Maklumat am

Manfaat susu dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Pin
Send
Share
Send
Send


Lumpur adalah milik genus Mlechniki keluarga Russulaceae. Nama itu berasal dari perkataan Slavia Lama, secara literal bermaksud: "timbunan", "tumpukan". Sesungguhnya, jika anda bertemu satu cendawan di hutan, anda perlu mencari dengan teliti di dekatnya, dan bakul penuh disediakan.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: vav163.

Gejala umum yang menyatukan wakil-wakil genus adalah topi berbentuk corong dan jus putih yang menonjol pada pecahnya. Diameter topi cendawan dewasa mencapai 25 cm.

Susu susu ditemui dalam hutan rimbun dan campuran di bahagian Eropah di Rusia, di Ural dan di Siberia, di Ukraine dan di Poland. Mereka suka menyembunyikan di bawah jarum jatuh atau dedaunan tahun lepas.

Buah dari Julai hingga Oktober, tetapi penyimpangan adalah mungkin bergantung kepada suhu, hujan dan parameter cuaca lain.

Di Eropah, tidak ditangkap, mungkin kerana kepahitan. Di samping itu, orang Eropah tidak tahu kehalusan cendawan dan cendawan cendawan.

Pada masa kini di dalam direktori beberapa negara bilangan beracun di antara beracun.

Peraturan pemprosesan

Oleh kerana kepahitan jus susu, jus dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan, kerana ia tidak sesuai untuk makanan tanpa rawatan terlebih dahulu (rendam).

  1. Selepas pulang dari hutan, cendawan perlu lebam, dengan cetakan dan cacing dibuang.
  2. Daun bersih, jarum, basuh dengan baik (menukar air beberapa kali jika perlu).
  3. Masukkan satu bekas (basin, palung) dengan penutup ke bawah, tuangkan air, pastikan untuk menutup dan memasang penindasan supaya ia tidak terapung.
  4. Rendam selama 3-5 hari, menukar air sekurang-kurangnya 1 kali, dan idealnya - hingga 5 kali sehari. Bersama-sama dengan air akan menjadi jus susu.
  5. Pada hari terakhir perendaman, tambah garam dan / atau asid sitrik ke dalam air.

Ciri-ciri berguna

Dalam perubatan rakyat Slavia Lama, cendawan susu digunakan terutamanya untuk kegunaan luaran. Daripada mereka menyembuhkan salep penyembuhan, memampatkan, losyen.

  1. Pada zaman kita, cendawan telah membentuk dirinya sebagai antidepresan. Ia membantu dengan neurosis dan kemurungan.
  2. Ini adalah agen anti-radang semula jadi yang menindas penyakit keradangan dalam badan.
  3. Meneutralkan bacillus tubercle.
  4. Pesakit kencing manis akan menikmati indeks glisemik yang rendah. Mereka tidak meningkatkan tahap glukosa dalam darah, tetapi menormalkannya.
  5. Akan membantu mengatasi urolithiasis.
  6. Cendawan kaya dengan mikronutrien, membekalkan usus dengan mikroorganisma berfaedah yang mengawal mikrofloranya. Akibatnya, meningkatkan metabolisme dan kesihatan keseluruhan. Disyorkan untuk masalah dengan pencernaan.
  7. Sumber tumbuhan vitamin D adalah anugerah untuk vegetarian dan mereka yang produk haiwan dikontraindikasikan atas sebab-sebab kesihatan.
  8. Untuk atlet dan kehilangan berat badan sumber protein yang baik yang diserap lebih baik daripada protein haiwan.

Kekuatan antimikrob adalah bergantung kepada umur badan buah. Mencapai nilai maksimum dalam kulat muda, dan secara beransur-ansur berkurangan dengan usia. *

Apakah cendawan cendawan berguna untuk seseorang?


Cendawan pertama yang berguna adalah hakikat bahawa mereka adalah sumber protein yang hebat. Lebih-lebih lagi, dalam cendawan kering lebih banyak daripada daging. Dari segi kandungan kalsium, cendawan menghampiri prun dan kismis, PP dan vitamin D hampir sama dengan mentega, dan dari segi kekayaan dan nilai pemakanan, karunia alam ini tidak dapat dibandingkan. Di samping itu, kebanyakan cendawan yang boleh dimakan adalah pantri sebenar unsur surih yang berguna untuk badan - ia mengandungi besi, molibdenum, perak, zink, tembaga, kobalt. Mahu tahu apa yang berguna untuk susu untuk orang, mula menambah maklumat babi dari fakta bahawa kulat ini cenderung untuk menghalang perkembangan bakteria bacilli. Ia digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang dan penyingkiran batu. Di hospital psikiatri menggunakan psilocybin dan psilocin, yang terdapat dalam kulat, untuk rawatan pesakit dengan gangguan mental, alkohol, dan kehilangan ingatan.

Cendawan susu putih dan hitam: faedah dan kecederaan cendawan ini

Ramai orang percaya bahawa cendawan beracun dan boleh dimakan. Tetapi ada juga keadaan yang boleh dimakan. Ini termasuk cendawan hitam, yang manfaatnya dan kemudaratannya diterangkan dengan lebih terperinci kemudian pada halaman ini, dan beberapa yang lain. Pemetik cendawan berpengalaman dan profesional tahu ini, tetapi pemula tidak. Cendawan ini dipanggil secara kondusif, kerana ia mengandungi racun. Dan jika mereka hanya goreng, maka racun ini akan kekal. Akibatnya, anda boleh racun dan bahkan mati. Cendawan yang boleh dimakan secara kondusif perlu dibasuh dengan sempurna, dan kemudian direbus selama 2-3 jam. Hanya dalam kes ini, semua racun akan hilang, dan anda tidak akan mendapat keracunan.

Cendawan putih mendapat manfaat dan membahayakan bergantung kepada kualiti pemprosesan mereka. Perlu diingati bahawa semua cendawan merosot dengan cepat, jadi anda harus menyusun dan membersihkannya sebaik sahaja tiba dari rumah hutan dan mula memasak segera. Pakar mengatakan bahawa cendawan mendidih perlu tidak lebih dari 3-4 jam selepas koleksi mereka. Langkah pertama adalah untuk menghapuskan cendawan dengan kain kering. Kemudian, dengan pisau tajam, keluarkan bahagian gelap dari kulat, dan juga bersihkan kaki kotoran dan debu yang tinggal, iaitu mengikis lapisan atas. Sekiranya cendawan sangat kotor atau bernanah, lebih baik meletakkannya selama beberapa jam dalam air masin yang sejuk (2 sudu garam setiap 1 liter). Jangan memilih cendawan berdekatan dengan padang atau jalan raya - ini adalah peraturan yang sangat penting yang tidak diketahui ramai pemetik cendawan. Baja digunakan di ladang, yang selepas beberapa waktu dengan kelembapan tanah merebak ke wilayah bersebelahan. Sebagai contoh, di hutan, jika dia sudah dekat. Dan cendawan mempunyai keupayaan meningkat untuk mengumpul pelbagai bahan kimia dari kedua-dua tanah dan udara. Dan jika cendawan tumbuh berhampiran ladang atau dari jalan raya dengan lalu lintas yang berat, mereka boleh diracun.

Cendawan susu masin dan jeruk: faedah dan bahaya

Cendawan susu masin mempunyai nilai istimewa untuk orang yang sihat dan sakit. Ini adalah makanan protein yang memberi kesan positif kepada aktiviti saluran gastrousus. Enzim yang terkandung dalam cendawan masin, mencetuskan mekanisme pembersihan saluran, mempunyai tindakan anti-sklerotik dan anti-radang. Untuk membuat cendawan susu masin, manfaatnya, bukan bahaya, adalah perlu untuk menapai dengan betul. Untuk melakukan ini, bilas dan potong. Kemudian anda perlu meletakkan cendawan susu dalam air garam (10 liter 1 cawan garam) dan tekan di atas dengan beban. Rendam selama 5 hari. Agar cendawan susu memberikan kepahitan, air garam perlu diubah setiap hari kepada yang baru. Selepas 5 hari, ambil kuali enamel, letakkan daun currant di bahagian bawah dan letakkan cendawan yang direndam. Dari atas, giltberi sepenuhnya ditutupi dengan daun currant dan dituangkan dengan larutan garam (1 cawan garam setiap 3 liter air). Mereka meletakkan beban itu dan meninggalkannya selama 1 bulan di tempat sejuk yang gelap. Daripada daun currant, anda boleh menggunakan daun oak, hanya anda perlu merendam selama 40 hari.

Mengenai kesediaan minuman susu dapat difahami dengan rasa masam yang menyenangkan.

Manfaat dan kemudaratan cendawan jeruk bergantung kepada cara makanan dimakan. Untuk mendapatkan kesan kesihatan, cendawan susu masin harus dimakan 200-300 g 2-3 kali seminggu. Untuk menjadikan cendawan susu asin lebih baik diasimilasikan, mereka perlu dicampur dengan minyak sayuran dan kacang polong. Ini memerlukan sedikit usaha dari organ pencernaan. Bukan kacang polong, anda boleh menggunakan bawang. Dia dipotong ke dalam cincin, dihancurkan dengan mortar, sehingga ia meletakkan jus itu. Kemudian tuangkan minyak sayuran dan tambah cuka meja 9 peratus (3 bahagian minyak, cuka 1 bahagian). Anda juga boleh menambah 1-2 ulas bawang putih.

Apakah cendawan susu yang berguna untuk lelaki?

Perkara yang paling penting yang berguna untuk susu untuk lelaki menggunakannya untuk mencegah diabetes. Mereka mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah - 10. Ini bermakna bahawa kulat tidak secara dramatik meningkatkan tahap glukosa dalam darah dan tidak membebankan pankreas. Cendawan susu dan cendawan lain membantu menghilangkan berat badan berlebihan. Kerana mereka adalah kalori yang rendah - 17-25 kcal setiap 100 g Dan juga cendawan dicerna untuk masa yang lama, kerana mereka membuat rasa kenyang untuk waktu yang lama. Cendawan tidak bernilai makan untuk sarapan pagi. Kerana ia adalah makanan yang cukup berat, mereka sukar untuk dihadam. Di samping itu, cendawan mengandungi banyak tryptophan, yang mempunyai kesan hipnosis. Cendawan lebih sihat untuk makan tengahari atau makan malam. Cendawan meningkatkan fungsi sistem saraf. Cendawan mengandungi vitamin B, yang diperlukan untuk sistem saraf biasa. Susu isstari dalam bentuk sedikit panggang yang digunakan dalam rawatan urolithiasis dan tuberkulosis

Apa itu?

Gruzdem biasanya dipanggil grub sebenar - cendawan, yang, berbeza dengan cendawan putih, tergolong dalam genus Mlechnik dan keluarga Syroezhkov. Anda boleh bertemu dengannya paling kerap di hutan luruh dan bercampur, contohnya, birch, pinch-birch dan linden bush.

Yang paling meluas di kawasan utara Rusia dan Belarus. Ia juga terdapat di Ural, di rantau Volga Tengah dan Tengah, di Siberia Barat. Selalunya dia bertumbuh dalam kumpulan. Untuk berbuah yang lebih baik, suhu tanah hendaklah bersamaan dengan 8 - 10 darjah. Musim koleksi jenis cendawan ini dianggap sebagai tempoh dari tulle hingga September.

Guna

Luar biasa adalah hakikat bahawa di kebanyakan negara barat ini orang Georgia hampir tidak diketahui. Jika mereka tahu mengenainya, mereka menganggapnya tidak boleh dimakan, dan dalam sesetengah keadaan beracun. Sekiranya anda dapat memenuhi cendawan susu di beberapa meja makan, maka ia pasti akan berlaku di Rusia.

Cendawan dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Selalunya, cendawan susu dihantar untuk pengambilan garam. Cendawan cendawan semasa penyimpanan memperoleh warna biru kebiruan. Dengan sendirinya, mereka sangat enak dan gemuk, dan aroma dan rasa unik mereka akan menghiasi apa-apa makanan. Selain garam, cendawan susu boleh digoreng atau dikeringkan. Sudah tentu, semua ini dilakukan hanya selepas kepahitan ciri yang wujud dalam cendawan ini dikeluarkan. Jika tidak susu, faedah dan bahaya yang penting, mereka akan kalah.

Pada zaman dahulu, cendawan Georgia dianggap hampir satu-satunya cendawan yang boleh dihantar kepada pengambilan garam. Sebagai contoh, dikenali sebagai salah satu daerah Kargopol sahaja, kira-kira 150 ribu poods dikumpulkan setiap tahun, atau sekitar 2,400 ribu kg salmon dan cendawan camelina. Bayangkan nombor ini! Di tempat yang sama, seperti yang mereka katakan pada tempatnya, mereka telah diasinkan dan dihantar ke Petersburg.

Cendawan susu adalah salah satu hidangan utama semasa jawatan. Ini dibuktikan dengan senarai hidangan di majlis makan malam, bertarikh 17 Mac, 1699. Dan ia dianjurkan oleh patriarch Adrian. Berikut adalah beberapa perkataan dari senarai ini: "... tiga pai panjang dengan cendawan, dua patties dengan cendawan susu, cendawan sejuk di bawah lobak, cendawan sejuk dengan mentega, cendawan susu yang dipanaskan dengan jus dan mentega ...".

Salah satu jenis yang paling biasa garam adalah kaedah Siberia. Untuk melakukan ini, cendawan perlu meresap satu hari, mengubah air dalam tangki secara berkala. Selepas itu, cendawan mesti dibasuh dan prosedur rendam semula. Selepas itu, garam dalam tong, balang dan bekas lain, bersama dengan rempah-rempah, dituangkan dan menunggu 40 - 50 hari. Selepas itu, anda boleh makan cendawan. Seperti itu faedah susu dan bahaya mempunyai yang luar biasa. Tetapi lebih lanjut mengenai itu nanti.

Komposisi kimia

Perlu diperhatikan, tetapi hakikat bahawa cendawan ini, seperti timun, terdiri daripada air. Tetapi seperti mana-mana produk lain, ia mempunyai komponen lain. Setiap 100 gram akaun produk untuk:

  • 88 gram air
  • 8 gram protein
  • 9 gram lemak
  • 1 g karbohidrat.

Susu juga mengandungi serat atau serat makanan, abu. Vitamin B1, B2 dan C, D juga terdapat dalam cendawan. Kandungan kalori produk hanya 16 kcal. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa produk ini tidak boleh dibawa keluar.

Kontraindikasi dan amaran

Walau bagaimanapun, ia masih perlu diingat bahawa faedah susu dan bahaya mempunyai Oleh itu, beberapa kontraindikasi untuk produk ini masih boleh didapati:

  • Pertama sekali, jangan menyalahgunakan produk. Cendawan adalah makanan yang berat, dengan cepat dan mudah untuk mengasimilasi seluruh cendawan akan menjadi tugas yang sukar untuk perut. Ia adalah perlu untuk makan cendawan susu dalam kuantiti yang kecil, mengambil rehat dalam makan dalam beberapa hari,
  • Seperti mana-mana produk lain, cendawan susu boleh menyebabkan reaksi alahan individu dalam kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk mengelakkan kesan yang tidak diingini, anda perlu menghubungi doktor anda. Pakar akan dapat memberikan semua cadangan yang diperlukan.
  • Adalah perlu untuk menyediakan susu cendawan dengan betul. Jika tidak, mungkin ada kesan sampingan yang tidak menyenangkan, seperti keracunan.

Sebelum makan cendawan, perlu merendam satu atau dua hari dalam air sejuk, mengubahnya secara berkala. Sememangnya, sebelum ini adalah wajar untuk membersihkan dan membilas produk. Jika cendawan sepatutnya direbus, ini perlu dilakukan sekurang-kurangnya 20 minit.

Banyak jenis cendawan hari ini digunakan secara aktif di dapur negara-negara yang berlainan di dunia, tetapi beberapa di antaranya tidak diendahkan. Manfaat dan kemudaratan penjahat diketahui oleh penyembuh kaum berabad-abad yang lalu, tetapi mereka belum mendapat popularitas seperti madu atau mentega. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh ketidakupayaan orang untuk memproses dan menyediakannya dengan betul.

Ramai suri rumah, setelah menghabiskan banyak masa untuk eksperimen kuliner, akhirnya terpaksa menyatakan kehadiran kepahitan dalam hidangan siap. Pematuhan dengan beberapa peraturan akan melindungi terhadap akibat yang tidak menyenangkan dan akan memberikan makanan yang sihat dan lazat.

Penerangan dan komposisi sekerap

Hutan susu dijumpai dalam hutan luruh dan bercampur-campur, yang paling sering berkembang dalam kumpulan kecil. Masa optimum untuk penuaian adalah dari pertengahan Julai hingga September. Seperti timun yang terkenal, cendawan ini terdiri daripada air. Di samping itu, ia mengandungi bahan-bahan seperti:

  • Protein, lemak dan karbohidrat.
  • Selulosa dan abu.
  • Vitamin B1, B2, C, D.
  • Beberapa mineral berguna.

Fakta yang menarik: Sesetengah atlet termasuk cendawan susu dalam diet mereka, dengan harapan bahawa mereka akan menjadi sumber protein. Bahan ini dalam komposisi produk ini benar-benar banyak, tetapi disebabkan oleh ciri-cirinya, ia tidak menyumbang kepada pembinaan jisim otot. Jadi jangan bergantung pada cendawan, sebagai satu-satunya sumber bahan binaan untuk gentian.

Nilai kalori produk hanya 16 kcal setiap 100 g produk. Walaupun ia boleh digunakan dalam tempoh pemakanan dan tidak dilarang oleh peraturan pemakanan sihat, anda tidak seharusnya menyalahgunakan mash. Kita tidak boleh lupa bahawa jika anda mengambil cendawan atau mendedahkannya kepada jenis pemprosesan lain, kandungan kalori dalam hidangan siap akan meningkat dengan ketara.

Faedah untuk badan

Komposisi yang tidak biasa tidak boleh mengelirukan. Keuntungan kelemumur adalah penting dan nyata sebagai hasil sedemikian:

  • Normalisasi sistem saraf. Risiko membina neurosis dan kemurungan berkurang, gejala yang sedia ada dapat dikurangkan.
  • Protein dalam komposisi moor lebih cepat dan lebih lengkap diserap oleh badan, jadi anda tidak boleh takut tekanan berlebihan pada buah pinggang dan jantung.
  • Cendawan kaya dengan bahan yang menyerupai antibiotik dalam sifatnya. Ini membolehkan anda menggunakannya untuk melawan bakteria tuberkulosis, agen penyebab konjunktivitis purulen. Kemasukan kulat dalam menu adalah wajar untuk urolithiasis dan kegagalan buah pinggang.
  • Produk kaya air mempunyai ciri-ciri diuretik, dan, walaupun untuk cendawan acar. Ini membolehkan anda menangani edema pelbagai etiologi, membersihkan badan toksin dan toksin. Sekiranya makanan itu akan dimakan dengan kerap, anda juga boleh menghitung mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah.
  • Mulut benar-benar selamat untuk pesakit kencing manis. Walaupun dalam jumlah besar, ia tidak menyumbang kepada peningkatan tahap glukosa.
  • Pembersihan yang dicetuskan oleh komponen tumbuhan berasal dari sendi dan tulang belakang. Disebabkan kemasukan mereka dalam diet, deposit garam dapat dicegah.
  • Bertentangan dengan kepercayaan popular, cendawan susu masin juga lebih bermanfaat daripada segar, dikeringkan atau dibekukan. Semasa penapaian, bilet memperoleh harta tambahan. Mereka mula melawan keradangan dan menghalang dinding sel dari penebalan.
  • Produk semulajadi mempunyai kesan positif walaupun pada kulit dan membran mukus. Oleh kerana kehadirannya dalam komposisi vitamin D, epidermis menjadi lebih segar, bersih dan lebih berdaya tahan. Warnanya menjadi lebih semula jadi dan sihat.

Untuk bergantung pada kesan yang disenaraikan di atas, sudah cukup untuk mendapatkan susu setiap 2-3 hari dalam jumlah 200-250 g. Melebihi jumlah yang disyorkan tidak menjamin hasil yang lebih jelas. Tetapi risiko kesan sampingan meningkat.

Bahaya dan bahaya

Sebelum anda memasukkan produk dalam diet anda, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa peraturan dan amaran. Jika tidak, faedah penggunaan minuman susu akan minimum, dan potensi risiko akan meningkat dengan ketara:

  1. Semua jenis cendawan adalah makanan yang agak berat. Sekiranya anda tidak mahu mengalami masalah penghadaman selama beberapa hari, anda harus makan cendawan susu dalam kuantiti yang kecil dan mengambil rehat 2-3 hari antara set.
  2. Produk semulajadi sering menyebabkan alahan, dan ia juga boleh muncul selepas produk telah di menu untuk masa yang lama. Вообще, если организм предрасположен к аллергии на какой-либо вид грибов, лучше вообще отказаться от данного типа ингредиентов.
  3. Грузди должны быть приготовлены правильно. В противном случае они не только окажутся невкусными, но и могут спровоцировать пищевое отравление.
  4. Независимо от того, каким способом планируется готовить изделия, их нужно предварительно вымочить в холодной воде в течение 2 суток. За этот период необходимо несколько раз поменять воду на свежую. Prosedur sedemikian sederhana, walaupun panjang, akan menghilangkan kepahitan tertentu.
  5. Susu mendidih harus berlangsung sekurang-kurangnya 20 minit. Adalah disyorkan untuk menggoreng mereka selepas merendam dan mendidih.

Cendawan, masin, atau cendawan goreng sempurna digabungkan dengan pelbagai ramuan. Hanya ada satu keinginan untuk menggabungkan komponen - mereka mesti mengimbangi satu sama lain dengan keterukan.

Cobalah untuk memindahkan dedaunan dengan lembut, kerana cendawan yang dimaksudkan mempunyai kaki kecil dan topinya mudah rosak dengan cara ini. Juga, jangan merosakkan tanah dengan tongkat, kerana ada kemungkinan bahawa mycorrhiza telah terbentuk terlalu tinggi dan boleh dipecahkan. Sekiranya sistem akar dimusnahkan, cendawan di glade ini akan berhenti berkembang dalam beberapa tahun akan datang.

Kesimpulannya, boleh dikatakan bahawa semua cendawan susu boleh dimakan juga. Selepas menuai buah itu mesti diproses dengan betul, dibersihkan dan direndam kepada cecair selama lebih dari tiga hari. Air berubah dua kali sehari. Hanya selepas manipulasi buah boleh dimasak tanpa rasa takut untuk kesihatan mereka.

Tonton video itu: RahasiaMu Bakalan Kebaca Lewat Ini! 10 Tempat Tahi Lalat Di Tubuhmu Memperlihatkan Kelakuan Tengilmu (Oktober 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send