Maklumat am

Resipi dan resipi foto

Hitam dengan ungu yoshta berry ungu mula masak pada pertengahan bulan Julai, dan proses ini ditangguhkan selama dua hingga tiga minggu. Beri mempunyai kulit yang padat, dan menyerupai saiz ceri. Menariknya, pada permulaan masak, mereka serupa dengan rasa kepada gooseberries, dan hanya apabila mereka masak, nota rasa lain "ibu bapa" - currant hitam - kelihatan jelas. Dari setiap belukar boleh mendapatkan 5-10 kg beri (bergantung kepada pelbagai). Untuk meningkatkan hasil di sebelah yoshta, mereka menanam semak currant atau gooseberry.

Tanaman yang dituai dalam cuaca kering. Beri dimasukkan ke dalam bekas cetek. Sebelum pemprosesan, buah-buahan ditapis, mengeluarkan cawangan, daun dan spesimen dihancurkan. Beri disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari, tetapi lebih baik menggunakannya dengan segera - semasa penyimpanan, kebanyakan unsur berguna hilang.

Jam sejuk yoshta

• Yoshta beri - 1 kg
• Gula - 2 kg

Untuk penyediaan jem sejuk, hanya buah baru yang dipilih. Mereka disusun, dikeluarkan "spout", dibasuh dengan teliti dan kering terus dalam penapis. Beri yang telah disediakan dihancurkan menggunakan pengisar daging atau pengisar. Campuran dicampurkan dengan gula, diletakkan dalam mangkuk enamel, dibenarkan mencairkan zarah manis (ia mengambil masa beberapa jam). Kemudian jem tersebut dipindahkan ke balang disterilkan, ditutup dengan penutup plastik yang bersih dan kering. Bank diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan. Di bawah semua keadaan, pengawet tersebut tidak rosak selama setengah tahun.

Yoshta Jam

• Yoshta beri - 1 kg
• Air - 200 ml
• Gula - 1.5 kg

Buah-buahan yoshta semu-matang sesuai untuk jem (masak masak sepenuhnya lembut dan jemur). Beri diperih dibasuh di bawah air yang mengalir. Selesaikan menyediakan sirap gula. Beri tuang sirup, masak sehingga mendidih dan masak selama 3 minit. Kemudian produk dibiarkan sejuk dan prosedur diulang lagi (hanya 3-4 kali). Jem selesai dipindahkan ke balang disterilkan, digulung, dibalut dan dibenarkan berdiri selama beberapa hari sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.

Wain dari Yoshta

• Yoshta beri - 3 kg
• Gula - 2 kg
• Air - 3 l

Beri diurutkan, melalui pengisar daging dan diletakkan dalam botol. Sirap gula ditambah di sana, diaduk dan dibenarkan berdiri selama seminggu di tempat yang hangat (cecair secara berkala digegarkan). Kemudian jus disalirkan dari sedimen, dituangkan ke dalam botol lain, tertutup dengan penahan air dan dibenarkan berdiri selama seminggu lagi. Wain muda yang siap ditapis, dituangkan ke dalam botol bersih, ditutup dengan gabus dan ditinggalkan di dalam bilik bawah tanah selama 2-3 bulan.

Yoshta Liquor

• Yoshta beri
• Daun ceri atau currant hitam - 10 pcs.
• Vodka - 1 l
• Gula - 750 g
• Air - 1 l

Yoshtu diletakkan dalam botol, mengisi 3/4 daripada jumlah, daun ceri tulen atau kismis ditambah, dituangkan dengan vodka, disedut selama sebulan setengah, ditapis, ditapis dan digabungkan dengan sirap. Minuman keras dicurahkan ke dalam botol, ditutup dan dibenarkan untuk berdiri selama beberapa bulan.

Jus dari yoshta

• Yoshta beri - 1 kg
• Air - 200 ml untuk memasak buah beri + 1.5 l untuk sirap
• Gula - 4 sudu besar.

Beri yang disiapkan diletakkan dalam air mendidih (200 ml) dan dikukus sehingga lembut. Jisim panas digosok melalui penapis halus dan sirap mendidih dicampurkan dengannya. Jus dibuang ke dalam bank, disterilkan (20 dan 30 minit - 1 dan 3 liter) dan dimeteraikan. Bank terbalik, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kompos Yoshta

• Yoshta beri
• Air - 1 l
• Gula - 200-300 g

Beri disusun, dibasuh, dibiarkan kering, dimasukkan ke dalam balang steril (sehingga kira-kira separuh jumlah), dituangkan dengan air mendidih, dibenarkan untuk berdiri selama 5 minit dan disalirkan. Gula ditambahkan ke air ini, dibawa ke mendidih, beri dituangkan dengan sirap, disegel, diserahkan, dibalut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Yoshta kering

Beri dibasuh, diletakkan dalam lapisan nipis pada penyaring dan dibenarkan kering. Keringkan yoshtu dalam ketuhar pada 50-60 ° C (dalam proses pengeringan, beri bercampur).

Tanpa rawatan haba, yoshtu dikeringkan di bawah kanopi, diletakkan di atas ayak, palet rata atau di atas kepingan papan lapis. Beri kering disimpan dalam kotak, tin atau beg di dalam bilik kering (jika semua syarat dipenuhi, buah beri tidak merosakkan selama dua tahun).

Budaya beri ini sangat berguna dan tidak bersahaja. Bagaimana untuk mengembangkan yoshtu, kita akan memberitahu dalam artikel seterusnya.

Yoshta untuk musim sejuk

Etimologi perkataan "yoshta" hilang di alam liar bahasa Jerman. Hibrid lazat telah berlaku dari penyeberangan gooseberry hijau dan currant hitam bulat. Beri "berpakaian" dalam kulit yang ketat, pulpa berair dicampur dengan biji lembut kecil. Yoshta dalam sirap adalah pengisian yang indah untuk pai berry atau penkek. Hampir semua buah beri akan tetap utuh, mereka boleh digunakan untuk sos manis atau kek hiasan.

Warna currant akan berlaku, tetapi rasa gooseberry tidak akan hilang. Dalam sirap gula tidak ada cloying sama sekali. Pada musim sejuk, anda boleh percikan ke dalam balang yoshta dengan cuka balsamic sedikit, tambah lada merah tanah, maka anda mendapat saus pedas yang enak untuk hidangan daging.

Bahan-bahan untuk membuat yoshta untuk musim sejuk:

  • Yoshta - 500 g
  • gula - 300 g
  • air - 300 ml
  • asid sitrik - 1/3 sudu teh

Resipi memasak Yoshty dalam sirap:

Yoshta mempunyai ciri yang menarik: beberapa beri bertukar biru-hitam, yang lain masih hijau dengan urat putih nipis. Tetapi rasa mereka akan sama sekali sama. Nampaknya pada masa yang sama anda mencuba berry gooseberry dan currant hitam. Beri dikeluarkan dari belukar, dibasuh.

Yoshtu diisih, memotong bunga dan ekor kering. Perlu bekerja keras, bersenjata dengan gunting kuku. Tetapi proses lain akan sangat mudah dan mudah.

Gelas yang disterilkan untuk melapisi bahu yang diisi dengan beri. Bola berbilang warna mudah dipadankan, menjadikan hampir tiada jurang.

Sirap diperbuat daripada gula dan air. Masa mendidih - 5 minit. Kemudian masukkan asid sitrik.

Sirap panas dicurahkan ke dalam balang, ia mesti meliputi yoshtu sepenuhnya.

Balang itu ditutup dengan topi steril, tetapi ia tidak perlu diketepikan lagi. Jar diletakkan dalam periuk dengan air suam, menyebarkan serbet atau tuala nipis di bahagian bawah. Kain akan menyelamatkan bank dari kerosakan semasa air mendidih. Yoshtu untuk musim sejuk disterilkan 15 minit. Pastikan semburan tidak terbang di bawah penutup.

Untuk menyejukkan bilet hendaklah dibungkus dalam keadaan, balang ditutup dengan tuala, digulung dalam dua atau tiga lapisan. Yoshta dalam sirap disimpan di dalam bilik yang kering dan sejuk.

Bagaimana untuk mempersiapkan yoshtu untuk musim sejuk

Yoshta tidak benar-benar manis. Keasidan yang berbeza adalah ciri semula jadi. Apabila memilih beri, mereka dipandu warna: apabila kelompok itu gelap, yoshtu dituai.

1. Berry saya, tidak boleh dibuang. Umat ​​yoshta adalah kecil, mereka tidak boleh dipotong.

2. Letakkan beri dalam balang disteril. Isi hidangan supaya setengah sentimeter kekal pada penyangkut mantel - ruang bebas dikhaskan untuk sirap (untuk merasakan ia tidak kalah dengan beri - lebih cair, yang lebih lazat bilet).

3. Tuang gula ke dalam kuali.

4. Tambah asid sitrik.

5. Tuang air. Sirap rebus selama 5-7 minit. Pada masa ini, kepadatan tidak muncul, tetapi ketumpatan cecair jelas.

6. Bank-bank tuang sirap panas, tidak melebihi tahap penggantung. Tutup dengan penutup yang disterilkan.

7. Letakkan kendi dengan yoshta dalam periuk air (supaya air mendidih tidak merosakkan kaca, tutup bahagian bawah kuali dengan tuala). Bank steril mensterilkan 12-15 minit.

8. Letakkan bank. Pada masa ini, anda dapat melihat perubahan dalam warna sirap. Selepas pensterilan, ia dikuasai oleh warna merah elegan.

9. Putar balang pada penutup, tutup dengan kain bulu hangat.

Bank-bank sejuk mencari tempat di bilik sejuk. Yoshtu kalengan boleh disimpan selama lebih setahun.

Penulis resep untuk yoshta kalengan dan gambar langkah demi langkah ialah Denis Kedrov.

Jam dari yoshta

Resipi 1

Untuk membuat jeda yang anda perlukan:400 g buah beri yoshta, 350 g gula, 50 ml air, jus lemon.

Beri perlu dibasuh dan dibersihkan, masukkannya dalam periuk, tambah air, masak sehingga masak dan masak selama 5 minit supaya yoshta akan berjalan jus. Kemudian, gosokkan campuran melalui penapis dan tambah gula dalam bahagian yang sama di bahagian yang sama, iaitu kira-kira 350 g. Kemudian anda perlu membawa campuran ke dalam mendidih dan masak selama 20 minit dengan api yang rendah, kacau dan mengeluarkan buih. 5 minit sebelum kesediaan menambah satu sudu teh jus lemon dan kacau. Jem siap dibuang ke dalam balang yang disterilkan, membalikkannya dan balut sehingga disejukkan.

Resipi 2

Untuk membuat jeda yang anda perlukan1 kg buah yoshta dan 1 kg gula. Beri pilihan yang tulen dicampur dengan gula dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, jisim berry perlu direbus selama satu jam, biarkan ia sejuk dan rebus sekali lagi sehingga jus masak sepenuhnya. Apabila jem mendapat konsistensi tebal yang diperlukan, ia diletakkan di dalam balang dan dilancarkan.

Resipi 3

Perlu ambil1 kg buah yoshta dan 2 kg gula. Beri yang disiapkan perlu diuli atau dicampur, dicampur dengan gula dan ditinggalkan untuk dibubarkan. Rebus jem pada api yang rendah hingga konsisten yang tebal, letakkan di balang yang disterilkan dan gulung.

Joshta jam

Untuk jem, anda perlu ambil1 kg yoshta dan 800 g gula.

Beri pra-dicuci dibancuh selama beberapa minit dengan stim atau dalam air mendidih sehingga lembut. Kemudian panas parut beri yoshta melalui ayak. Jisim yang terhasil harus direbus, tambah 400 g gula dan masak sehingga ia larut (10-15 minit). Selepas itu tambahkan gula dan masak sehingga selesai. Jem didih diletakkan di dalam balang steril kering dan dilancarkan.

Yoshta Jelly

Untuk membuat jeli anda perlu ambil1 kg buah yoshta dan 1 kg gula.

Beri tulen perlu dicincang dengan pengisar daging atau pengisar, ditutup dengan gula dan dibawa ke mendidih. Ia perlu memasak jisim pada api yang rendah selama kira-kira 15 minit, kemudian ketatkan dan rebus jus yang tinggal selama 10 minit lagi. Tuang jeli ke balang yang disterilkan dan gulung. Beri boleh dijadikan kompot atau jem. Jika pengambilan biasa sudah menjadi membosankan dan anda mahu kepelbagaian, pemuliharaan dari yoshta akan membantu membawa nota baru kepada diet musim sejuk dan menambah tubuh dengan bahan berharga.

Yoshta: faedah dan bahaya

Yoshta adalah hibrid unik yang diperolehi selepas menyeberang gooseberry dan currant hitam. Hasilnya melebihi semua jangkaan: tumbuhan itu ternyata menghasilkan tinggi, mempunyai ciri-ciri yang berguna dan rasa kedua-dua tanaman, dan pada masa yang sama tahan terhadap keadaan iklim yang buruk, serta pelbagai perosak.

Di antara sifat-sifat bermanfaat beri adalah berikut:

  • Yoshta meningkatkan imuniti kerana kandungan vitamin C dan pelbagai phytoncid. Atas sebab ini, buah beri sering digunakan untuk merawat selesema, pelbagai proses menular di dalam badan, dan lain-lain.
  • Berry menormalkan saluran pencernaan, menghalang perkembangan pelbagai gangguan usus, perut.
  • Berry membantu mengatasi masalah hemoglobin yang rendah: digabungkan dengan ubat-ubatan untuk rawatan anemia, yoshta dapat mengejutkan.

  • Sebilangan besar mineral dalam buah beri membantu mengisi kekurangannya di dalam badan.
  • Berry secara aktif menghilangkan semua toksin dan bahan berbahaya dari badan.
  • Yoshtu boleh digunakan dengan selamat oleh pesakit diet dan juga pesakit kencing manis kerana kandungan gula dalam kandungannya.

Tetapi sebagai tambahan kepada sifat-sifat positif, mempunyai beri dan kontraindikasi, antaranya dapat diperhatikan:

Majlis Untuk penyediaan tidak hanya manis, tetapi juga persediaan yang berguna dari yoshta, lebih baik menggunakan berry yang baru dipilih, kerana semakin lama mereka disimpan, bahan-bahan kurang berguna mereka akan tetap.

Yoshta mengetuk

Untuk satu kompos 3 liter anda akan memerlukan 1.5 kg buah segar, 2 liter air, 350 g gula. Beri dibasuh dicurahkan ke dalam tin bersih, kemudian dituangkan air mendidih. Biarkan mereka untuk "menyejukkan" selama 15 minit, kemudian masukkan air ke dalam bekas dan letakkan di atas api. Rebus, tambah gula dan, apabila ia dibubarkan, tuangkan beri dengan sirap. Kini anda boleh melancarkan tin dan menghantarnya ke tempat yang hangat.

Jam Mulberry

Mulberry adalah buah pencuci mulut pencuci mulut yang dimakan segar, dan sebagai jem dengan rasa yang luar biasa. Berry mengekalkan sifatnya yang berfaedah selepas rawatan haba. Jem Mulberry boleh menjadi ubat yang sangat baik untuk selesema, kerana ia mengandungi banyak vitamin yang menguatkan sistem imun.

Ramuan yang diperlukan untuk memasak:

  • mulberi - 1 kilogram,
  • gula - 1 kilogram.

Proses memasak:

  1. Sediakan bekas untuk memasak jem. Kami meletakkan beri di sana dan tidur dengan gula. Biarkan beri dibakar selama 5 jam.
  2. Selepas 5-8 jam, jisim beri akan sejuk, kini anda boleh mencurahkan jem yang disediakan ke dalam balang steril, gulungkan penutup yang disterilkan.

Jam mesti disimpan di peti sejuk atau bilik bawah tanah kerana kandungan gula yang rendah.

Pengetinan Yoshta

Yoshta - berry, yang merupakan hibrid dari currant hitam dan gooseberry. Yoshta sedikit diketahui, jadi terdapat sedikit resipi daripadanya.

Ramuan yang diperlukan untuk memasak:

  • yoshta - 1 kilogram,
  • gula - 2 kilogram,
  • air - 1 cawan.

Proses memasak:

  1. Sebagai bekas untuk memasak, perlu menggunakan kuali enam.
  2. Masukkan gula ke dalam air, kacau dan rebus cecair sehingga biji gula dibubarkan.
  3. Kami mencuci Yoshtu dengan teliti, lebih baik memilih beri matang matang untuk jem: mereka akan disimpan lebih lama.
  4. Letakkan beri dalam sirap dan teruskan masak selama lima minit.
  5. Beri massa untuk menyejukkan dan ulangi proses pasangan lebih banyak kali. Kendi yang disterilkan diisi dengan jem dan berputar.

Kohlrabi diasinkan

Kohlrabi - sejenis kubis taman. Sayuran ini mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin yang berguna untuk tubuh manusia. Kohlrabi baik untuk sistem pencernaan, menormalkan metabolisme. Produk sedemikian akan membantu orang yang mengalami masalah hati dan buah pinggang, mengeluarkan pelbagai bahan toksik dari badan. Kohlrabi mengurangkan kolesterol dan membersihkan saluran darah, melambatkan perkembangan aterosklerosis.

Sebelum memasak kubis, anda perlu membersihkan daun teratas.

Ramuan yang diperlukan untuk memasak:

  • kohlrabi kubis - 1 kg,
  • air - 1 liter,
  • garam - 20 gram,
  • cuka - 200 gram.

Proses memasak:

  1. Potong kubis yang dikupas ke dalam kepingan kecil dan celupkan ke dalam air mendidih, pra-asid dengan asid asetik 9%. Teruskan memasak selama lima minit.
  2. Mendiaskan balang, kemudian letakkan kubis di atasnya dan tuangkannya dengan berpakaian cuka atau botvinia pada kvass. Roll up

"Terung seperti cendawan": resipi terbukti

Resipi berikut tidak memerlukan sebilangan besar ramuan, sudah cukup yang tumbuh di atas katil.

Terung, walaupun selepas rawatan haba, mengekalkan sejumlah besar nutrien. Rasa terung jeruk bergantung kepada pilihannya. Sebagai peraturan, pilih sayur-sayuran muda tanpa bintik biru pada kulit, yang menunjukkan bahawa terung mula merosot.

Ramuan yang diperlukan untuk memasak:

  • terung - 5 kilogram,
  • minyak (sayuran) - 300 ml,
  • bawang putih - 2 keping,
  • sayuran - pada kebijaksanaan
  • pasli - pada kebijaksanaan
  • air - 3 liter (untuk air garam),
  • garam - 3-4 sudu besar. sudu
  • Cuka 9% - 200 ml.

Proses memasak:

  1. Berhati-hati dengan membasuh terung dengan air dan mengupasnya. Kami menghilangkan kepahitan dari terung, meninggalkannya dalam garam selama 2 jam. Selepas garam, basuhlah telur terung, kemudian panaskannya.
  2. Sediakan tangki memasak untuk terung, di mana air diasaskan dengan cuka, dicurahkan terlebih dahulu, masukkan garam ke dalamnya dan masak sehingga mendidih, kemudian celupkan terung.
  3. Potong sayur-sayuran, pasli dan bawang putih.
  4. Campurkan terung rebus dengan herba cincang dan bawang putih. Isikan minyak sayuran.
  5. Mendiaskan balang dan letakkan jisim yang terhasil di dalam balang, hati-hati mengepam salad yang dihasilkan, tutupnya dengan tudung dan gulungkannya. Kami meletakkan bank-bank di bawah selimut.

Rempah terung pada akhir memasak akan menjadi tidak terhingga - seperti cendawan. Pada musim sejuk, anda boleh menambah ramuan segar dan minyak wangi untuk pemeliharaan selesai.

Kaviar bit (dari bit): resipi yang menarik untuk pemeliharaan

Kaviar bit adalah bilet yang sangat lazat dan asli, yang tidak memerlukan perbelanjaan kewangan yang besar, tetapi sebagai tambahan kepada jadual musim sejuk ia akan menjadi sangat baik. Idea masakan yang lazat layak mendapat perhatian anda.

Ramuan yang diperlukan untuk memasak:

  • Buriak - 2 kilogram,
  • tomato - 700 gram,
  • Lada Bulgaria - 350 gram,
  • bawang merah - 200 gram,
  • bawang putih - 2 keping,
  • garam - 1.5-2 sudu besar,
  • gula - 1 sudu teh,
  • minyak (sayuran) - 300 ml,
  • Cuka 9% - 50 ml.

Proses memasak:

  1. Sediakan dan cuci produk untuk memasak kaviar bit.
  2. Rebus bitumen selama 1 jam. Sayuran akar rebus untuk menyejuk dan mengupas. Parut.
  3. Kami memotong separuh cincin lada Bulgaria dan bawang.
  4. Kami mengeluarkan sekam dari bawang putih dan lulus melalui media.
  5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan tunggu sehingga ia panas, kemudian goreng bawang. Masukkan tomato cincang ke bawang goreng, tutupkan seluruh isi pan dengan tudung. В течение пяти минут все тушим.
  6. Теперь можно добавить болгарский перец. Тушим все до закипания. Вливаем в овощную массу уксус.
  7. После этого отправляем в сковороду свеклу, соль и сахар. Semua bercampur dengan teliti.
  8. Pastikan seluruh jisim terbakar selama 30 minit. Pada akhir memasak tambah bawang putih.
  9. Kami mensterilkan tin, selepas itu kami menghantar kaviar siap sedia (masih panas) di sana. Gulung dan terbalik. Bungkus kaleng dengan tuala.

Kaviar bit boleh dihidangkan sebagai makanan ringan.

Terung pedas dalam bahasa Georgia (video)

Nenek moyang perlu memberi perhatian khusus kepada pilihan seamer. Kebanyakan pelaut bekerja dengan prinsip basikal. Mereka mempunyai roller tekanan twist seperti itu, yang pada enam lubang pertama menekan tudung ke leher tin, dan pada enam seterusnya berangkat, kembali ke posisi yang akan membolehkan mengeluarkan dari kaleng. Bank gulung agak mudah dan tanpa banyak usaha. Terima kasih kepada mesin taip, pemeliharaan akan disimpan lebih lama, ia akan menjadi lebih mudah untuk digulung.

Seluruh buah beri

Untuk memasak dari yoshta, lebih baik untuk mengambil buah beri pada peringkat awal kematangan. Inilah saat ketika buah berminyak sudah gelap, tetapi belum masak, dan daging di dalamnya agak padat. Jika beri telah masak, maka anda akan mendapat jemur yoshta bukan jem.

Beri Yoshta perlu dibasuh dan dibersihkan dari ekor.

Biasanya beri bercampur dengan gula dan direbus dalam jus mereka sendiri. Ini adalah cara yang baik, tetapi kadang-kadang anda mahukan buah beri kekal sebisa mungkin. Untuk melakukan ini, anda perlu mendidih sirap dari air dan gula dan tuangkan buah beri ke dalam kuali apabila gula dibubarkan sepenuhnya.

Rebus jem, supaya buah beri tetap utuh, anda memerlukan beberapa lawatan. Tunggu sehingga kismis mendidih, biarkan mendidih selama 3-5 minit, kemudian kentaskan jem ke suhu bilik.

Kemudian, rebus jem lagi selama 3-5 minit dan kemudian keluarkan kuali dari dapur lagi. Ia perlu mendidih jem sehingga sirap sirap adalah baik untuk berbaring dan menyebarkan pada pinggan, dan jem akan memperoleh ketumpatan yang dikehendaki.

Berhati-hati meletakkan jem mendidih dalam balang steril dan tutup penutup. Balutkan tin dengan kerudung hangat dan biarkan mereka sejuk sepenuhnya.

Yoshta mengekalkan disediakan dengan cara ini boleh disimpan pada suhu bilik selama kira-kira 6 bulan, atau di tempat yang sejuk sehingga 24 bulan.

Tonton video itu: Resepi Bomboloni Gedik (Oktober 2019).

Загрузка...