Maklumat am

Bagaimana untuk mencairkan madu?

Mengetahui bagaimana untuk mencairkan madu dengan betul agar tidak kehilangan sifat yang bermanfaat adalah sangat penting. Jika tidak, emas lebah ini tetap hanya manis, yang tidak lagi mempunyai sifat penyembuhan. Selepas mengepam, madu kekal cair selama beberapa bulan, dan kemudian proses penghabluran semulajadi bermula.

Penghabluran

Jangan risau jika madu madu. Saccharization, atau penghabluran, adalah peralihan dari kemanisan penyembuhan dari bentuk cair menjadi pepejal atau sangat tebal. Bagaimana proses ini dapat menjejaskan:

  • Pelbagai dan komponennya.
  • Jumlah air yang ada sekarang.
  • Tahap glukosa
  • Suhu di mana penyimpanan disimpan.

Sila ambil perhatian: boleh menjadi sugared sebagai ubat lebah kuratif semulajadi, dan palsu. Walau bagaimanapun, jika proses itu tidak diperhatikan untuk jangka masa yang panjang, ini menandakan kehadiran produk komponen asing dalam kuantiti yang banyak.

Fakta Mengenai Saccharization

  • Sekiranya madu mengandungi lebih daripada 20% air, proses pembesaran melambatkan dan anda boleh melihat produk dalam keadaan cair untuk masa yang lama. Ini adalah pengesahan bahawa kemanisan yang anda beli kemungkinan besar dicairkan dan berkualiti rendah.
  • Jika lapisan di permukaan produk adalah cecair, dan dalam lapisan yang lebih mendalam, proses penghabluran berjalan lebih cepat, maka ini bermakna ejen penyembuhan lebah masih belum matang dan mempunyai kelembapan yang tinggi. Fruktosa adalah lapisan cecair di permukaan dan semakin besar, semakin lama produk mengekalkan keadaan cairnya.
  • Bertindak sapucuk dan glukosa sebagai komponen crystallizing. Melezitoza dan glukosa menjejaskan kadar saccharification, jika kandungan glukosa tidak mencapai 30%, maka proses ini tidak hadir.
  • Sekiranya suhu penyimpanan berubah-ubah, pengerasan madu mempercepatkan.
  • Jika mineral terkandung dalam produk ini dalam kuantiti yang banyak, maka penghabluran berlaku secara beransur-ansur, tidak ada lapisan yang terbentuk.

Sila ambil perhatian: sebaiknya menyimpan produk dalam bekas yang diperbuat daripada kaca atau seramik pada suhu 21 hingga 27 darjah, tidak perlu menyimpan madu di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk tidak menenggelamkan madu manis

Sudah tentu, madu dalam bentuk pepejal tidak begitu mudah, jadi soalan logik timbul - bagaimana mencairkannya. Tetapi pertama, pertimbangkan kaedah mana yang salah.

  • Mitos 1. Madu dengan teh panas atau susu. Sekeping madu tebal boleh ditambah kepada teh panas atau susu, dan lebih baik untuk makan madu ini, mencuci dengan minuman ini. Ini tidak digalakkan, kerana produk ini, serta apabila dipanaskan, boleh kehilangan sifat penyembuhannya.
  • Mitos 2. Sesetengah orang bercakap tentang cara mencairkan madu dalam gelombang mikro. Inilah cara termudah dan terpantas. Perkara utama adalah untuk tidak menyimpannya di sana untuk masa yang lama. Kaedah ini juga tidak sesuai, kerana madu akan kehilangan sifat semulajadi, perubahan dalam strukturnya akan bermula.

Persoalan sama ada atau tidak untuk memanaskan produk penyembuhan pembiakan lebah dan bagaimana melakukannya dengan betul tidak terbiar. Sekiranya anda serius mengambil berat tentang memelihara kualiti semulajadi madu semulajadi, kami mengesyorkan mengetahui apa yang berlaku kepada madu dalam proses pemanasan kepada suhu tertentu. Kami bercakap tentang perkara ini secara terperinci dalam artikel: Adakah mungkin untuk memanaskan madu, itulah persoalannya.

Perhatian: pada suhu 40-50 darjah dalam produk memulakan proses tidak dapat dipulihkan, memanaskannya pada suhu itu, anda memusnahkan semua bahan yang berguna.

Cairkan madu dalam mandi air

Mungkin kaedah ini boleh diterima, tetapi anda mesti pastikan suhu air tidak melebihi 40 darjah. Masukkan balang atau mangkuk madu dalam mangkuk atau periuk yang lebih besar, dan tuangkan di bawah air terakhir suhu yang sesuai. Cara yang lebih selamat untuk unsur-unsur berguna dalam produk (tetapi juga yang lebih perlahan) ialah meletakkan balang madu tidak langsung di dalam air, tetapi pada grid logam di atas periuk dengan air, atau ke dalam periuk kedua yang lebih kecil.

Petua: jangan panaskan semua madu sekaligus, hanya diketepikan seperti yang anda makan dalam masa terdekat. Selepas beberapa lama, madu boleh menebal lagi - ini adalah perkara biasa. Jangan panaskan semula beberapa kali.

Pemanasan berhampiran bateri

Ini adalah cara terbaik untuk membuat madu di rumah. Jauhkan jarak dari bateri dari 10 hingga 40 cm (bergantung kepada betapa panasnya bateri itu sendiri, lebih panas - letakkan lebih jauh di bank). Sudah tentu, kaedah ini adalah yang paling lambat, tetapi jika kualiti yang berguna adalah lebih penting untuk anda daripada penampilan estetik produk, maka ia akan sesuai dengan anda.

Decrystallizer

Ini adalah alat khas yang digunakan untuk memanaskan madu. Beekeepers membelinya untuk menjual madu lebih berjaya, kerana banyak pembeli memilih untuk memperoleh kemanisan ini dalam keadaan cair. Decrystallizer madu (atau pengekstrak haba madu) direka khas supaya apabila dipanaskan produk itu tidak kehilangan sifat yang bermanfaat. Oleh kerana permukaan pemanasan berterusan, kapal dengan emas lebah dikenakan pengedaran suhu seragam. Peranti dilengkapi dengan sensor yang mematikan dengan segera apabila penunjuk mencapai "mod berbahaya" untuk unsur penyembuhan.

Sekiranya anda memutuskan untuk membeli manis ini pada masa beberapa bulan telah berlalu sejak dipam keluar (akhir musim panas), dan sebelum anda adalah konsistensi cair, tanya mengapa. Oleh itu, anda akan mengetahui sama ada ubat semulajadi ini adalah semula jadi (ia tidak boleh cair, contohnya, pada musim sejuk atau pada akhir musim luruh) dan sama ada ia telah kehilangan kualiti penyembuhan yang diperlukan (selepas semua, anda boleh mendapatkan peniaga yang tidak jujur ​​atau penjaga lebah, barang anda dan siapa yang akan menggunakan pemanasan biasa).

Sekarang anda tahu apa tindakan anda jika madu madu, apa yang disyorkan dan apa yang tidak. Mematuhi prinsip-prinsip yang tidak rumit dan memelihara karunia alam yang berguna dalam kegembiraan yang menyenangkan.

Tonton video itu: Mencairkan madu yang membeku (November 2019).

Загрузка...