Maklumat am

Bagaimana wijen tumbuh

Pin
Send
Share
Send
Send


Kita semua tahu sifat bermanfaat biji bijan. Mereka bukan sahaja memberi rasa gurih tertentu kepada produk, tetapi juga mempunyai satu set elemen surih yang sangat besar, vitamin dan nutrien yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Dalam industri roti, salah satu bahan tambahan yang paling popular adalah wijen. Bagaimana keadaannya berkembang?

Ini adalah tumbuhan tahunan yang, di bawah keadaan yang menggalakkan, mencapai ketinggian 0.60-1.5 meter. Dia mempunyai taproot kuat. Batangnya hijau atau merah, sangat bercabang, bermula dari tanah.

Bunga dan buah-buahan

Daun tumbuhan ini boleh licin atau sedikit beralun, sehingga 10-30 sentimeter panjang - ini adalah bijan tradisional. Bagaimanakah buah itu tumbuh dan terbentuk? Pada mulanya bunga besar muncul dengan lima stamen, tetapi hanya empat yang dihasilkan secara normal. Kadangkala terdapat kegagalan dalam alam semula jadi, dan sebanyak sepasang stamen muncul pada bunga.

Selepas tempoh tertentu, janin muncul. Kotak berbentuk bujur panjang ini, yang mempunyai saiz hanya 3-5 sentimeter - ini adalah bagaimana buah tumbuhan bijan kelihatan. Bagaimana ia tumbuh - sama ada terdapat keadaan yang baik, sama ada tumbuhan itu menerima kelembapan yang mencukupi, dan sebagainya - benih berkualiti tinggi yang diperolehi.

Sesame: bagaimana ia tumbuh dan di mana ia berlaku

Perlu diingat bahawa budaya ini telah lama dibiakkan, ditanam untuk keperluan industri. Di alam liar, wijen hanya boleh ditemui di Afrika. Di Rusia, ia ditanam terutamanya di Caucasus, di Asia Tengah dan Caucasus Utara. Perladangan besar tumbuhan ini boleh dilihat di Korea dan China, India, di Afrika tropika.

Sudah tentu, adalah menarik untuk melihat bagaimana wijen tumbuh. Gambar-gambar tumbuhan ini dengan jelas menunjukkan perkebunan besar yang kuat dalam budaya ini, yang memerlukan banyak matahari dan panas. Itulah sebabnya tumbuhan ini tumbuh terutamanya di lintang selatan. Walaupun sesetengah tukang kebun telah belajar untuk memupuk budaya ini di lorong tengah. Pastinya mereka mempelajari bagaimana dan di mana wijen berkembang, syarat-syarat apa yang diperlukan untuk pembenihan benih biasa. Dan sekarang, ramai pencinta menggali di dalam katil menanam tumbuhan eksotik ini dalam keadaan yang sama sekali tidak pelik.

Bagaimana mengumpul benih

Kita semua ingat kisah timur tentang Ali Babu, di mana dia memberitahu gua: "Buka bijan". Ingat bahawa sesame kadang-kadang dipanggil sesame. Dan kata laluan yang hebat ini disebabkan oleh fakta bahawa buah bijan sangat rapuh. Angin atau sentuhan sedikit - dan mereka segera pecah, dan benih berharga berada di atas tanah.

Ciri ini diambil kira semasa menuai ketika tiba waktunya untuk mengumpul wijen. Memandangkan ia tumbuh dan matang - penanam di ladang memantau dengan teliti, oleh itu, penting untuk tidak ketinggalan penuaian. Buah-buahan tidak memberikan pematangan akhir, buah-buahan yang merosot sedikit. Jika tidak semua benih akan bertaburan.

Fakta sejarah

Menariknya, sebutan mengenai budaya ini ditemui pada zaman purba. Contohnya, dalam papirus Mesir, dan juga dalam mitos-mitos Asyur. Yang terakhir mengatakan bahawa sebelum penciptaan dunia para dewa memutuskan untuk minum arak wijen.

Di China kuno, 7 ribu tahun yang lalu, minyak bijan digunakan untuk lampu. Benih-benih telah matang dan menjadikannya jelaga untuk dakwat.

Menurut sejarawan, wijen datang ke Amerika melalui budak Afrika, yang secara besar-besnya diimport ke tanah besar. Tumbuhan ini cepat mendapat populariti di benua baru.

Tetapi penduduk Babel membuat wain dan brendi sesame, pai wijen bakar. Mereka aktif menggunakan minyak yang diperoleh dari kilang di dapur, serta peralatan mandi untuk kebersihan badan.

Orang Mesir kuno menggunakan wijen sebagai ubat.

Bahan bermanfaat

Tidak hairanlah orang purba menganggap tumbuhan wijen, yang memberikan keabadian kepada manusia. Sesungguhnya, dalam benih, yang mengandungi sehingga 60 peratus minyak, terdapat banyak bahan berguna, unsur surih dan vitamin.

Berikut adalah komposisi kimia minyak bijan yang tidak lengkap. Ia mengandungi gliserida asid berikut:

  • stearic (4-6%),
  • oleic (35-48%),
  • arahinova (sehingga 1.0%),
  • lignocerol,
  • linoleik (37-48%),
  • palmitik (7-8%).

Perlu diperhatikan bahawa asid lemak tak tepu ini diserap dengan sempurna oleh tubuh.

Juga dalam bijan adalah:

  • sesamin (kloroform),
  • sesamolin,
  • phytosterol,
  • vitamin E,
  • sesamol
  • kapal terbang

Tetapi yang biasa untuk minyak sayuran lain, vitamin A dalam wijen tidak.

Sangat diperlukan di dapur

Berikut adalah produk yang berguna - wijen. Penggunaannya dalam memasak sangat biasa di semua negara. Kita semua tahu roti bijan wangi, pastri, roti, keropok. Bagi banyak negara, adalah adat untuk menambah biji panggang untuk hidangan salad dan sayuran. Sesame boleh menaburkan ikan goreng atau daging babi. Benih akan menghias apa-apa sajian panas dan memberikannya rasa yang enak.

Sesame putih digunakan untuk pencuci mulut. Sangat popular adalah halvah sesame, yang mempunyai rasa halus dan naungan susu yang sangat menarik.

Di Korea, daun bijan digunakan untuk makanan - mereka digoreng dan dibumbui dengan sos. Daun juga dibalut dengan sayur-sayuran dan beras, jeruk dan rebus.

Hartanah perubatan

Dalam perubatan, minyak bijan telah lama digunakan secara dalaman dan luaran. Ia meningkatkan kadar pembekuan darah. Menggunakan minyak di dalam, anda boleh mencapai peningkatan platelet darah. Hanya jangan terlibat dan berhati-hati harus diambil.

Minyak bijan secara aktif digunakan sebagai asas untuk krim, pelbagai salep dan patch. Benih wijen mempunyai kesan julap ringan.

Ia baik untuk sejuk untuk menggosok kawasan dada dengan minyak yang dipanaskan dalam mandi air hingga 36-38 darjah. Sempurna merawat minyak bijan untuk ulser dan gastritis.

Dalam penyakit ini, disyorkan untuk mengambil satu sendok makan minyak bijan 1-3 kali sehari. Ia akan melegakan anda dari sembelit - satu sudu di pagi hari, dan tiada masalah usus.

Minyak kalori tinggi adalah sangat diperlukan untuk memulihkan.

Sekiranya kerengsaan kulit berlaku, pelincirkan kawasan ini dengan salap, yang termasuk minyak bijan. Ia sangat baik untuk dermatitis, lesi kulit. Anda boleh memohon pembalut, yang dilembapkan dengan minyak, atau hanya melincirkan kulit.

Sekiranya anda menelan sejuk, anda boleh meneteskan setitik minyak di bahagian hidung, tetapi panaskannya di dalam tab mandi air.

Benih wijen boleh digunakan untuk membersihkan badan. Pound 15 g biji menjadi serbuk, campurkan dengan air. Campuran ini perlu dimakan 3 kali sehari sebelum makan.

Beberapa tip berguna

Untuk bau benih wijen yang dimanifestasikan, perlu menggorengnya. Ini perlu dilakukan pada kuali kering panas, sehingga benih mula "melantun" sedikit.

Jangan letakkan banyak minyak bijan dalam hidangan. Malah sejumlah kecil akan memberikan rasa yang lembut.

Jangan beli banyak biji untuk masa depan - kerana kandungan lemak mereka, akhirnya mereka akan mula rasa pahit. Untuk mengelakkan ini, simpannya dalam bekas kedap udara dan sentiasa berada di tempat yang gelap.

Bagaimanakah wijen tumbuh?

Tanaman bijan, atau, seperti yang dipanggil juga, wijen, adalah salah satu rempah yang paling kuno yang diketahui manusia. Wijen disebut dalam pelancaran Ebers, yang mengandungi penerangan tentang herba dan rempah penyembuhan. Menurut saintis, papirus ini bermula pada abad ke-16 SM. Keistimewaan benih bijan telah tercatat dalam kerja-kerja perubatan Avicenna yang hebat. Benih wijen, ditambah kepada produk roti, halvah, salad memberi makanan aroma dan rasa istimewa, dan memberi manfaat kepada tubuh. Minyak wijen juga digunakan secara meluas dalam memasak apabila memasak daging, bijirin dan sayur-sayuran. Walaupun kelaziman yang agak tinggi, ada yang tahu bagaimana wijen berkembang.

Apa yang kelihatan seperti wijen?

Sesame adalah tumbuhan herba yang agak tinggi (sehingga 3 meter), mekar dengan bunga putih, merah jambu atau bunga ungu, tumbuh terus dari axils daun. Fakta yang menarik ialah bunga itu hanya satu hari sahaja, dan pembiakan diri tumbuhan berlaku, dan sebagai hasilnya, kotak-pod dibentuk dengan biji kecil warna putih, kuning, hitam atau merah.

Di manakah wijen tumbuh?

Sesame adalah tumbuhan yang menyukai haba khas zon semula jadi tropika dan subtropika, tetapi spesies liarnya kini tidak wujud. Sejak zaman dahulu, budaya telah berkembang di Pakistan, India, Arab, dan Afrika Utara.

Apa itu wijen?

Terdapat pendapat bahawa wijen adalah tumbuhan liar, tetapi pada asasnya salah. Tumbuh ia hanya mungkin dalam keadaan cuaca panas. Sesame melambangkan tumbuhan yang cukup tinggiyang tumbuh sehingga tiga meter. Bunga putih, ungu atau merah jambu tumbuh dari axils daun. Dan bunga-bunga ini mekar hanya satu hari.

Sejurus selepas pudar bunga, ia terbentuk di tempat ini. pod yang unikDi mana benih bijan. Panjang pod berubah dari 3 hingga 5 sentimeter, yang boleh mencapai ratusan biji.

Di mana wijen tumbuh

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, bijan adalah tumbuhan yang tumbuh hanya dalam iklim yang hangat. Ia sangat budaya penyayang panasoleh itu, di Rusia ia tidak tumbuh di alam liar.

Pada mulanya wijen mula berkembang India, Arab dan Afrika Utara, serta Pakistan. Kemudian pembiakan mengambil Tengah dan Asia Tenggara. Penanaman massa dan penanaman wijen di Rusia berasal dari Wilayah Krasnodar.

Dalam iklim sederhana di rantau ini, bijan tidak berkembang dengan baik. Kilang maksimum boleh mencapai ketinggian 80 sentimeter. Pada dasarnya, bijan, jika dikehendaki, dan memastikan keadaan yang diperlukan boleh ditanam di tengah Rusia. Tetapi pakar pertanian mengatakan bahawa ini adalah proses yang sangat menyusahkan dan teliti.

Ciri-ciri budaya yang berguna

Penggunaan perasa ini ditulis secara ringkas di atas. Dan sekarang sedikit mengenai sifat berfaedah wijen:

  • Sesame adalah elemen yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia, yang dapat meningkatkan imuniti dan meningkatkan metabolisme dengan ketara,
  • menormalkan kesihatan umum bagi pesakit osteoporosis,
  • kerap makan biji wijen, adalah mungkin untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah,
  • kerana kandungan dalam benih budaya hormon wanita ini - "lignans", sesam menunjukkan hasil yang baik dalam rawatan mastitis,
  • Sesame dianggap salah satu ubat yang paling berkesan dari asal usul, yang digunakan untuk merawat batuk kering dan asma.

Mengambil penanaman budaya kuno ini, anda boleh menyediakan diri anda dengan tuaian yang berguna. Pada masa yang sama adalah mustahil untuk tetap tidak peduli pada proses pertumbuhan, setelah melihat sekurang-kurangnya sekali bagaimana betik tumbuh.

Sesame dan penanamannya

Sesame - salah satu budaya kuno. Ia diperkenalkan ke dalam budaya pada zaman purba.

Benih wijen, mengandungi sejumlah besar minyak (50-64%), protein (22-26), karbohidrat (14-16%), bahan: besi, fosfor, kalsium, vitamin E, merupakan bahan mentah makanan kelas satu. Minyak wijen mempunyai rasa yang tinggi, yang bersamaan dengan zaitun dan sering menggantikannya. Mentega ditekan sejuk digunakan dalam industri gula-gula untuk membuat kue bermutu tinggi, gula-gula, dan menghasilkan ikan dan sayur-sayuran serta sayur-sayuran dan marjerin gred tinggi. Minyak wijen juga digunakan dalam perubatan.

Minyak yang diperoleh daripada biji bijan dengan menekan panas, digunakan untuk pembuatan kertas karbon, serta sabun dan minyak wangi. Dari jelaga, yang perlu selepas membakar minyak, membuat dakwat Cina yang dipanggil.

Benih wijen digunakan untuk membuat pelbagai jenis gula oriental. Minyak wijen dari hot pressing (8% mentega, protein 40%) dalam industri konfeksi ditambah kepada tepung ketika membakar berbagai kue dan roti diet.

Untuk industri minyak wangi, bunga dan daun bijan adalah sangat bernilai: ia digunakan dalam pembuatan minyak wangi dan cologne.

Dari biji bijan kupas dan tanah, jisim tahini diperoleh, yang digunakan untuk membuat halva berkualiti tinggi.

Tekanan panas adalah makanan haiwan kesayangan yang sangat pekat: 100 kg kue bersamaan dengan 132 unit fodder.

Sesame sangat pemilih tentang haba dan cahaya matahari. Untuk masak dalam musim yang semakin meningkat, dia memerlukan jumlah purata suhu harian dalam lingkungan 2500 ... 3000 ° C. Sekiranya terdapat kekurangan haba semasa tempoh percambahan benih, benih wijen tertunda dalam pembangunan dan merenung. Benih bercambah hanya pada suhu 15 ... 16 ° C, dan anak benih muncul pada 18 ... 20 ° C. Jika cuaca termal yang tidak baik hadir selepas anak benih, ini menyebabkan rosak akar dan kematian tumbuhan muda. Frost turun ke -0.5 ... - 1 ° C merosakkan tangga. Pada suhu positif di bawah 15 ° C, bijan berhenti berkembang. Mengurangkan suhu atau kandungan cuaca berawan semasa tempoh berbunga menjejaskan pembentukan buah: banyak ovari yang jatuh, dan hasilnya menurun dengan ketara.

Perlindungan bijan solar yang sengit diperlukan sepanjang musim yang semakin meningkat.

Sesame - budaya menuntut kelembapan, terutama pada masa kemunculan dalam fasa tunas, semasa berbunga dan pada awal pembentukan buah. Tetapi kesan yang paling negatif pada bijan dalam semua fasa musim tumbuh adalah kelembapan relatif tinggi udara, yang menyebabkan penyakit di dalamnya. Sesame adalah tumbuhan cahaya siang pendek.

Menyebarkan jejak bijan pada tanah berstruktur, ringan dengan tekstur. Tanah yang terbaik untuknya adalah chernozem berpasir yang hangat dan berpasir, paya yang tidak sesuai, salin, dengan meja bawah tanah yang dekat.

Wijen menuntut sifat fizikal air tanah dan kandungan nutriennya.

Letakkan dalam putaran

Sesame dalam rotasi tanaman disemai selepas gandum musim sejuk, bijirin, kekacang, kadang-kadang selepas jagung. Ia harus dikembalikan ke tempat terdahulu tidak lebih awal daripada enam hingga tujuh tahun untuk melindungi dirinya sebanyak mungkin daripada kekalahan penyakit dan kerosakan oleh perosak.

Pemb

Wijen sangat menuntut kesucian ladang, seperti pada permulaan musim menanam itu tumbuh terlalu perlahan.

Penanaman tanah perlu memastikan vologonakopichennya maksimum, penindasan dan pemusnahan rumpai, penciptaan keadaan optimum untuk pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan.

Tanah untuk bijan disediakan mengikut sistem zyabi yang bertambah baik. Selepas mengumpul pendahulunya, dua mengupas tunggul itu dilakukan oleh penyikat disk ke kedalaman 6-8 cm. Mereka dibajak pada bulan Oktober hingga kedalaman 22-25 sentimeter.

Sekiranya terdapat rumpai saka, maka pembenihan lapisan demi lapisan digunakan: pengelupasan pertama dijalankan dengan segera selepas menuai roti dengan tumbuhan pelongsor cengkaman luas ke kedalaman 6-8 cm, kedua - selepas pertumbuhan semula rumput roset (thistle, thistle, euphorr, dan sebagainya) penanaman rata rata hingga kedalaman 10-12 cm. Setelah membajak pada musim gugur, permukaan lapangan mesti disesuaikan.

Penanaman tanah musim bunga adalah komponen penting aktiviti untuk benih bijan yang penuh dan mesra.

Bagaimana cara menanam wijen di rumah?

Rawatan pra-penanaman harus membantu mengurangkan kos kelembapan melalui penyejatan, mewujudkan syarat untuk membungkus biji pada kedalaman yang betul dan memusnahkan rumput sebelum menyemai benih.

Jika pada musim luruh tanah tidak bertingkat, maka pada musim bunga ia perlu untuk memagarnya dengan penyikat berat atau sederhana.

Menjalankan beberapa rozpushuvan berterusan - perlu oleh agropriem untuk pemusnahan rumpai dan penyediaan tanah sebelum menyemai.

Penanaman pra-penanaman dilakukan pada kedalaman 4-5 cm dengan mengerikan dan shleyfuvannyam dengan pengenalan serentak herbisida Treflan atau Harnes. Untuk pemadatan tanah, disarankan untuk menjalankan roll roller kotkuvannya.

Untuk pembentukan 1 tan biji, bijan memakan sekitar 80-90 kg N, 20-25 kg P2O5 dan 90-100 kg K2O dari tanah. Hampir 67% daripada nitrogen, fosforus dan kalium memasuki pokok-pokok dalam fasa berbunga dan kemudiannya.

Budaya wijen sangat sensitif terhadap baja mineral dan organik. Baja nitrogen meningkatkan produktiviti keseluruhan tumbuh-tumbuhan dengan meningkatkan bilangan boll pada tumbuhan dan biji di dalam kotak, tetapi kelebihannya membawa kepada penurunan dalam kandungan minyak. Baja fosfat dan potash meningkatkan kandungan minyak.

Dosis baja yang disyorkan untuk Steppe Selatan ialah N90P90. Pada tanah dengan kandungan kalium yang tidak mencukupi, K30-40 diperkenalkan.

Penyediaan benih dan penanaman

Kualiti bahan benih sebahagian besarnya menjamin kadar wijen yang tinggi. Untuk menyemai, benih digunakan, dengan tenaga percambahan yang tinggi, percambahan tinggi, biji-bijian yang sempurna, sihat dan sempurna.

Penyakit dan perosak menyebabkan kemudaratan besar kepada tanaman bijan. Langkah berjaga-jaga penting ialah rawatan benih sebelum menyemai bahan pembentuk filem dengan penggunaan racun kulat jenis Royal Flo.

Sesame menyemai apabila tanah pada kedalaman 5-8 cm menghangatkan hingga 16 ... 18 ° C.

Кунжут высевают широкорядным способом с междурядьями 45-70 см. Рекомендованная густота стояния растений в неорошаемых условиях такая: по посеве с междурядьем 70 см — 350-375 тыс. / га, с междурядьем 45 см — 475-500 тыс. / га, на орошении : по посеве с междурядьем 70 см — 475-500 тыс. / га, с междурядьем 45 см — 625-650 тыс. на гектар.

Для получения дружных всходов семена кунжута нужно высевать в грунт на глубину 2-3 см. Глубже заворачивания приводит к запоздалых лестниц и сильной зриджености. Сжиженными будут лестницы и в случае посева семян в сухой и некачественно подготовленную почву.

Pada saat menyemai tanah harus basah, longgar dan bersih dari rumput. Acara mandatori - priktovkovu dia selepas menyemai.

Penjagaan tanaman

Tangga wijen dengan keadaan yang baik (kelembapan suhu dan tanah) muncul pada hari keempat atau kelima setelah menyemai. Bagi anak benih yang lembut dalam budaya ini, pembentukan kerak yang berbahaya, terutamanya sebelum munculnya pucuk, kerana benih benih yang sangat lemah tidak dapat menembusnya, akibatnya tanaman mati sepenuhnya. Oleh itu, jika bentuk kerak, ia perlu dilonggarkan dengan serta-merta.

Semasa musim yang semakin meningkat, tiga atau empat penanaman antara baris dijalankan: yang pertama - kedalaman 5-6 cm, seterusnya - dengan 10-12 sentimeter.

Kebudayaan dikumpulkan dalam fasa kematangan fisiologi, apabila tumbuh-tumbuhan bertukar menjadi kuning, daun yang lebih rendah kering, benih menjadi warna biasa.

Varieti wijen dengan kotak yang retak, dikumpulkan secara berasingan. Menggulung ke gulungan apabila kotak bawah semak imbas. Selepas pengeringan, panggang dengan menggabungkan.

Varieti dengan kotak, jangan retak, dikumpulkan dengan menggabungkan langsung, menggunakan peranti untuk tanaman benih kecil.

Benih dipurnikan mengekalkan kelembapan tidak melebihi 9 peratus.

Varieti wijen dibuat di Institut Oilseeds

Harapan. Tempoh tumbuhan adalah 100 hari. Tumbuhan ini adalah 95 cm tinggi. Buahnya adalah kapsul bagatonasinnev yang panjang. Bilangan kotak pada tumbuhan mencapai 80 keping. Hasil varietasnya adalah sekitar 1.1-1.4 t / ha. Kandungan minyak - 55.5%, jisim 1000 biji - 2.6 g. Pelbagai adalah tahan terhadap bacteriosis dan fusarium, mampu menahan perubahan purata suhu udara setiap hari, sesuai untuk penuaian mekanik.

Dalam Daftar varieti tumbuhan Ukraine sejak tahun 2001.

Hussar Ia tergolong dalam kumpulan pematangan yang lewat. Musim yang semakin meningkat adalah 130-140 hari. Ketinggian tumbuhan adalah 120-130 cm Terdapat enam atau lapan cawangan sisi pada tumbuhan. Tutup pada satu tumbuhan - 300-320 pcs. Berbeza dalam prestasi tinggi. Jisim biji dari satu tumbuhan adalah 30-32 g, tumbuhan individu mampu membentuk jisim biji hingga 40-55 g. Jisim 1000 biji adalah 2.5 g. Peratus minyak adalah 60.1%. Hasil tinggi: 1.9 t / ha. Kotak dalam keadaan retak yang sudah masak, jadi ia mungkin ruam biji.

Dalam Daftar Varieti Tumbuhan dari Ukraine sejak tahun 2006.

Boyar. Pelbagai matang matang, panjang musim menanam - 145 hari. Pelbagai bagatogilastia. Bentuk pada tumbuhan tunggal kira-kira 300 kotak. Jisim biji dari satu tumbuhan adalah 30-35 g. Jisim 1000 biji ialah 2.6 g. Peratusan minyak adalah 59%. Pelbagai ini mampu menghasilkan hasil sehingga 1.8 t / ha. Semasa celah-celah menipis lemah. Rintangan menumpahkan - 8 mata.

Dalam Daftar Varieti Tumbuhan dari Ukraine sejak tahun 2006.

Tonton video itu: Al-Zaytun Budidayakan Wijen Amerika (September 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send