan batang kayu. Pukul keju kegemaran anda pada parutan halus dan taburkannya.
  • Satu lagi cara hebat untuk menggunakan rollet terung - membuat roll. Untuk resipi ini, adalah dinasihatkan untuk memilih bahan kerja, dipotong menjadi plat nipis. Plat panggang atau dibakar harus dibuang. Pada masa ini, anda boleh melakukan penyediaan pengisian. Lepaskan imaginasi anda dan masak apa sahaja yang anda suka. Sebagai contoh, campuran keju menjadi baik dengan terung. Memasaknya tidak akan mengambil masa lebih dari sepuluh minit. Pukul keju kegemaran anda pada grater halus dan tambah bawang putih yang dicincang terlebih dahulu. Kacau. Chop greens, seperti pasli atau Dill. Masukkan campuran keju bawang putih. Letakkan kandungannya pada plat terung yang dicairkan dan bungkusnya dalam gulungan. Makanan istimewa sedia dimakan.

  • Untuk memuaskan rumah anda akan dapat panggang yang lazat, dimasak dengan tambahan billet musim sejuk. Seperti dalam resipi sebelumnya, irisan terung dicairkan. Selepas itu, mereka diletakkan di dalam pasu. Kemudian daging diced ditambah. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain (selera anda). Kandungan ditaburkan dengan satu sudu minyak zaitun. Rempah, rempah dan garam ditambah. Pot diletakkan di dalam ketuhar selama satu setengah jam pada suhu seratus lima puluh darjah. По истечении времени получается вкусное и полезное жаркое.
  • Замороженные баклажаны могут быть использованы и в рецептах, где предусмотрено наличие свежего овоща. При этом по содержанию полезных витаминов зимняя заготовка ничуть не уступает только что сорванным с грядки овощам.

О том, как можно заморозить баклажаны на зиму, смотрите в следующем видео.

Terung dan pemakanan yang betul

Sayuran ini mengandungi banyak vitamin dan mineral, yang menjadikan kehadiran mereka diperlukan dalam diet setiap orang. Biru kerana garam kalium mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung dan saluran darah. Mereka disarankan untuk digunakan dalam gangguan metabolik dan garam, serta penyakit buah pinggang, hati dan gastrik.

Terung mengandungi sejumlah besar serat, yang berguna untuk usus. Sebanyak 100 auns "berat" hanya 28 kkal, yang menjadikan ia boleh dikaitkan dengan produk dengan kandungan kalori negatif yang dipanggil. - organisma membelanjakan lebih banyak tenaga pada asimilasi mereka daripada ekstrak itu.

Pada musim sejuk, sukar untuk mencari terung yang baik, jadi lebih baik untuk membekukan buah segar untuk masa depan. Yang paling penting ialah rasa hidangan dari sayuran beku tidak kalah dengan yang disediakan dari yang segar.

Kaedah untuk membekukan terung

Tanpa penyediaan minimum, pembekuan adalah mustahil - tidak seperti sayur-sayuran lain, biru tanpa apa-apa pemprosesan khas di luar pengiktirafan mengubah rasa dan struktur mereka selepas pembekuan!

Simpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk beku tidak lebih daripada enam bulan, dalam bekas tertutup rapat atau dalam beg khas.

Cara memilih terung

Pertama, sudah tentu, anda perlu memilih produk yang berkualiti:

  • sayuran mesti matang, dengan kulit licin dan halus, tanpa kerosakan,
  • buah segar mesti berat Salin 15 cm panjang seberat kira-kira setengah kilogram,
  • ia adalah yang terbaik untuk mengambil buah-buahan bersaiz sederhana, yang besar mengandungi lebih banyak solanine, yang memberikan kepahitan,
  • batang terung masak mesti segar dan hijau, tidak putus,
  • pulpa buah segar elastik, sayuran itu sendiri dengan cepat pulih bentuknya apabila ditekan,
  • tanda utama kelebihannya adalah kulit kering dan berkerut; tidak disyorkan untuk membeli terung-terung seperti itu,
  • Idealnya, daging harus putih, apabila bersentuhan dengan udara ia mengekalkan penampilannya untuk jangka masa yang panjang, benih tidak terlalu gelap dan tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Dalam kes yang bertentangan, lebih baik untuk menghilangkan terung, hasilnya mungkin mengejutkan tidak menyenangkan.

Terung untuk musim sejuk "Segar"

Ini adalah cara terbukti hebat untuk membekukan terung untuk musim sejuk, ia melibatkan perendaman saline atau percikan garam. Dan ini satu-satunya kaedah tanpa rawatan haba.

Ia sesuai untuk penggunaan lagi terung di stews, tumis, sup, sayur-sayuran pilaf, telur goreng, dan sebagainya.

Bagaimana membekukan:

  1. Sayur-sayuran dengan teliti mencuci di bawah air yang mengalir, perlahan-lahan keluarkan batang. Gunakan pisau tajam untuk memotong sayur-sayuran ke dalam kiub saiz biasa.
  2. Dalam periuk atau mangkuk dalam, buatlah larutan salin yang lemah, di mana satu sudu garam jatuh pada satu liter air. Pindahkan terung-terung di dalam air garam selama 2-3 jam.
  3. Tiriskan, keringkan dengan teliti dan pek dalam bekas. Anda boleh membekukan pertama di papan dalam satu lapisan, dan kemudian dicurahkan ke dalam beg atau vesel simpanan.

Biru blanched biru

Pra blanching sangat sesuai untuk pembekuan sayur-sayuran, contohnya kacang hijau.

Dalam resipi ini, adalah dicadangkan untuk menghias terung dalam air garam untuk melepaskannya kemudian.

Ini boleh dilakukan dalam air mendidih dalam periuk, dalam dandang berganda atau dalam ketuhar gelombang mikro - bergantung kepada unit dapur yang terdapat di rumah anda. Prosedur ini akan membantu sayur-sayuran untuk tidak menjadi "getah" selepas pembelahan dan tidak akan membolehkan mereka merayap ke dalam bubur

  • yang berwarna biru - 1-2 kg
  • garam - dengan jumlah sayur-sayuran.

Memasak:

  1. Terung terikan dipotong menjadi kepingan apa-apa ketebalan.
  2. Rendam sayur-sayuran irisan selama beberapa jam dalam larutan garam atau taburi garam selama setengah jam (per paun sayuran 1 garam sendok dan 1 liter air sehingga mereka tidak terapung saat merendam, meletakkan penindasan di atas). Selepas membiarkan aliran cecair, sedikit tekan yang berwarna biru.
  3. Blanch bahan kerja selama 2-4 minit. Kemudian, segeralah memindahkan terung ke air sejuk.
  4. Kering kering dan dibungkus.

Kaedah panen PP-terung goreng

Sayur-sayuran yang dituai dengan kaedah ini, selepas pencairan, membolehkan anda dengan cepat dan lazat membuat snek yang sihat dan berkhasiat.

Mereka takut menggoreng tidak perlu - kami adalah PP-Schnick, yang bermaksud kita boleh goreng supaya minyak mengambil sedikit.

Kandungan kalori seperti billet tidak akan lebih tinggi daripada versi sebelumnya.

  • Terung - 2-3 keping.
  • garam - 2 sudu besar.
  • minyak sayuran halus - 1 sudu besar.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Nah cuci terung, keluarkan batang.
  2. Potong lapisan nipis dengan pisau tajam, garam dan gaul dengan baik untuk mengedarkan garam sama rata.
  3. Selepas setengah jam, bilas di bawah air sejuk, memerah.
  4. Taburkan sayur dengan minyak, kacau dengan baik, tersebar pada lembaran penaik sedikit lisan, dan lebih baik - pada tikar silikon khas. Bakar pada 200 g selama 15 minit.
  5. Ambil lembaran penaik, biarkan sejuk "lidah" ​​dan hanya keluarkan. Pastikan menggunakan tuala kertas untuk mengeluarkan minyak dan cecair berlebihan daripada sayur-sayuran.
  6. Terung yang disejukkan dilipat pada bungkus plastik atau beg plastik di beberapa lapisan, setiap lapisan secara berasingan. Beku.

Apa yang berguna ...

Malam-malam adalah buah-buahan, dan inilah yang tercatat terung secara saintifik, ia kaya dengan mikro dan makroelements, tanpa tubuh manusia tidak dapat berfungsi dengan normal. Tetapi nilainya tidak hanya dalam hal ini.

  • Vitamin kumpulan B. Kumpulan vitamin ini terkenal dengan kesannya terhadap sistem saraf manusia. Oleh itu, terung adalah pil semulajadi untuk tekanan dan kemurungan, yang mana orang-orang sangat terdedah pada musim sejuk.
  • Asid folik Kandungan tinggi asid ini menjadikan produk biru mesti dimakan kategori untuk wanita hamil. Bahan ini menyumbang kepada kualiti perkembangan intrauterin bayi dan sebahagiannya melegakan beban dari tubuh ibu.
  • Vitamin C. Ia ternyata bahawa untuk pencegahan biasa penyakit virus, sudah cukup untuk makan dua terung seminggu. Kandungan vitamin C yang tinggi membantu menguatkan sistem imun dan melindungi virus.
  • Zink dan mangan. Kedua-dua unsur jejak ini perlu untuk semua. Tetapi terutama kepada mereka yang baru-baru ini mengalami strok dan berada di peringkat pemulihan.

... dan apa yang berbahaya

Hidangan kegemaran ramai - terung goreng dalam jumlah besar minyak sayur-sayuran - malangnya, mereka tidak membawa apa-apa manfaat dalam diri mereka. Dalam proses rawatan haba, kepingan sayur-sayuran direndam melalui dengan toksin yang dikeluarkan dari minyak, yang kemudian dengan sayuran memasuki perut kita. Oleh itu, berniat untuk memasak terung beku, berfikir tujuh kali bagaimana untuk melakukan ini untuk mengekalkan semua kegunaan sayur-sayuran. Terdapat dua lagi perkara yang perlu diperhatikan.

  1. Solanine. Satu lagi kelemahan yang biru adalah keupayaan untuk mengumpul racun dipanggil solanine yang terkandung dalam kentang dengan sisi hijau dan membangkitkan muntah-muntah dan cirit-birit. Solanine dibentuk dalam sayur-sayuran yang terlalu banyak, jadi hanya terung muda yang disyorkan untuk dimakan.
  2. Kandungan karbohidrat yang rendah. Apa yang baik untuk sesetengahnya adalah hipoglisemik untuk orang lain. Perkara yang sama berlaku untuk terung: orang yang sihat yang mengikuti angka akan mendapat manfaat daripada kelimpahan produk ini. Tetapi pesakit kencing manis, sebaliknya, merugikan: sedikit karbohidrat dapat mencetuskan hipoglikemia - keadaan di mana kadar glukosa dalam darah menjadi rendah.

Kebenaran dan larangan

Tetapi yang biru, yang tinggal di hampir setiap musim panas di taman dan yang disesuaikan dengan baik di tanah hitam domestik, adalah antara sayur-sayuran paling rendah kalori. Dalam 100 g produk "periuk perut" hanya 24 kcal. Oleh itu, jangan terkejut jika di Internet anda akan bertemu dengan banyak makanan terung dan ulasan positif mengenai mereka.

Tetapi sistem makanan yang serupa tidak sesuai untuk semua orang dan tidak selalu. Jadual ini akan memberitahu anda, di bawah penyakit apa, penggunaan makanan biru dalam makanan adalah penting, dan di bawah penyakit mana anda harus menolak secara tegas dari sayuran dengan kulit ungu.

Jadual - Permit dan larangan untuk makan terung dalam makanan

Panggang Penuh

Cuci biru dan lap dengan tuala. Pierce setiap buah dengan tusuk gigi dan letakkannya sepenuhnya dalam air garam selama 60-90 minit.

Untuk menyimpan terung untuk musim sejuk, anda boleh membakarnya

Bilas sayuran dan kering dengan tuala kertas. Seterusnya, anda perlu melincirkan terung dengan minyak sayur dan letakkan di dalam hidangan penaik.

Hantar kosong ke ketuhar panas (180 darjah Celsius) selama kira-kira 35 minit. Sayur-sayuran keseluruhan yang dipanggang dan dikupas sedikit. Blot dengan tuala dan biarkan sejuk.

Sila ambil perhatian! Tidak dapat diterima membekukan biru sepenuhnya tanpa pra-rawatan, jika tidak, mereka akan berubah menjadi getah pahit.

Ringankan seluruh buah dalam kuali yang dipanaskan, sekali-sekala berpaling. Seterusnya, sejukkan sayur-sayuran dan tolak dengan tuala. Pek beg berwarna biru, mengeluarkan udara berlebihan. Letakkan benda kerja di dalam penyejuk beku.

Sesetengah suri rumah sebelum pembekuan sayur-sayuran mendidih mereka, dan kemudian keluarkan kulit. Apabila terung berdiri sedikit dan cecair disalirkan dari mereka, mereka diletakkan di dalam penyejuk beku.

Kesulitan kaedah - salinan besar akan menduduki banyak ruang di dalam peti sejuk. Ya, dan ia akan mengambil banyak masa untuk mengeringkan.

Pembungkusan untuk menyimpan terung

Apabila pembekuan menggunakan pelbagai jenis pakej:

  • bekas khas
  • beg plastik,
  • pembungkusan untuk beku dengan strap khusus,
  • bekas plastik dengan tudung yang ketat,
  • klip beg beg
  • beg vakum.

Bagaimana dan di mana untuk menyimpan kentang dengan betul: 5 cara

Apabila pembungkusan buah dalam beg, adalah penting untuk mematuhi saranan berikut:

  • lipat biru dalam beberapa beg sekaligus untuk membuat pembungkusan lebih kedap udara,
  • gelembung udara harus dilepaskan dari beg yang diisi,
  • Pakej mesti tegas terikat: jadi sayuran tidak menyerap bau asing.

Terung mempunyai rasa yang unik, sementara ia tidak mempunyai bau tertentu. Walau bagaimanapun, buah mempunyai keupayaan untuk menyerap bau produk lain.

Terung mempunyai rasa yang unik.

Untuk mengelakkan ini, perlu menyimpannya dalam beg atau bekas dengan tudung kedap udara. Sebelum membeku, periksa beku: ia tidak sepatutnya mengandungi sayur-sayuran, herba, daging atau ikan lain.

Bagaimana untuk mengoyak terung

Agar terung-terung tidak kehilangan bentuk dan rasa mereka ketika mencairkan, penting untuk mengikut peraturan mudah:

  • Terung boleh disimpan di dalam peti sejuk selama setahun, tetapi jika mereka belum dibersihkan sebelum ini.
  • Untuk membuang produk separuh siap daripada yang berwarna biru, anda perlu mengalihkan sayuran ke bahagian bawah peti sejuk. Selepas beberapa waktu, ia mungkin memasak hidangan dari mereka.
  • Anda perlu mencairkan sebilangan sayur-sayuran, yang diperlukan pada satu masa.

Perhatian! Sekiranya warna biru mentah beku, ia harus digunakan dengan segera, tanpa pencairan pertama. Jika tidak, warna biru akan kehilangan integriti.

Sila ambil perhatian bahawa sayuran biru tidak tertakluk kepada pembekuan semula, kerana prosedur ini akan merosakkan bukan sahaja konsistensinya, tetapi juga rasa.

Tonton video itu: Winter Trip 2016,From Whistler to Vancouver (September 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send